最省錢(qián)開(kāi)咖啡館的辦法，就是開(kāi)一家迷你咖啡店

每日精品咖啡文化雜志 如果你還在為如何提高你的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)而糾結(jié)，或者仍在為如何使得利潤(rùn)最大化而煩惱，那么你試著控制一下你的租金成本.....如今流行迷你咖啡店？!麻雀雖小五臟俱全的迷你咖啡館 男子亞當(dāng)在英國(guó)林肯市開(kāi)了一間面積僅有2平米的“迷你”咖啡店，店里只有兩個(gè)凳子，最多能同時(shí)容納4人。這間咖啡店因面積太小，亞當(dāng)?shù)目Х鹊陜?nèi)僅有兩個(gè)凳子，最多能同時(shí)容納4名顧客，其中2人站著排隊(duì)，另外2人坐著喝咖啡。目前，該咖啡店每天僅能接待35名客人?！　　　‰m然店小接待能力有限，但這間咖啡店卻吸引了眾多客戶光顧，有顧客為了一睹這間“迷你”咖啡店的風(fēng)采，甘愿在雨中排隊(duì)等著買(mǎi)咖啡。Caoua Café Caoua Café是家臺(tái)灣老板開(kāi)的咖啡店，與新天地的original是同一個(gè)老板，original的咖啡迷們一定要嘗一嘗。這個(gè)法文名的正確念法是“卡咓”。店面面積很小，基本上就只有外面三個(gè)高腳凳能坐人，路過(guò)南陽(yáng)路很容易就被這家咖啡館吸引。地址：上海南陽(yáng)路90號(hào)人均：26元郵局咖啡館 一位90后男孩租了一平米，經(jīng)營(yíng)自己的咖啡館，還代顧客郵寄信件，或者寫(xiě)信給未來(lái)的自己。租金雖然一個(gè)月要幾千元，但也盈虧平衡了。一個(gè)人，一平米。 門(mén)牌號(hào)也是和隔壁的店共用的，只能容納一人的小小咖啡店里面卻裝滿了故事。紅色的門(mén)面遠(yuǎn)看猶如英國(guó)街頭的郵筒，近看才發(fā)現(xiàn)咖啡師專注做咖啡的身影。郵局咖啡鋪的logo是一名小熊郵遞員，可愛(ài)呆萌。 在咖啡行業(yè)中，物成本率一般應(yīng)該控制在30%-35%之間。如果你的成本高于這一比率，比如達(dá)到40%-45%，那么你的生意就很難盈利了。通常，你營(yíng)業(yè)額的1/3是你的物料成本，1/3是你的勞動(dòng)力成本，剩余的1/3營(yíng)業(yè)額在支付各種費(fèi)(如房租、保險(xiǎn)、設(shè)備維修、設(shè)備折舊等)之后剩余的部分就是你的利潤(rùn)。 　? 雙份意式咖啡 　　 咖啡豆60元/磅÷40杯單份意式咖啡=1.5塊/份意式咖啡 x 雙份量---- 3塊 　　 ? 牛奶 　　一盒維記牛奶11元，可以做5杯拿鐵，每杯咖啡-- 2.2塊 　　 ? 其他輔料 ((包括紙杯蓋、餐巾紙、紙盤(pán)、塑料袋等)) ---- 1.3塊 　　 ? 原料總計(jì) ---- 6.5塊 地址：上海黃浦區(qū)南昌路248號(hào)Bout Life Coffee Brewers 大概是現(xiàn)在日本澀谷最火的咖啡館，是東京Coffee Stand的代表之一。幾平米的店面，很有設(shè)計(jì)感。不設(shè)座位，既可降低房租提高Turnover，客人站在門(mén)口喝咖啡，很容易積聚人氣。View（instagram: @besstsaii ) 開(kāi)在北京西路上的網(wǎng)紅咖啡館，只有大概10平米不到。因?yàn)殚T(mén)面太小，一個(gè)不留神，可能你就錯(cuò)過(guò)了。低矮的門(mén)面刷以灰藍(lán)色調(diào)，低調(diào)地隱匿在街邊。木質(zhì)的loft內(nèi)置在這么迷你的店面中，有種迷之可愛(ài)感。不時(shí)還會(huì)收到店主用馬克筆寫(xiě)的暖心話，雨天或者是周一還能收到美麗的話，簡(jiǎn)直是魔都最會(huì)撩妹的咖啡店。（instagram: @helloweidi) 店內(nèi)最吸引人的就是整列的啤酒瓶裝，最出名的要數(shù)啤酒咖啡，其實(shí)他們家咖啡酒精含量比較低，咖啡味順滑，不細(xì)喝基本上喝不出酒精味，啤酒瓶裝咖啡有趣又方便。另外，白咖啡也是許多人的心頭好，價(jià)格雖然和星爸爸差不多，但是味道秒殺星爸爸，值得去劈情操。地址：上海北京西路1383號(hào)人均：21元SPR咖啡 上海一家迷你咖啡館——實(shí)用面積僅12平米，還帶一個(gè)4人的外擺座位。門(mén)店是買(mǎi)了這個(gè)商鋪的業(yè)主從隔壁洗衣店切一小塊出來(lái)的?。ㄟ@就是門(mén)店切割?。　　　∵@里租金3000元/月，即250元/平米/月。現(xiàn)在每天營(yíng)業(yè)10:00～21:00，日營(yíng)業(yè)額400～500元，月收入約15000元，開(kāi)店總投資約12萬(wàn)元，其中設(shè)備約7、8萬(wàn)元。折舊攤銷5年。　　　　租金每月一交，租約期5年，每年沒(méi)有租金遞增。進(jìn)場(chǎng)沒(méi)有押金，沒(méi)有入場(chǎng)費(fèi)、轉(zhuǎn)讓費(fèi)?！　　　∧壳伴T(mén)店已略有盈利。每月老板娘Joanna能凈賺4000多元！　　　　剛開(kāi)始的冬天營(yíng)業(yè)額約100～200/元，逐步爬升到現(xiàn)在春暖花開(kāi)的初夏穩(wěn)定在400～500元。前期的艱難必須要守住。艱難期約要1年。Thrink 　THRINK是一家開(kāi)在南陽(yáng)路小馬路上的小咖啡店，從早上8點(diǎn)就開(kāi)始供應(yīng)brunch，里面大概就四五張桌子，對(duì)著馬路有一排椅子，透明的玻璃窗可以看著外面的景色，還有一個(gè)室外的小臺(tái)子，雖然店不大 但是裝修的布置得非常溫馨。　　　這家店的人氣很高，隨便什么時(shí)候光顧，店里都是滿滿的顧客。店里面一大特色是貝果，外層面包烤得香香脆脆，面包可以選擇原味的或者芝士的，當(dāng)中可以選擇的餡料品種也有很多，譬如芝士、培根、雞蛋、牛油果等等，香脆的同時(shí)很有韌性。移動(dòng)咖啡車 小小移動(dòng)咖啡車，走到哪停到哪，咖啡車...國(guó)內(nèi)現(xiàn)在咖啡車還沒(méi)辦法普及，各種城管問(wèn)題，管理問(wèn)題~~~期待這些問(wèn)題得到解決，我們也能在上班路上隨性的喝一杯咖啡啊。 移動(dòng)中的咖啡車，是一種具有流動(dòng)性的咖啡魅力。店主可以一邊旅游，一邊經(jīng)營(yíng)著咖啡。開(kāi)咖啡店的夢(mèng)想，總是要有的只能開(kāi)迷你咖啡店？!沒(méi)辦法，還不是為了省租金.....免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)