月餅原材料最后一次補(bǔ)貨，請抓緊時(shí)間下單！

這兩天，我們客服小姐姐老是問我，廣州酒家的奶黃餡還有沒有??？我說真的沒有了，補(bǔ)不到貨了，工廠都停產(chǎn)了，你讓我上哪給你找貨啊？所以…各位小伙伴就放過我們客服小姐姐吧，我們今年真的不會(huì)有廣州酒家奶黃餡了（抹淚雖然廣州酒家奶黃餡是斷貨了，但蓮香樓奶黃金沙餡還有那么幾百包（由于搶購的人比較多，你看到這個(gè)文章的時(shí)候，蓮香樓奶黃金沙餡可能也所剩無幾了），沒買到廣州酒家奶黃餡的小伙伴，同樣可以用奶黃金沙餡來做奶黃流心月餅的~簡單回答一下大家對于月餅的提問Q：餡料不是小姐姐在視頻里用的那種，能行嗎？A：當(dāng)然可以啦~畢竟人家都是奶黃餡。雖然說蓮香樓奶黃金沙餡的口味會(huì)比廣州酒家奶黃餡稍微甜那么一點(diǎn)點(diǎn)，顏色也稍微淡點(diǎn)（沒那么高顏值），但它優(yōu)秀的地方在于，它的質(zhì)地非常細(xì)膩，在包月餅的時(shí)候更加好操作，包流心的時(shí)候不怕手忙腳亂的~所以用蓮香樓奶黃金沙餡來做流心月餅，一樣適用~（拉絲月餅我們也pick了這款餡料哦）Q：萬一，蓮香樓奶黃金沙餡也買不到了，怎么辦??？A：別急，我已經(jīng)幫大家問過Tinrry小姐姐了。蓮香樓的白蓮蓉和紅豆沙也可以拿來做拉絲月餅，配方用量按照原來的就可以了。說完了餡料，最重要的還是做月餅的問題了。兩款月餅發(fā)布后，大家對于原材料的疑問也陸續(xù)冒出來，我們選了幾個(gè)比較常見的，來給大家解讀一下~1、淡奶就是淡奶油嗎？淡煉奶就是煉奶嗎？不是不是不是！淡奶就是淡奶！淡奶油、牛奶、煉奶都不是淡奶！有些小伙伴看到配方里的“淡奶（淡煉奶）”就自動(dòng)把“淡奶”二字忽略，一個(gè)勁地去糾結(jié)“淡煉奶”是什么……淡奶和淡煉奶就是一個(gè)東西，淡煉奶只是淡奶的一個(gè)別稱，有些包裝上會(huì)寫上“（淡煉奶）”，具體的大家可以看視頻，小姐姐在視頻里都有給大家展示、說明清楚的。至于淡奶是什么，我?guī)痛蠹野俣攘艘幌拢唵蝸碚f就是“將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品”。我們店鋪里就有淡奶可以購買，大家平時(shí)知道的那些黑白淡奶、三花淡奶，都是可以使用的。2、白巧克力用哪一種？可以用德芙嗎？用百分之幾可可的？我們使用的白巧克力是嘉利寶的33.1%可可脂含量的白巧克力。德芙的白巧克力其實(shí)也是可以制作流心餡的，只是制作出來的流心餡口感沒有那么滑。3、可不可以用Tinrry的冰皮月餅里的奶黃餡做拉絲月餅/流心月餅呀？一般情況下，我們是不建議用自制的餡料做這兩款月餅的。自制的餡料不太容易掌握餡料的狀態(tài)，自己炒的餡料水分太大，烘烤的時(shí)候月餅容易爆開；如果炒過了，餡料就會(huì)出現(xiàn)被油炸的感覺，容易松散。這也是我們這兩款月餅沒有教大家自制餡料的主要原因。當(dāng)然也有見到一些小伙伴用自制餡料成功做出完美的月餅。如果是熟手的小伙伴，也可以試一下無妨，但效果我們就不能保證了哦~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)