李東：咖啡伴隨我長大

  咖木林·班客咖啡在普洱咖啡界是一家小有名氣的企業(yè)，因什么而聞名呢，因?yàn)槿?。幾個(gè)30歲左右的年輕人共同創(chuàng)辦了這家獨(dú)具普洱人性格特色的咖啡企業(yè)。今天就讓我們帶您去認(rèn)識一下來自咖木林的李東。

  李東是一個(gè)地地道道的普洱人，上世紀(jì)80年代普洱剛剛開始種植咖啡的時(shí)候李東才7、8歲，跟著父親開荒栽種咖啡的經(jīng)歷直到今天依然歷歷在目，李東經(jīng)常說，咖啡是伴隨我長大的。

  記得小時(shí)候第一次喝咖啡，李東覺得很神氣，因?yàn)槟鞘请娨暲锿鈬撕鹊娘嬃?，他第一次嘗到了那帶著苦澀卻也充滿了甜蜜的味道。

  李東說：“我第一次喝咖啡是在1992年，我家買了黑白電視，會有國外的電視劇，他們喝咖啡都是黑的。我媽就用大鐵鍋來炒，之后就用磨玉米的磨面機(jī)，把它打碎，很香。那時(shí)不會煮，連咖啡渣滓也煮了進(jìn)去，也不知道加點(diǎn)牛奶，就那么黑黑的，沉淀了之后倒出來，就這么喝。放點(diǎn)紅糖，苦苦的然后喝了會甜，很喜歡?！?br />
  因?yàn)槟菚r(shí)候沒糖吃，苦苦的咖啡可以加糖喝，雖然不是純粹地喜歡咖啡，但從那時(shí)起咖啡就融入了李東的生命中。

  1996年前后，李東家的咖啡迎來了10年的豐產(chǎn)期，那一年收成很好，而且因?yàn)榘臀鞯瓤Х犬a(chǎn)區(qū)遭遇洪水，國際咖啡價(jià)格飛漲，當(dāng)時(shí)咖啡生豆賣到了30元一公斤，這個(gè)價(jià)格即便是今天也是極高的，那一年李東家賺到了一大筆錢。父親欣喜地決定大干一場，把賺來的錢拿出了一大半又買了咖啡苗，另一半蓋起了新房?？墒翘觳凰烊嗽?，那年冬天，房子蓋了一半的時(shí)候，突然來了一場嚴(yán)重的霜凍，咖啡苗全部被凍死了。李東家的生活發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，由村里富裕的家庭變成了連房子也蓋不起的困難戶。

  家庭的變故催促著李東成長，當(dāng)別的孩子還在想著玩什么游戲的時(shí)候，上高中的李東就學(xué)會了從互聯(lián)網(wǎng)上學(xué)習(xí)如何讓咖啡增產(chǎn)。填報(bào)大學(xué)志愿的時(shí)候，他選擇了對外貿(mào)易，就是為了更好地把家里的咖啡賣出去。

  從小就幫著父母種植咖啡，什么時(shí)候剪枝，如何采摘，李東非常清楚，但是直到上了大學(xué)，他才學(xué)會了如何沖泡咖啡。在河北上大學(xué)期間，寒暑假李東都會到北京的咖啡店打工，在星巴克、costa等國際連鎖店里，李東系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了咖啡的烘焙和沖泡。

  從2004年到2008年這個(gè)階段，他把意式咖啡籠統(tǒng)地干了一遍，那時(shí)他對咖啡已經(jīng)有了一定的認(rèn)知，并不是停留在表面現(xiàn)象的那一杯咖啡，其實(shí)如果你去把它做好，它是一件藝術(shù)品。研究生畢業(yè)之后，李東留在了北京做起了期貨貿(mào)易，每天看著成千上萬噸的咖啡以很低的價(jià)格被賣到國外，李東心中總有種說不清的難受。和許多朋友交流的過程中，他驚訝地發(fā)現(xiàn)，很多人雖然愛喝咖啡但是卻并不了解中國的云南，他的家鄉(xiāng)，也是重要的咖啡產(chǎn)地。市面上品質(zhì)并不高的咖啡價(jià)格很貴，而自己家鄉(xiāng)品質(zhì)優(yōu)異的生豆卻買不上價(jià)錢。這一切讓李東坐不住了，我們的咖啡很好，為什么不推廣普洱自己的品牌，帶著這樣的想法，李東和幾個(gè)同齡人開創(chuàng)了他們自己的咖啡品牌——咖木林。

  李東說：“咖木林，源于我生長的地方，我家咖啡種在大樹下面，還是原來的森林。不破壞生態(tài)環(huán)境地去種植的咖啡，它仍然是一片森林。”

  帶著生態(tài)、自然、純凈的理念，李東和伙伴們努力打造著屬于普洱本地土生土長的咖啡文化。雖然在外學(xué)習(xí)多年，深諳咖啡行業(yè)各種國際性的評價(jià)機(jī)制，但李東依然堅(jiān)持著自己對咖啡最原真的認(rèn)識。

  李東認(rèn)為，他個(gè)人思想里沒有精品咖啡只有優(yōu)質(zhì)咖啡，媽媽沒教過他杯品，但是教過他喝咖啡?？Х群绕饋肀容^順滑、不澀，喝下去有回甘，甜甜的，香氣很足，就是好咖啡了。這是他作為普洱人對咖啡的理解。

  秉持自己的理念，傳遞屬于普洱人自己的有根基的咖啡文化，可能有些人覺得李東不順應(yīng)時(shí)尚潮流，但他依舊堅(jiān)持著?？玖脂F(xiàn)在有自己的農(nóng)場、莊園，也建立了體驗(yàn)店，為來自世界各地的人們奉上帶著普洱人對咖啡、對生活最原初理解的優(yōu)質(zhì)咖啡。

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