錢(qián)曉：入行年，為國(guó)宴設(shè)計(jì)甜點(diǎn)，他卻說(shuō)自己“靠了一點(diǎn)點(diǎn)天賦”

閱讀時(shí)建議打開(kāi)音樂(lè)會(huì)和甜點(diǎn)師錢(qián)曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪(fǎng)場(chǎng)地：香然會(huì)餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

“深耕烘焙.放眼世界”科麥喬遷暨烘焙研發(fā)中心開(kāi)幕！

這幾天在美國(guó)，“第三波疫情”又成了新的關(guān)鍵詞。而中國(guó)的青島，用3個(gè)“五天速度”捍衛(wèi)中國(guó)的抗疫成果。今年不只世界在變，烘...[詳情]

2022-12-06閱讀量：682

對(duì)于和菓子， 個(gè)日本人用一生在傳承。

也就是近幾年，和菓子進(jìn)入了我們的視線(xiàn)，那么說(shuō)起和菓子，大家是什么印象呢？沒(méi)吃過(guò)的朋友可能會(huì)說(shuō)：“好看，造型做的特別漂...[詳情]

2022-12-06閱讀量：233

巧克力/拉糖/裝飾蛋糕...... +款的比賽作品，要收藏嗎？

你知道嗎？今年疫情的影響很多烘焙業(yè)國(guó)際賽事都取消或推后比如今年在新加坡舉行的亞洲西點(diǎn)杯這是一個(gè)很有競(jìng)爭(zhēng)力的比賽來(lái)自亞...[詳情]

2022-12-06閱讀量：323

醇香酥軟，一口塞不下，超厚「胖胖」芝士馬卡龍上架必爆！

顏值與口味可以共生，且相輔相成嗎？說(shuō)到這個(gè)問(wèn)題，不得不讓我想到了拍照曬圖界中的佼佼者——馬卡龍。說(shuō)實(shí)在的，以往馬卡龍...[詳情]

2022-12-06閱讀量：807

一場(chǎng)巧克力星球之旅， 款甜點(diǎn)，帶你洞見(jiàn)巧克力新風(fēng)尚

話(huà)說(shuō)，自從巧克力在幾千年前被發(fā)現(xiàn)至今，就成為了絕大多數(shù)人的心頭好。在過(guò)去的文章中，我們也時(shí)不時(shí)分享一些巧克力相關(guān)的知...[詳情]

2022-12-06閱讀量：895

直播 | 南順杯·德國(guó)IBA世界面包師大賽中國(guó)隊(duì)「西南賽區(qū)」開(kāi)賽啦

9月11日，南順杯·德國(guó)IBA世界面包師大賽中國(guó)隊(duì)西南賽區(qū)選拔賽在山城重慶正式開(kāi)賽。01現(xiàn)場(chǎng)簽到▲評(píng)委簽到帶著慷慨激情的心情...[詳情]

2022-12-06閱讀量：569

烘焙店logo怎么做？超款國(guó)內(nèi)外標(biāo)志性logo取取經(jīng)

超過(guò)80%的小伙伴們一定都有過(guò)自己開(kāi)店的念頭。然而當(dāng)真正想要開(kāi)干的時(shí)候，一系列層出不窮的問(wèn)題就會(huì)擺在面前。前兩天和一個(gè)有...[詳情]

2022-12-06閱讀量：974

新口味！「薄荷+巧克力」的搭配是今秋最佳CP人氣熱賣(mài)款。

*文末有福利，記得領(lǐng)取哦*說(shuō)到美食，總是很難和藍(lán)色聯(lián)系起來(lái)，冷冷的色調(diào)好像連食欲也給冰封上一樣。不過(guò)紅紅白白的產(chǎn)品見(jiàn)得...[詳情]

2022-12-06閱讀量：981

快來(lái)圍觀！愛(ài)樂(lè)薇“靈感在發(fā)生”創(chuàng)意烘焙賽，萬(wàn)元大獎(jiǎng)等你來(lái)拿！

其實(shí)，分享了這么多優(yōu)秀名師的“出圈”作品后，我總結(jié)了一點(diǎn)，優(yōu)秀的作品離不開(kāi)創(chuàng)意的靈感。有的人可能會(huì)說(shuō)，靈感，那是屬于...[詳情]

2022-12-06閱讀量：553

無(wú)花果+覆盆子搭配白巧克力，換季式甜點(diǎn)超驚艷！

涼意漸濃的秋冬，來(lái)一波“換季式甜點(diǎn)”，那可太太太平常了。看了一整季的“復(fù)制”甜點(diǎn)，大多數(shù)的消費(fèi)者顯然已經(jīng)產(chǎn)生了審美疲...[詳情]

2022-12-06閱讀量：603

真香！人從眾

自從國(guó)慶假期以來(lái)，大家往外蹦跶的心情愈演愈烈，這不，結(jié)束了假期，又迎來(lái)了一場(chǎng)烘焙人的大型狂歡盛會(huì)。3大展館，近600家參...[詳情]

2022-12-06閱讀量：247

學(xué)會(huì)了百搭的"白巧克力淋面"，蛋糕又可以賣(mài)貴一點(diǎn)

白巧克力淋面，可以說(shuō)是淋面里非常百搭的一款了，對(duì)整個(gè)甜品的設(shè)計(jì)，給了我們后續(xù)特別大的創(chuàng)作空間。然而也恰恰因?yàn)樗儼赘?..[詳情]

2022-12-06閱讀量：795

有了這個(gè)新手蛋糕體教程，“杰諾瓦士蛋糕”我搞明白了。

法式甜品是以其豐富層次而著稱(chēng)，在一款正宗的法式甜點(diǎn)中會(huì)含有三種及以上的層次，一次品嘗到多種層次口感。主要的層次基本上...[詳情]

2022-12-06閱讀量：507

可咸可甜的“新口味視覺(jué)系”面包，蔬果應(yīng)用就占了/。

*文末有冠軍福利*年輕和顏值，您是怎么看待這兩者的關(guān)系？而口味和創(chuàng)新，對(duì)于烘焙品又有怎樣的理解？在10月17日，由伊莎莉卡...[詳情]

2022-12-06閱讀量：153

配方 | 香滑酥脆，更會(huì)“跳”的杏仁芝士撻！

當(dāng)各種烘焙品扎堆時(shí)，拼的就是特色。這一點(diǎn)，我相信所有絞盡腦汁研發(fā)新品的師傅們都不能否認(rèn)。所有出奇出新且暢銷(xiāo)的熱門(mén)單品...[詳情]

2022-12-02閱讀量：953

新手入門(mén)蛋糕體：戚風(fēng)、達(dá)克瓦茲和喬孔達(dá)一篇就懂啦～

上期我們介紹了三款比較簡(jiǎn)單常見(jiàn)的蛋糕體配方，把其中的原理還有一些制作過(guò)程中會(huì)遇到的失誤給大家羅列出來(lái)了，不知道大家對(duì)...[詳情]

2022-12-02閱讀量：512

快來(lái)！一起聊天，一起嗨，軟萌的貓頭吐司確認(rèn)不來(lái)一份嗎？

2020年疫情的開(kāi)頭暴擊，讓所有行業(yè)都被迫按下了暫停鍵。尤其是本來(lái)還在上升勢(shì)頭的烘焙行業(yè)，慢慢變成了宅家的必備環(huán)節(jié)。面對(duì)...[詳情]

2022-12-02閱讀量：625

逆襲！臺(tái)灣古早蛋糕火到日本啦。

今年8月，在大阪的心齋橋商區(qū)開(kāi)了一家臺(tái)灣長(zhǎng)崎蛋糕專(zhuān)門(mén)店「黃白白」。自此，臺(tái)灣長(zhǎng)崎蛋糕成為繼珍珠奶茶之后，又一款在日本引...[詳情]

2022-12-02閱讀量：673

2022-12-02閱讀量：498

+實(shí)拍高清圖！真香的FHC環(huán)球進(jìn)口食品展「烘焙靈感」

烘焙人的年末大型狂歡盛會(huì)尋找圣誕產(chǎn)品、新年禮盒的創(chuàng)意跟著小伊走進(jìn)FHC上海環(huán)球食品展逛展嘍！展會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)遍布琳瑯滿(mǎn)目的美食...[詳情]

2022-12-02閱讀量：257