聽說這個配方要賣 塊： 種口味爆漿麻薯雙手奉上

新媒體管家新晉網(wǎng)紅小甜食，可愛的小麻薯球里包裹著三色內(nèi)餡，顏值簡直逆天~剛出爐時香味撲鼻，表皮酥脆內(nèi)里柔韌，空口吃就非常棒。冷卻后填入奶油卡仕達醬，整個麻薯都變得Q彈，一口咬下去會爆漿，大滿足！好吃到據(jù)說有人愿意花3000塊買配方...4種口味爆漿麻薯配料可做20個麻薯包內(nèi)餡是按照麻薯包2倍的量準備的（多余的用保鮮膜包好，可以存儲1-2天下次用）麻薯包部分：麻薯預(yù)拌粉200g黃油50g全蛋液65g牛奶110g卡仕達醬：蛋黃4個牛奶??300g細砂糖35g低筋面粉20g玉米淀粉?10g黃油15g內(nèi)餡其他配料：奶油奶酪80g淡奶油150g糖粉???15g?香草精幾滴抹茶粉8g熱水25g可可粉??10g黑咖啡（泡好的）15g焦糖醬15g海鹽2g步驟麻薯包：①提前預(yù)熱烤箱，上下火170度②牛奶和蛋液混合均勻③黃油隔熱水融化成液體狀態(tài)④把蛋奶液和黃油液分別加入麻薯預(yù)拌粉中，用刮刀拌成面團，面團較濕⑤用刮刀把面團分割為20g左右的小面團（約能做出20個），可以在廚房秤上蒙一張保鮮膜來稱量，然后輕輕用手搓成圓球排列在鋪了烤紙的烤盤上（TIP：面團很沾，所以搓的時候要非常輕，否則很容易粘在手上，也可以在手掌稍抹點油）⑥放入烤箱中層，180度烤25分鐘，然后轉(zhuǎn)160度烤15分鐘，取出晾涼卡仕達醬：①蛋黃放入攪拌盆中，加細砂糖攪勻②再加入過篩的低筋面粉、淀粉，一起攪勻至沒有顆粒和干粉③將牛奶用奶鍋煮開，然后將熱牛奶緩緩倒入蛋黃面糊中，邊倒邊攪拌，直到完全倒入④再把攪拌盆中的蛋奶面糊倒回奶鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊用刮刀抄底攪拌，直到液體慢慢變稠，變成圖中狀態(tài)后離火⑤加入黃油，利用余溫使黃油融化，并用刮刀攪拌均勻⑥將鍋中的面團移入攪拌盆中，把盆坐在冷水中攪動卡仕達醬，使熱氣慢慢散出⑦完全冷卻后貼著表面蓋上一層保鮮膜，放冷藏備用四種口味爆漿內(nèi)餡：①奶油奶酪隔熱水軟化至順滑狀態(tài)②倒入冰箱中取出的卡仕達醬，用刮刀拌勻，成為卡仕達奶酪餡兒，放在一旁備用③淡奶油加糖粉用電動打蛋器打至六分發(fā)，提起打蛋頭有彎彎的尖角④淡奶油等分成3份，放在3個碗中抹茶餡：抹茶粉用熱水沖開攪拌成抹茶醬，加入其中一個碗里的淡奶油用刮刀拌勻，然后加入1/4第二步中的卡仕達奶酪餡兒，繼續(xù)拌勻摩卡餡：取15g泡好的熱的速溶黑咖啡（口味濃度自己決定就好），沖入可可粉中，攪勻成摩卡醬，然后跟一個碗里的淡奶油拌勻，再倒入1/4的卡仕達奶酪餡兒拌勻焦糖海鹽餡：取另一個碗里的淡奶油，把將糖漿和鹽倒入碗中，用刮刀拌勻，然后倒入1/4的卡仕達奶酪餡兒拌勻香草奶酪餡：剩下的1/4卡仕達奶酪餡兒加入幾滴香草精用刮刀拌勻組裝：把灌餡兒用的長嘴裱花嘴放入裱花袋，倒入某一種口味的餡料，用小刀在麻薯底部刻兩刀形成一個三角形的開口，把裱花嘴戳進去擠滿餡料即可爆漿麻薯真的太香連我們的小小灰都被吸引過來啦！甜品制作&攝影：CONY圖文編輯：蛋蛋知道熱量高，但還是忍不住哭著吃完的巧克力蛋糕又一波秒殺朋友圈的早餐技能降臨：不會蒸米飯都能做好！Lady M 欺負你們?nèi)松靛X多，本宮就自己做一個亮瞎你的眼~她創(chuàng)造的油畫蛋糕，美到可以擺進盧浮宮！想要搜索其他往期內(nèi)容只要點擊左下角“閱讀原文”然后在搜索框內(nèi)輸入關(guān)鍵詞或者標題就可以看到以往相關(guān)文章以及~如果喜歡今天的文章就點個贊吧~比心！ 預(yù)覽時標簽不可點