流心+奶蓋+花環(huán)蛋糕，它就是最近排隊(duì)小時(shí)才能買到的最美味生日蛋糕！

流心的東西真是太誘人了！每次看到都沒有一點(diǎn)抵抗力...當(dāng)一款貌美的奶蓋花環(huán)蛋糕流起心來(lái)那真是要了我滴親命！貌美的顏值360度無(wú)死角口味變化也更豐富有層次更別說切開后的流流流流流心甩爆漿蛋糕幾條街妥妥的！流心花環(huán)蛋糕材料模具：6寸煙囪戚風(fēng)模具摩卡海綿蛋糕：雞蛋3個(gè)黃油30g水30g低筋面粉75g細(xì)砂糖90g可可粉15g?速溶黑咖啡粉3g香草精適量抹茶慕斯層：奶油奶酪50g淡奶油110g牛奶?50g吉利丁片??1片（5g）朗姆酒（可不放）5g抹茶粉6g糖粉30g白巧流心層：白巧克力??140g淡奶油?84g裝飾層：淡奶油100g糖粉5g草莓、樹莓、黑莓適量懶人必看：如果嫌麻煩不想做抹茶慕斯，可以直接做簡(jiǎn)單的抹茶奶油。（用200g奶油+15g糖粉打發(fā)至奶油不流動(dòng)，6g抹茶粉加入到18g熱水?dāng)噭?，然后加入到奶油中攪勻，放入適量漿果拌勻后填入蛋糕內(nèi)即可，無(wú)需像慕斯一樣冷藏凝固。）步驟制作摩卡海綿蛋糕：①準(zhǔn)備工作：蛋黃蛋白分開，蛋白冷藏備用；烤箱提前上下火165度預(yù)熱②黃油和水放入小奶鍋，小火加熱到微微沸騰，離火③篩入可可粉，再加入咖啡粉和香草精，攪勻后等待晾涼冷卻④蛋白分三次加入細(xì)砂糖，攪打到提起打蛋頭有直立的小角、蛋白霜有光澤的狀態(tài)（即干性發(fā)泡）⑤向蛋白中倒入蛋黃，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器攪打至完全攪勻，這時(shí)提起打蛋頭的蛋液呈微微彎曲的小角⑥低筋面粉過篩加入，用刮刀翻拌均勻，沒有干粉就停止⑦倒入第二步制作的冷卻的摩卡黃油糊，再次翻拌均勻⑧面糊倒入戚風(fēng)中空模具，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火165度烤40分鐘⑨蛋糕烤好后取出，震一下模具然后倒扣晾涼⑩蛋糕晾涼后脫模，然后拿出家里最鋒利的刀，如下圖用刀在蛋糕表面畫兩個(gè)圓，形成圓環(huán)，用手挖掉環(huán)形中間的部分，形成一個(gè)花環(huán)狀凹槽制作抹茶慕斯：①準(zhǔn)備工作：奶油奶酪提前放在室溫下軟化；吉利丁片冰水泡軟備用②室溫軟化的奶油奶酪，加入朗姆酒用刮刀拌勻③牛奶用微波爐加熱20秒后，分多次倒入抹茶粉，攪勻成抹茶醬TIPS：最好使用茶筅，這樣做出的抹茶醬會(huì)更細(xì)膩，其實(shí)道理跟用蛋抽攪拌面糊比用筷子更省力高效、效果更細(xì)膩一樣④趁抹茶醬還溫?zé)幔尤霐D干水分的吉利丁，完全攪勻到?jīng)]有吉利丁顆粒⑤把抹茶醬倒入奶酪中，拌勻⑥抹茶奶酪糊過篩，篩掉凝結(jié)的抹茶奶酪小顆粒⑦淡奶油加糖粉攪打至有明顯紋路、流動(dòng)很緩慢的狀態(tài)，大約6分發(fā)⑧將淡奶油加入抹茶奶酪糊攪勻，倒入一個(gè)裱花袋中⑨裱花袋剪小口，把抹茶慕斯糊擠入摩卡海綿蛋糕的環(huán)形凹槽中，大約7分滿⑩放入冰箱，冷藏1小時(shí)，直到慕斯凝固白巧流心層：①白巧切成均勻小塊備用②取84g淡奶油倒入小奶鍋，加熱到微微沸騰后離火，倒入裝有白巧碎的小攪拌碗中③給奶油白巧封上保鮮膜，等待幾分鐘，讓白巧完全被淡奶油的溫度融化，拌至順滑均勻，晾至室溫TIPS：如果淡奶油的溫度不夠讓白巧完全融化，可以底下坐一盆熱水，隔水加熱幫助白巧融化④將晾至室溫的白巧甘納許，裝進(jìn)裱花袋⑤從冰箱取出蛋糕，把白巧甘納許擠入凹槽，大致填平凹槽，然后填入適量漿果⑥裝飾用100g淡奶油加糖粉打至稍微粘稠，尚可以流動(dòng)⑦將淡奶油倒在蛋糕表面，制造出微微流動(dòng)感，撒上適合的莓果和鮮花裝飾即可保存方式：冷藏密封保存，2日內(nèi)食用完畢僅僅用簡(jiǎn)單的漿果鮮花裝飾就是足夠貌美的自然系花環(huán)蛋糕讓人忍不住聯(lián)想起森林系少女~切開的瞬間白巧緩緩流下...讓人忍不住口水直流三千尺口味濃郁摩卡蛋糕清新細(xì)膩的抹茶慕斯搭配著果汁豐盈的漿果還有流動(dòng)的白巧...一勺子kuai到底吃人世間最大的幸福莫過于此~~如果大家跟著我們的配方親手制作了流心花環(huán)蛋糕（或者其他往期配方）歡迎交作業(yè)跟我們分享喲~長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會(huì)送出超實(shí)用獎(jiǎng)品學(xué)廚小奶鍋歡迎大家踴躍交作業(yè)喲~~甜品制作&攝影：CONY圖文編輯：蛋蛋這個(gè)超越了lady M的抹茶千層，吃起來(lái)居然像冰淇淋？！入口即化！萌出一臉血的輕松熊奶酪小方，再手殘也能輕松搞定！滿世界的櫻花甜品，只有它是真正的女王，見過真容的都驚呆了！朋友圈發(fā)了這款超粉嫩少女心蛋糕后，一分鐘被點(diǎn)贊幾百次！i烘焙配方同款你值得擁有~制作流心花環(huán)蛋糕一定要用加高的戚風(fēng)模具！這樣才能填入足量的奶油、流心、水果奶油不多不幸福~~~i烘焙定制同款中國(guó)紅戚風(fēng)模具真正的進(jìn)口日本抹茶粉有清新的海苔香氣做蛋糕、冰淇淋、慕斯...都好吃到?jīng)]朋友！甩市面抹茶店也就十條街！i烘焙獨(dú)家代理進(jìn)口日本抹茶粉點(diǎn)擊“閱讀原文”，把i烘焙同款帶回家！▼▼▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)