欣欣和萌萌已經(jīng)放暑假了一周了，趁著假期，爺爺奶奶今天帶她們回老家避暑。因為廣東最近的氣溫真的太高了，每天都在35度以上，看樣子還要等上四五個月才能有點涼意！今天我們就用這款開心果威化雪糕趕走暑氣！這個方子不需要用到冰淇淋機，也沒有復(fù)雜的手法，真的是超級簡單！
cription-url="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/21/144507761.png" data-ratio="0.02" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/21/144507761.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />
開心果威化雪糕
By 幫主阿濤
材 料
模具：11cm*11cm（長*寬）份量：6塊淡奶油150g /煉乳20g開心果醬10g/威化餅干3塊
做法▼步驟1
首先將慕斯圈底部用保鮮膜包裹嚴(yán)實，包的時候一定要將慕斯圈底部的保鮮膜拉緊繃，再緊貼慕斯圈內(nèi)壁。將包好的慕斯圈放在烤盤上，方便移動。▼步驟2
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="557" data-cropsely1="0" data-cropsely2="371" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/21/144507441.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />在慕斯圈內(nèi)部圍上油紙，方便脫模。▼步驟3
cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="374" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/21/144507151.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />將威化餅干從中間掰成2塊。▼步驟4
cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="374" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/21/144507691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />將威化餅干裁成與模具等長，夾心面朝上整齊地放入模具內(nèi)。注意不要留有空隙，避免冰淇淋液流出。▼步驟5
150g提前冷藏好的淡奶油加入20g煉乳、10g開心果醬，開啟電動打蛋器中速打發(fā)。▼步驟6
打至淡奶油7分發(fā)，紋路不易消失的狀態(tài)。▼步驟7
將打好的奶油倒入鋪有威化餅的模具中，用刮刀稍稍抹平表面。▼步驟8
最后夾心面朝下鋪在打好的奶油表面，放入冰箱冷凍4個小時以上，凍至完全變硬且定型。▼步驟9
取出凍好的威化雪糕脫模，切成小塊，放入冰箱冷藏室中回溫10分鐘再開吃。▼成品
這樣，一款口感豐富的開心果威化雪糕就做好了~（攝影：吳同學(xué)）
小貼士1、我想吃其他口味的雪糕，要怎么做？這還不簡單！我們可以把開心果醬換成草莓醬、榛子醬、可可醬、咖啡醬等。但由于每個人手上的醬料甜度和上色程度都是不一樣的，要自行增減它的用量。2、為什么雪糕在吃之前，需要從冷凍放入冷藏回溫10分鐘？雪糕的最佳賞味溫度是-5℃，所以商用的雪糕柜都是-5℃的，但家用冰箱的冷凍室一般在-20℃左右，雪糕凍上后會比較硬，所以賞味前放入冷藏室回溫10分鐘口感最佳的喲~3、沒有慕斯圈如何制作呢？沒有慕斯圈就用活底方形模具代替，實在沒有，固底的也可以，用油紙鋪在模具底部更容易脫模。4、威化餅干在購買時有沒有什么特殊要求？建議購買比較大塊的威化餅，做好后更加方便切塊。如果是購買小塊的，制作時需要將它們拼接在一起，鋪在模具底部和奶油表面。
把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼▼▼本文是烘焙幫第1563篇原創(chuàng)食譜「分享、贊、在看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
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欣欣和萌萌已經(jīng)放暑假了一周了，趁著假期，爺爺奶奶今天帶她們回老家避暑。因為廣東最近的氣溫真的太高了，每天都在35度以上，看樣子還要等上四五個月才能有點涼意！今天我們就用這款開心果威化雪糕趕走暑氣！這個方子不需要用到冰淇淋機，也沒有復(fù)雜的手法，真的是超級簡單！
By 幫主阿濤材 料
模具：11cm*11cm（長*寬）份量：6塊淡奶油150g /煉乳20g開心果醬10g/威化餅干3塊做法▼步驟1
首先將慕斯圈底部用保鮮膜包裹嚴(yán)實，包的時候一定要將慕斯圈底部的保鮮膜拉緊繃，再緊貼慕斯圈內(nèi)壁。將包好的慕斯圈放在烤盤上，方便移動。▼步驟2
150g提前冷藏好的淡奶油加入20g煉乳、10g開心果醬，開啟電動打蛋器中速打發(fā)。▼步驟6
打至淡奶油7分發(fā)，紋路不易消失的狀態(tài)。▼步驟7
將打好的奶油倒入鋪有威化餅的模具中，用刮刀稍稍抹平表面。▼步驟8
最后夾心面朝下鋪在打好的奶油表面，放入冰箱冷凍4個小時以上，凍至完全變硬且定型。▼步驟9
取出凍好的威化雪糕脫模，切成小塊，放入冰箱冷藏室中回溫10分鐘再開吃。▼成品
這樣，一款口感豐富的開心果威化雪糕就做好了~（攝影：吳同學(xué)）小貼士1、我想吃其他口味的雪糕，要怎么做？這還不簡單！我們可以把開心果醬換成草莓醬、榛子醬、可可醬、咖啡醬等。但由于每個人手上的醬料甜度和上色程度都是不一樣的，要自行增減它的用量。2、為什么雪糕在吃之前，需要從冷凍放入冷藏回溫10分鐘？雪糕的最佳賞味溫度是-5℃，所以商用的雪糕柜都是-5℃的，但家用冰箱的冷凍室一般在-20℃左右，雪糕凍上后會比較硬，所以賞味前放入冷藏室回溫10分鐘口感最佳的喲~3、沒有慕斯圈如何制作呢？沒有慕斯圈就用活底方形模具代替，實在沒有，固底的也可以，用油紙鋪在模具底部更容易脫模。4、威化餅干在購買時有沒有什么特殊要求？建議購買比較大塊的威化餅，做好后更加方便切塊。如果是購買小塊的，制作時需要將它們拼接在一起，鋪在模具底部和奶油表面。
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