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|冷泡咖啡冷泡咖啡是經(jīng)過隔夜長達12小時的浸泡，比起一般熱沖咖啡，味道上明顯的咖啡味較濃、味道上更少苦澀的完美結合。這款聽起來相當費工的咖啡，其實制作起來比想像中簡單許多，簡單來說，將咖啡粉泡在冷水里，在冰箱浸泡過夜，然后過濾便完成。
原理其實跟冰滴咖啡差不多，冷萃咖啡以冷水長時間萃取，只溶解出果酸花香等的小分子，口感較香濃、滑順，呈現(xiàn)咖啡最佳的原味。因為只是為了對比不同烘焙度的豆子做成冷泡的風味，所以在參數(shù)上基本保持一致：研磨度：中細研磨（BG 5R：中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），粉量20克，粉水比1:10，將粉倒入杯子中，放入200克的常溫水，用攪拌棒攪拌五圈讓咖啡粉和水充分浸泡，浸泡10個小時后將咖啡液過濾出來。
| 淺度烘焙淺度烘焙的豆子小編選擇了【肯尼亞asali】和【哥斯達黎加黑靈魂】這兩支：【肯尼亞asali】產(chǎn)區(qū)：肯尼亞錫卡Thika處理廠：Asali蜂蜜處理廠海拔：1550—1750米分級：AA TOP品種：sl-28,sl-34處理法：72小時水洗
冷泡風味：聞起來有淡淡的發(fā)酵香，入口有圣女果、李子、菠蘿、布霖的酸甜，尾段有蜂蜜、紅糖香甜，整體感覺比較清爽?！靖缢惯_黎加黑靈魂】產(chǎn)區(qū)：哥斯達黎加中央山谷海拔：1300-1500M等級：SHB品種：卡杜拉、卡杜艾處理法：日曬處理
冷泡風味：聞起來有花香、紅糖香以及發(fā)酵酒香，入口有柑橘、檸檬的酸調(diào)，中段會有杏仁、堅果的風味，尾段是紅糖甜。| 中度烘焙中度烘焙的豆子小編選擇了【巴西皇后】和【云南花果山】這兩支豆子：【巴西皇后】產(chǎn)區(qū)：巴西摩吉安娜產(chǎn)區(qū)品種：黃波旁海拔：1400—1950m處理法：半日曬法處理
冷泡風味：聞起來有淡淡的煙絲香，入口有巧克力、堅果、奶油的風味，紅糖甜，余韻帶有杉木的香氣?！驹颇匣ü健慨a(chǎn)區(qū)：中國云南品種：鐵皮卡海拔：1200m+處理法：水洗處理
冷泡風味：入口有甜瓜、甜薯、巧克力、堅果、仙草的風味，尾段帶有大麥茶茶感。| 深度烘焙深度烘焙的豆子小編選擇了【牙買加藍山】和【印尼黃金曼特寧】這兩支：【牙買加藍山】產(chǎn)區(qū)：牙買加藍山莊園：克里夫頓農(nóng)場品種：鐵皮卡海拔：1310米處理法：水洗處理
冷泡風味：入口有可可、榛果、扁桃仁、杉木以及草本植物的風味，甘草回甘?！军S金曼特寧】產(chǎn)區(qū)：蘇門答臘塔瓦湖品種：鐵皮卡海拔：1100-1600m處理法：濕刨法
冷泡風味：聞起來帶有煙熏的味道，入口有莓果、可可、草藥的風味以及柔和的果酸，蔗糖回甘。| 總結
三種烘焙度里，小編各選了兩支豆子進行冷泡對比，小編覺得如果是想要得到一杯風味層次豐富的可以選擇淺度烘焙的咖啡豆；而如果是想要一杯口感醇厚、濃郁的可以嘗試一下用中度至深度烘焙的咖啡豆呢！免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
