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星巴克在咖啡以外的投入有多少？ 星巴克中國很少投放商業(yè)廣告，但每每有什么小動作都能引來媒體大肆報道，或許是品牌效應(yīng)吧，很多人都笑稱“星巴克根本不用打廣告”。但星巴克在廣告營銷方面其實投入了不少預(yù)算，雖然沒有鋪天蓋地的廣告投放，但底下的“小動作”一直不斷，目的是讓消費者更了解它的品牌及故事，大家有空到星巴克門店，不防多留意柜臺旁有沒有星巴克期刊（不知道是否所有門店都有），這本讓顧客隨意拿取的小冊子，上面有精美的設(shè)計、品牌故事、季節(jié)主題，以及介紹星巴克在全球做的公益行動?！ ×硗庑前涂藢τ诳Х鹊陜?nèi)的設(shè)備及裝修其實是非常講究的！為了增加員工的效率與咖啡品質(zhì)穩(wěn)定，不惜花重金采購全自動咖啡機，有些門店的磨豆機甚至采用MAHLKonIG VTA 6S商用磨豆機（咱們業(yè)界俗稱德國磨王），這是非常專業(yè)的選擇?！ 钠渌胤接^察星巴克，你會發(fā)現(xiàn)他們?yōu)榱送晟频目蛻舴?wù)，也采用非常好的移動支付、會員系統(tǒng)，以及較高成本的紙袋、杯套、杯架，甚至連甜點餐時使用的刀、叉等細(xì)節(jié)，都可以看出星巴克不計成本的成本的在提高服務(wù)滿意度?！ ∽铌P(guān)鍵的就是員工的教育訓(xùn)練，星巴克的技術(shù)職能制度十分健全，你在星巴克點一杯飲料，都能讓你感受到賓至如歸的消費體驗，這是一間重視客戶與自身形象的企業(yè)?；蛘邠Q句話說，你在星巴克喝的不是一杯咖啡，是一家咖啡店。
但…為什么咖啡師都嫌棄星巴克的味道呢？ 來到問題的重點了！普遍的咖啡行業(yè)人員對于星巴克的味道，其實都很「嫌棄」，有時候「鄙視星巴克」反而成了政治正確……該怎么說呢？ 以小編個人而言，小編認(rèn)為星巴克的味道只能用「很穩(wěn)定」來形容，一年四季不論任何產(chǎn)區(qū)、氣候因素，對它提供的風(fēng)味均不會有太多影響；星巴克能將味道固定在一定的風(fēng)味區(qū)間內(nèi)，讓消費者熟悉它的口味，這是一種提供「確定性」的商業(yè)策略（其實跟麥當(dāng)勞很像），對于大型連鎖品牌而言再合適不過了。 可是也正是這種固定配方及烘豆手法上，讓其他咖啡師們詬病與吐槽，因為星巴克使用的烘焙手法和產(chǎn)區(qū)的豆種，雖然能使飲品產(chǎn)生略帶焙烤的風(fēng)味，但在味道被固定住的情況下，喝起來像是沒有特色的焦糖與炭燒味道，這其實是大多數(shù)的咖啡豆都能呈現(xiàn)的的風(fēng)味，且在圓潤度上的口感也是能輕易做出來的?！ ∫虼藛栴}來了，以這樣的售價卻只帶來如此平庸、固定的風(fēng)味，這就會導(dǎo)致咖啡同行們的嫌棄，因為「風(fēng)味越好」的咖啡本該是越貴的，怎么在星巴克反而「風(fēng)味平庸」的咖啡則越賣越貴?！ 〔贿^當(dāng)你意識到這點，請回顧小編們第一段說的，不要忽略掉星巴克諸多的成本投入，因為光是要達(dá)到「固定風(fēng)味」這項挑戰(zhàn)，在機器選擇與聘請專家的開銷就非常驚人了；即使星巴克采用標(biāo)準(zhǔn)配方豆，其實也需要一群經(jīng)驗豐富的領(lǐng)域?qū)＜襾硌芯俊２灰?，星巴克想做的，是多?shù)大眾都能接受的連鎖咖啡品牌，而不是有個性化、很難品管的特色小店。畢竟開2萬家門店，跟開2家、20家門店，是不同層次境界的。 每當(dāng)你喝星巴克的咖啡時，喝下的其實不只是咖啡，還包括整間店、杯子、廣告、甚至整個品牌，這時你就知道為什么它一杯都要幾十塊了。
星巴克盡到的企業(yè)責(zé)任 最后小編其實特別想聊聊這個話題，關(guān)于星巴克的企業(yè)責(zé)任與公益行動，小編雖然不曾擔(dān)任星巴克員工，但小編仍舊欣賞星巴克盡責(zé)的企業(yè)責(zé)任，甚至期許身為咖啡產(chǎn)業(yè)的一份子，自己有一天也能盡到這些社會責(zé)任?！ ?、環(huán)?！ ∵@兩個字大家都不陌生，生活中「不亂扔垃圾」到「垃圾分類」應(yīng)該耳熟能詳了，但對于星巴克這樣的企業(yè)來說，環(huán)保是要投入比日常家庭多上數(shù)百倍時間與金錢的項目；從尋找更環(huán)保的再生材質(zhì)、保護(hù)樹木與產(chǎn)區(qū)生態(tài)，到采用可重復(fù)再生的材質(zhì)做為商品與外帶飲料的包裝，以及思考如何提升顧客自帶環(huán)保杯的使用比例，這都需要很長時間的改變與決心?！ ?、咖啡農(nóng)與生產(chǎn)商的采購 這幾年不管是星巴克或是其他大型企業(yè)，在咖啡生豆采購上也都注意到了「讓產(chǎn)地的生活品質(zhì)更好」的意識，讓生活水平更好是每位種植咖啡維生的農(nóng)民最大的心愿；因此「交易透明化」及「公平的價格」是星巴克一直致力推動的理念，除了提升自家產(chǎn)品品質(zhì)，也能讓辛苦種植的豆農(nóng)得到合理的交易價格，形成供需雙贏，這是社會平衡非常重要的理念。
結(jié)語 大部分咖啡消費者對于星巴克的評價其實正面居多，畢竟若然常在外面跑，需要找沒有用餐時間限制、有插座能安心的處理工作的地方，很難不選擇星巴克，這也是星巴克長期貫徹的品牌理念：「創(chuàng)造家與辦公室的第三空間」 你會發(fā)現(xiàn)星巴克在環(huán)境的營造上，目的是讓你最大限度地放松與久坐，若你常去星巴克，還可以仔細(xì)觀察服務(wù)人員的對話，其實都是有經(jīng)過設(shè)計的，從親切的問候、點單的流暢、產(chǎn)品推薦、覆述客戶的點單、在杯子上畫下親切的笑臉，你真的不能只把星巴克當(dāng)成一間飲料店?！ 『芏嗳丝隙ǘ伎床坏竭@里，就已經(jīng)急匆匆地開罵小編”幫星巴克洗地“、”收了星巴克的錢“……呵呵~小編并不是打算為星巴克吹什么彩虹屁，只是希望這篇淺談，能夠讓你對這個全球最大的連鎖咖啡品牌有更進(jìn)一步的認(rèn)識。很多咖啡同行經(jīng)常喊出“超越星巴克”、“打倒星巴克”之類的玩笑話，但請撫心自問一句：即使你的咖啡做得比星巴克好喝，但你的服務(wù)有做得比星巴克好嗎？即使你價格比星巴克高、賣得比星巴克多，但你對咖啡產(chǎn)業(yè)的推動、對這個社會的幫助，能做得比星巴克多嗎？全世界幾十個國家的咖啡消費者用腳投票，選出來的全球最大連鎖咖啡店品牌，若然你只看到了其中”難喝“和”貴“兩點，豈非”井底之蛙“？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
