打敗烘焙淡季，靠這 款甜點(diǎn)就夠了

世界各地，每個(gè)國(guó)家各個(gè)行業(yè)在不同的時(shí)期總會(huì)有一些標(biāo)新立異的潮流產(chǎn)品，比如在前些年哈倫褲、小白鞋非常流行，但是現(xiàn)在早已成為很多人的回憶，其實(shí)這種情況在烘焙中也已經(jīng)成為一種現(xiàn)象。烘焙潮流時(shí)時(shí)刻刻都在變每一個(gè)階段都會(huì)有一款潮流單品脫穎而出不僅在朋友圈中熱傳，更在商店中大賣那么今年烘焙圈流行什么？水果，一款真正水果造型的果味糕點(diǎn)！前段時(shí)間基輔國(guó)際名師Cedric Grolet在國(guó)內(nèi)烘焙圈持續(xù)刷屏，其獨(dú)家創(chuàng)作的“魔方糕點(diǎn)”在經(jīng)過(guò)朋友圈的輪番傳播后一炮走紅，并且在各方對(duì)其作品深入研究時(shí)，他那些驚為天人的水果系列作品終于展示在了全世界的面前，潮流也因此開(kāi)始……▼Cedric Grolet水果造型風(fēng)味糕點(diǎn)用最新的手法創(chuàng)作全新的潮流糕點(diǎn)檸檬 Lemon——柚子甘那許做衣，檸檬果醬裹覆糖漬檸檬果肉填充當(dāng)內(nèi)餡，外層根據(jù)自己的喜好決定它是青澀的綠色或成熟的黃色都好、插上幾梗檸檬樹(shù)葉，夏日絕配檸檬果就誕生了，切開(kāi)后內(nèi)里的果肉和果醬軟滑半流動(dòng)的狀態(tài)十分適合炫技哦；蘋(píng)果、桃子/杏子都可以切換應(yīng)用的果味套用這個(gè)創(chuàng)意哦。▼蘋(píng)果Apple——逼真的造型，不僅能夠帶來(lái)更好的觀感，在切開(kāi)后內(nèi)里流動(dòng)與表面精致相呼應(yīng)效果也極其完美。▼桃子Peach——相比較蘋(píng)果表面的圓滑精致，桃子造型表面顏色漸變的效果和表面凹陷區(qū)域較多，唯有做到精確把控，才能更加惟妙惟肖。▼菠蘿 Pineapple——原形是適合冬季和圣誕季特用的松果，到了夏天搖身一變就成了一顆清爽可口的菠蘿；杏仁草莓蛋糕底、草莓奶油凍再加上絕美配對(duì)的檸檬羅勒慕斯，外表是顏色活潑的巧克力噴砂，雖然逼真到不忍心下手“殺”了這顆菠蘿，但論上鏡和美味非它莫屬啦。▼洋梨 Pear——和法式西點(diǎn)淵源頗深的洋梨應(yīng)用制作更簡(jiǎn)潔，除了梨子的果醬、奶油、慕斯、庫(kù)利......任何想要搭配到這個(gè)大梨子里的口味只要清爽、清淡就會(huì)很完美，配上酥脆的餅干或者薄脆面團(tuán)餅底，柔滑細(xì)膩的慕斯部分和酥脆餅底糅合在口腔里的時(shí)候又是另一重美味；同樣的，櫻桃也適用這個(gè)套路哦。▼櫻桃Cherry——造型與桃子相似，但是淋面后的效果卻比桃子更加靚麗。▼覆盆子 Raspberry——杏仁餅底搭配一色兒的覆盆子系列層次：覆盆子酥粒、覆盆子果醬、覆盆子庫(kù)利，再加上指向性簡(jiǎn)單直接的覆盆子果膠裝飾成品，巨嬰覆盆子的酸酸甜甜絕對(duì)能夠勾起吃貨的食欲。▼草莓 Strawberry——論創(chuàng)意草莓這款絕對(duì)是不得了，它的原形是四葉草的一瓣或者你可以叫它天使的眼淚，但是它只要翻個(gè)身就能變成小清新草莓，一眼看上去就是萌萌噠軟妹紙的感覺(jué)；草莓奶油、巧克力慕斯再配上清爽的濕潤(rùn)蛋糕層，隨手來(lái)個(gè)草莓色噴砂，顏值高內(nèi)修好，最主要模具獲取及使用都很便利。水果糕點(diǎn)為什么會(huì)流行？這是老概念的新玩法，還是頭腦風(fēng)暴的新高度呢？水果風(fēng)味糕點(diǎn)絕對(duì)堪稱最常見(jiàn)的糕點(diǎn)種類，做裝飾、做夾餡的各種水果應(yīng)用技巧早已經(jīng)風(fēng)靡多年，現(xiàn)在又何來(lái)流行一說(shuō)呢？其實(shí)所問(wèn)既所答，水果應(yīng)用在此項(xiàng)的突破，就是今年水果流行的原因。而且，現(xiàn)在新水果風(fēng)味糕點(diǎn)的流行不僅已成趨勢(shì)，更為當(dāng)下逐漸進(jìn)入淡季的烘焙市場(chǎng)打下了一劑強(qiáng)心針！/ 口感風(fēng)味與眾不同 /在烘焙中水果雖然應(yīng)用廣泛，但是多以?shī)A餡、夾層、裝飾等在糕點(diǎn)中占比不大的配料出現(xiàn)，其更多的是為了起點(diǎn)綴作用。但是今年流行的水果糕點(diǎn)，卻以水果為主打。在配料上更是果味滿滿，在吃口上輕松、清爽且酸甜，這難道不是為夏天的消費(fèi)者們量身定制的嗎？/ 全新創(chuàng)意引發(fā)熱潮 /關(guān)于水果的各種應(yīng)用方式，相信很多師傅都已經(jīng)得心應(yīng)手，比如制成果醬用于夾層，更深一步用草莓切玫瑰、用蘋(píng)果切扇形等等，但是用水果糕點(diǎn)做“水果”，有幾人嘗試過(guò)呢？/ 觀感更是無(wú)與倫比 /炎熱的夏季就需要跳脫的元素來(lái)抓住消費(fèi)者。在一堆或方形、或長(zhǎng)條的糕點(diǎn)展示柜中，如果出現(xiàn)一款如此靚麗、特立獨(dú)行、標(biāo)新立異的菠蘿、櫻桃、檸檬造型的全新創(chuàng)意糕點(diǎn)，會(huì)不會(huì)瞬間引爆眼球呢？烘焙淡季還會(huì)淡嗎？新造型的水果風(fēng)糕點(diǎn)會(huì)是烘焙淡季的解決方案嗎？現(xiàn)在烘焙正逐步進(jìn)入淡季，那些商家們又該用怎樣的方法來(lái)“渡劫”呢？其實(shí)，用最應(yīng)景的潮流對(duì)抗最無(wú)奈的趨勢(shì)就是一種不錯(cuò)的辦法。夏天推水果風(fēng)味糕點(diǎn)是很多店家的夏季解決方案而現(xiàn)在，常規(guī)的方法撞上恰好出現(xiàn)的流行水果系列一共8款時(shí)尚如你、潮流如你難道不會(huì)將它作為你的櫥柜必備產(chǎn)品嗎？▼—— END ——夏季水果風(fēng)味糕點(diǎn)系列已經(jīng)全面來(lái)襲它們會(huì)是你應(yīng)對(duì)烘焙淡季最佳的解決方案嗎？現(xiàn)在快來(lái)給小伊留言說(shuō)出你的看法或者你應(yīng)對(duì)烘焙淡季的方案小伊將會(huì)抽取留言最精彩的伊粉送出草莓造型模具一套哦~還在等什么？趕快行動(dòng)吧！點(diǎn)擊文章下方“閱讀原文”購(gòu)最新款夏季水果風(fēng)糕點(diǎn)模具~~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)