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閱讀時(shí)建議打開(kāi)音樂(lè)會(huì)和甜點(diǎn)師錢(qián)曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地：香然會(huì)餅房這已是...[詳情]
2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000
做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]
2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000
2022的中國(guó)國(guó)際焙烤展終于在上海開(kāi)了。而且是在這個(gè)四葉草的虹橋國(guó)家會(huì)展中心這兒開(kāi)，這次共有2.1，5.1，1.1，7.1，8.1，6.1...[詳情]
2022-10-31閱讀量：442
大家好呀，今天會(huì)是一篇熱血振奮的推送~為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)槲覀兡钸兑丫玫腤orld Chocolate Master（簡(jiǎn)稱(chēng)：WCM）第八屆世界...[詳情]
2022-10-31閱讀量：497
我們經(jīng)常會(huì)在法文配方中見(jiàn)到Praliné的單詞，大家都把它翻譯成帕林內(nèi)。其實(shí)和它類(lèi)似的單詞還有Pralines、Pralin也會(huì)經(jīng)常碰到...[詳情]
2022-10-28閱讀量：671
明天就是烘焙人一年一度的盛典。第24屆中國(guó)國(guó)際焙烤展將于9月19日至22日，在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心正式開(kāi)幕，一想到馬上要和你...[詳情]
2022-10-28閱讀量：178
空氣感，創(chuàng)意性，酥韌感，乳香味，你知道我在給哪款產(chǎn)品提煉關(guān)鍵詞嗎？這不，我看最近就要進(jìn)入第四季度了，想著得為最后一年...[詳情]
2022-10-28閱讀量：320
國(guó)慶長(zhǎng)假剛剛過(guò)去，大家是不是還意猶未盡呢？假期、周末，自然少不了各種追劇小零食。比如，今天我想介紹的卡拉棒，韌、脆、...[詳情]
2022-10-28閱讀量：392
前幾天看到一本書(shū)，作者說(shuō)他做的吐司“要連吐司邊都要好吃”，為什么看到這個(gè)我會(huì)感慨。因?yàn)槲沂钦娴膹膩?lái)不吃吐司邊，不知道...[詳情]
2022-10-27閱讀量：951
前幾天，我看到魔都網(wǎng)紅店趁熱集合推出了一款「月球可頌」。（圖源：小紅書(shū)@趁熱集合）和記憶中傳統(tǒng)牛角造型的可頌不同，這款...[詳情]
2022-10-27閱讀量：183
前段時(shí)間，我曾分享過(guò)，可頌已然憑借著自己的風(fēng)味多元與造型美學(xué)贏得了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的偏愛(ài)。然而在一眾尋常的新月造型之中，一款...[詳情]
2022-10-27閱讀量：349
剛剛得知，歐洲知名烘焙設(shè)備商BONGARD要參加上海烘焙展，上一次我見(jiàn)到它是在2020年面包世界杯的賽場(chǎng)上。今年是Oscar Bongard...[詳情]
2022-10-27閱讀量：297
溫故而知新，烘焙中很多理論知識(shí)都非常值得我們多去反復(fù)刻意練習(xí)。比如今天篇關(guān)于布里歐修、巴巴面包、可頌面包這3個(gè)發(fā)酵面團(tuán)...[詳情]
2022-10-22閱讀量：678
昨天熱搜，#永輝超市三年關(guān)店近400家。曾經(jīng)作為新零售標(biāo)桿的永輝被很多人稱(chēng)為顛覆者，在快速擴(kuò)張后最高達(dá)1440家，經(jīng)過(guò)這幾年...[詳情]
2022-10-22閱讀量：411
大數(shù)據(jù)時(shí)代，以數(shù)據(jù)為風(fēng)向標(biāo)，見(jiàn)微知著，洞察市場(chǎng)，調(diào)整自己的腳步，增益創(chuàng)收，方能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。中國(guó)烘焙行業(yè)2016年有1800億元...[詳情]
2022-10-22閱讀量：352
在烘焙人的眼中，巧克力有著魔法般的力量，當(dāng)它與蛋糕面包搭配時(shí)，能令產(chǎn)品風(fēng)味和顏值得到升華。為了讓產(chǎn)品具吸引力，我們自...[詳情]
2022-10-22閱讀量：751
上海烘焙展已經(jīng)結(jié)束，今年去現(xiàn)場(chǎng)參觀的小伙伴請(qǐng)?jiān)谙旅媾e手哇~前幾天我有分享一篇關(guān)于「上海烘焙展的10大關(guān)鍵詞」，其中冷凍烘...[詳情]
2022-10-22閱讀量：291
從動(dòng)漫主題快閃店、工業(yè)風(fēng)咖啡店、后備箱甜點(diǎn)店到露營(yíng)風(fēng)面包店，消費(fèi)者永遠(yuǎn)偏愛(ài)這些新鮮又有個(gè)性的門(mén)店。本質(zhì)上，這些門(mén)店能...[詳情]
2022-10-21閱讀量：134
你們發(fā)現(xiàn)么，“內(nèi)卷”這個(gè)詞現(xiàn)在已經(jīng)是見(jiàn)人便聊的高頻詞。烘焙業(yè)更不例外，各個(gè)品類(lèi)，各個(gè)開(kāi)店形式，都卷出新高度。包括此時(shí)...[詳情]
2022-10-21閱讀量：875
9月19日，我們終于要迎來(lái)第24屆中國(guó)國(guó)際焙烤展了。相信很多小伙伴們已在多個(gè)渠道了解到了展會(huì)上將呈現(xiàn)的諸多精彩賽事、論壇以...[詳情]
2022-10-21閱讀量：714
每當(dāng)在使用奶油的時(shí)候，我們一般會(huì)考慮什么？豐盈的乳脂香氣，細(xì)膩?lái)樆目诟校瑘?jiān)挺穩(wěn)定的造型……奶油，作為烘焙必不可少的...[詳情]
2022-10-21閱讀量：486
面包已然成為很多人日常生活的必備美食。對(duì)于很多烘焙人而言，做面包最難且又是最樂(lè)趣的地方，在于是面包出爐的那一刻，即便...[詳情]
2022-10-21閱讀量：231
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