【品牌對話】劉建海：推廣咖啡 年，造就咖啡達人（上）

【本期對話人物：劉建海，湖南岳陽人，中國百瑞斯塔咖啡師培訓學校湖南、湖北分校校長，中國特種咖啡協(xié)會會員，北京柯唯咖啡管理有限公司創(chuàng)始人，成就夢想咖啡館的咖啡達人。】

偶然的選擇變成職業(yè)的夢想大學畢業(yè)后，劉建海成了一名教師，但他并不甘于過墨守成規(guī)的生活，生性自由的他特別想去外面的世界闖蕩。2001年他來到海南，應聘一家餐飲公司學習咖啡吧臺咖啡師制作，就這么誤打誤撞，他開始走進了咖啡，并且漸漸對咖啡產生了濃厚的興趣。為了更深入的學習咖啡，他還專門在北京系統(tǒng)地學習了咖啡的制作，也正是在北京的生活奠定了他后來創(chuàng)業(yè)的基礎。劉建海真正開始了咖啡師的生活，不斷地調制花式咖啡，研習咖啡器具、原料、文化，業(yè)務一天天精進。2004年他在廣州天河城購物城星巴克咖啡任咖啡師。一次回家鄉(xiāng)岳陽時，他猛然發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的咖啡館雖然開了好幾家，但是卻沒有一家真正宣導咖啡文化的，出于對咖啡的熱愛，他決定要做一個特別的事業(yè)，專門宣導咖啡文化，教別人煮咖啡、喝咖啡。2007年他成立了北京柯唯咖啡管理有限公司。對著進門的顧客，他開始了一對一的演講，交流。隨著時間的推進，劉建海出去學習交流的次數(shù)越來越多，逐漸對當?shù)禺a生影響，帶動一些咖啡飲料行業(yè)發(fā)展。公司成立之后，他和朋友合伙開了一家咖啡館。由于閱歷有限，加上對當時城市的發(fā)展狀況、人文文化了解不夠，幾個月后，咖啡館經營不善，合作人都撤資。這個時候的劉建海一無所有，開公司和經營咖啡館已經花去了所有積蓄，現(xiàn)在是要放棄經營還是堅持自己最初的想法？劉建海心里有了自己的答案，堅持走自己選擇的咖啡傳播之路。堅守夢想事業(yè)全面擴張一個人堅守著咖啡夢想，劉建海并沒有什么技巧，來了客人就免費請別人喝咖啡、制作咖啡的方法，無論男女老少，他像著了魔一樣一天到晚教人如何品咖啡、做咖啡。客人被劉建海的熱情所感染，不時地捎帶一些咖啡豆和速溶咖啡，這樣讓他維持了基本開支，更沒有后顧之憂了。劉建海就是這樣用無比用心、無比認真的態(tài)度向別人傳播咖啡，在湖南各地產生了一些影響，這樣慕名前來的人多起來。并且真心想投入咖啡事業(yè)的人也找到了劉建海，請教他怎么開咖啡館。經營形勢越來越好，劉建海擴大了公司的經營項目，變成了如今的柯唯咖啡行，專營咖啡器具、原料、培訓以及一些原物料。他在南美進口優(yōu)質的咖啡豆，向咖啡同業(yè)者提供批發(fā)業(yè)務，由于專業(yè)、用心的服務態(tài)度，很快就在市場上建立了口碑?，F(xiàn)如今，劉建海的咖啡行已經供應了岳陽市場上60%、70%的物料，幫別人開一家成功的咖啡館成了自己事業(yè)的重心。怎樣把咖啡培訓事業(yè)做得更加專業(yè)和全面？劉建海不斷地向外界學習，最后他領導的團隊成為了廣州百瑞斯塔咖啡師培訓學校湖南湖北地區(qū)唯一的授權機構，每年都舉辦多場專業(yè)賽事，挖掘咖啡行業(yè)人才，傳播咖啡行業(yè)的影響力。