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無可否認(rèn)的是，隨著餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等幾大外賣平臺曠日持久的攻堅(jiān)戰(zhàn)，外賣O2O已經(jīng)成為一片紅海。在這個(gè)巨頭林立的市場，有一些初創(chuàng)公司選擇從正餐以外的下午茶入手，試圖另辟蹊徑。
對于這些初創(chuàng)公司來說，他們的機(jī)會在于在現(xiàn)有市場空隙中找到未被充分滿足的需求點(diǎn)，憑此獲得生存和發(fā)展的可能。
航班管家CEO王江在2012年創(chuàng)立的咖啡外賣項(xiàng)目“連咖啡”就是其中一個(gè)。
連咖啡此前只做咖啡代購，為用戶配送星巴克、COSTA、太平洋咖啡等連鎖咖啡品牌的商品，每單收取配送費(fèi)。隨后在去年五月，連咖啡推出了自營品牌Coffee Box，上海成為第一個(gè)點(diǎn)，現(xiàn)在在北京也設(shè)有多家門店。
在昨日的極客公園創(chuàng)新大會上，王江、連咖啡的天使投資人戴軍、機(jī)構(gòu)投資人李靜接受了騰訊科技等媒體的專訪。
王江表示，連咖啡一開始就認(rèn)定要做自己的咖啡品牌，送星巴克咖啡既是為客戶服務(wù)，也是在汲取經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)。同時(shí)也給連咖啡帶來用戶資源、經(jīng)驗(yàn)資源、運(yùn)營資源，把經(jīng)驗(yàn)集中到團(tuán)隊(duì)，這是此消彼漲的過程。連咖啡的核心是Coffee Box，星巴克是路徑和階段。
“此前連咖啡做配送已經(jīng)積累了30多萬星巴克消費(fèi)用戶，圍繞這些用戶，我們掌握了一個(gè)外賣咖啡應(yīng)該如何定位自己，目標(biāo)用戶在哪里，如何給這些用戶提供標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、建立新的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?！蓖踅f。
到目前，自營品牌Coffee Box的訂單已經(jīng)越來越接近平臺上星巴克的訂單。
除了推出自營咖啡品牌之外，王江還希望通過連咖啡的模式做出更多創(chuàng)新。比如在場景上和時(shí)間地點(diǎn)上，消費(fèi)不再受制于咖啡店的限制，只要在配送范圍內(nèi)就可以喝到。
對于連咖啡現(xiàn)在的盈利模式，王江介紹，咖啡是高毛利產(chǎn)品，25元的咖啡毛利就有20元，這是產(chǎn)品本身的盈利結(jié)構(gòu)。并且這部分毛利可供投入到供應(yīng)鏈改造、用戶體驗(yàn)和平臺建設(shè)上。
目前Coffee Box在上海已經(jīng)擁有近30家生產(chǎn)點(diǎn)，覆蓋了大部分熱點(diǎn)商圈，春節(jié)后北京、廣州的生產(chǎn)點(diǎn)也將突破20家。預(yù)計(jì)到2016年底，Coffee Box將在全國擁有500個(gè)咖啡生產(chǎn)點(diǎn)。
融資方面，Coffee Box此前已經(jīng)獲得了包括鐘鼎創(chuàng)投、星創(chuàng)投基金以及來自于戴軍的天使投資。王江透露春節(jié)后會公布新的融資消息。
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