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中秋很快就要到了想必大家都收到了無(wú)數(shù)月餅但月餅這種食物空口吃易甜膩吃兩口就得緩緩不如我們給它找個(gè)解膩的伴兒？況且連人家咖啡都有伴侶泡面也有泡面拍檔讓月餅孤零零的多不合適~那么問(wèn)題就來(lái)了：最適合月餅的伴侶是什么？要清爽，要潤(rùn)口，要冰冰涼涼如果再能有點(diǎn)小心意就更好了！這說(shuō)的不就是茶凍嗎！
很正經(jīng)的目錄①最佳拍檔莫過(guò)抹茶凍②最美月餅伴侶：紅茶花茶凍③關(guān)于月餅和茶凍，咱再嘮兩塊錢的
最佳拍檔莫過(guò)抹茶凍?抹茶凍
食材純凈水340ml細(xì)砂糖30g吉利丁10g優(yōu)質(zhì)抹茶粉7g開水30ml煉乳適量步驟①抹茶粉加熱開水調(diào)成抹茶醬②純凈水、細(xì)砂糖、調(diào)好的抹茶醬一起在鍋中加熱，攪拌至砂糖全部融化，開水沸騰后關(guān)火③吉利丁用冰水泡軟后撈出，濾去多余水分，放入降溫至60度左右的抹茶糖水混合物，攪拌至吉利丁完全融化④混合液用篩網(wǎng)過(guò)濾2遍后，分裝在3-4個(gè)玻璃杯中（看你杯子多大），晾至室溫，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上⑤取出后在抹茶凍上擠上一層煉乳，再隨便加點(diǎn)什么你喜歡的裝飾。
?抹茶奶凍
食材牛奶300ml細(xì)砂糖40g吉利丁10g優(yōu)質(zhì)抹茶粉7g開水30ml蜜豆適量步驟①抹茶粉加熱開水調(diào)成抹茶醬②牛奶、細(xì)砂糖、調(diào)好的抹茶醬一起在鍋中加熱，攪拌至砂糖全部融化，開水沸騰后關(guān)火③吉利丁用冰水泡軟后撈出，濾去多余水分，放入降溫至60度左右的抹茶牛奶混合物，攪拌至吉利丁完全融化④混合液用篩網(wǎng)過(guò)濾2遍后，分裝在玻璃瓶或者其他什么容器中，晾至室溫，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上⑤取出后配上少許蜜豆
?巧克力抹茶雙拼凍食材淡奶油250ml牛奶1250ml細(xì)砂糖100g吉利丁25g黑巧克力（70%可可含量）100g牛奶230ml優(yōu)質(zhì)抹茶粉5g步驟①抹茶粉加牛奶2調(diào)成抹茶醬②牛奶1、細(xì)砂糖、淡奶油一起在鍋中加熱，攪拌至砂糖全部融化，開水沸騰后關(guān)火③吉利丁用冰水泡軟后撈出，濾去多余水分，放入降溫至60度左右的奶油牛奶混合物，攪拌至吉利丁完全融化④混合液用篩網(wǎng)過(guò)濾2遍后，分成兩份，一份倒入巧克力中，攪拌至巧克力完全融化與牛奶混合物混合均勻，倒入模具（其實(shí)就是杯子，側(cè)著放，請(qǐng)參考下面這張圖，不過(guò)不要選這種口小肚大的杯子，是沒(méi)法脫模的），放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)至基本凝固狀態(tài)
⑤另一份與抹茶醬混合均勻，再灌在巧克力布丁上面（如果此時(shí)抹茶凍已經(jīng)有些凝固，就微微加熱一下），放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上?抹茶杏仁凍食材杏仁露300ml椰奶80ml吉利丁15g優(yōu)質(zhì)抹茶粉12g熟芝麻粉（裝飾）適量步驟①抹茶粉加20ml椰奶調(diào)成抹茶醬②杏仁露、椰奶、調(diào)好的抹茶醬一起在鍋中加熱，沸騰后關(guān)火③吉利丁用冰水泡軟后撈出，濾去多余水分，放入降溫至60度左右的抹茶杏仁露混合物，攪拌至吉利丁完全融化④混合液用篩網(wǎng)過(guò)濾2遍后，分裝在冰格模具或者棒棒糖模具中，晾至室溫，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上⑤取出脫模后撒上黑芝麻粉裝飾（也可以做黑芝麻凍，然后篩抹茶粉裝飾，更可以用各種各樣的冰格模具做出花樣來(lái)）
最美月餅伴侶：紅茶花茶凍?紅茶凍
食材紅茶10g細(xì)砂糖（可選）10g吉利丁10g純凈水300g煉乳30g淡奶油20g步驟①純凈水煮開，沖入紅茶和細(xì)砂糖，浸泡茶葉5分鐘，濾去茶葉，取茶湯②吉利丁用冰水泡軟后撈出，濾去多余水分，放入降溫至60度左右的紅茶中，攪拌至吉利丁完全融化③混合液用篩網(wǎng)過(guò)濾2遍后，分裝在3-4個(gè)玻璃杯中（看你杯子多大），晾至室溫，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上④將煉乳和淡奶油混合均勻，澆在紅茶凍上?格雷伯爵茶奶凍食材淡奶油1000ml伯爵茶40g吉利丁30g細(xì)砂糖（量酌情）150g步驟①淡奶油、糖和伯爵茶一起放入鍋中，以中小火慢煮，攪拌至細(xì)砂糖全部融化，煮沸后關(guān)火，浸泡1個(gè)小時(shí)左右，濾去茶葉，取伯爵奶茶備用②吉利丁用冰水泡軟后撈出，濾去多余水分，放入降溫至60度左右的伯爵奶茶，攪拌至吉利丁完全融化③混合液用篩網(wǎng)過(guò)濾2遍后，分裝在玻璃瓶或者其他什么容器中，晾至室溫，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上
?玫瑰花茶奶凍
食材淡奶油250ml細(xì)砂糖20g吉利丁8g玫瑰花茶（干花）10g玫瑰花醬10g馬斯卡彭80g粉色食用色素（可選）適量步驟①淡奶油、糖和玫瑰花茶一起放入鍋中，以中小火慢煮，攪拌至細(xì)砂糖全部融化，煮沸后關(guān)火，浸泡30分鐘左右，濾去玫瑰花，去玫瑰花奶茶備用②吉利丁用冰水泡軟后撈出，濾去多余水分，放入降溫至60度左右的玫瑰奶奶茶，攪拌至吉利丁完全融化③混合液用篩網(wǎng)過(guò)濾后，拌入馬斯卡彭、玫瑰醬、食用色素，攪拌均勻④混合物倒入模具，晾涼后放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上（擺拍的時(shí)候可以再放點(diǎn)玫瑰干花點(diǎn)綴）
關(guān)于月餅和茶凍咱再嘮兩塊錢的編輯部的小姐姐們一致認(rèn)為茶凍是最佳月餅伴侶~清新爽滑的茶凍配上家里的各種冰皮酥皮廣式月餅，想想就美滋滋，比單純地配茶多了份心意~你心里的月餅最佳伴侶是誰(shuí)呢~糖水？蜂蜜檸檬茶？...留言告訴我們你的想法吧~留言中的2位幸運(yùn)寶寶將會(huì)獲得我們送出的小禮物超靠譜的王后面粉祝您做什么都成功~
愉快的頒獎(jiǎng)時(shí)間！周一（9月18日）的文章《她創(chuàng)造的油畫蛋糕，美到可以擺進(jìn)盧浮宮！》留言中的2位幸運(yùn)寶寶是：米舍、楊蓉恭喜2位獲得我們的小禮物王后面粉~請(qǐng)靜候小編在后臺(tái)聯(lián)系你們??
圖文編輯：星星&蛋蛋
最近風(fēng)靡日韓的神秘芝士蛋糕卷，到底是個(gè)什么東東？
學(xué)會(huì)這一款，就別再吃外面滿滿添加劑的帶餡兒餅干啦
這款顏值無(wú)敵的快手月餅，好看好做又好吃！
當(dāng)下韓國(guó)最流行的小面包：奶酪包和酥皮泡芙兩款網(wǎng)紅的結(jié)合體
i烘焙“醉中秋”月餅禮盒搶購(gòu)中山茶油揉制的月餅皮獨(dú)特的酸堿平衡配方百年老字號(hào)經(jīng)典改良
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