歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁>看資訊 >烘焙食譜>法國(guó)頂級(jí)烘焙雜志封面配方——圣誕松樹劈柴蛋糕,超強(qiáng)的 D效果哈(已打包·可下載)

法國(guó)頂級(jí)烘焙雜志封面配方——圣誕松樹劈柴蛋糕,超強(qiáng)的 D效果哈(已打包·可下載)

2023-03-14 18:48:47責(zé)任編輯:世界烘焙配方瀏覽數(shù):270

提示:↑點(diǎn)擊上方"世界烘焙配方"快速關(guān)注圣誕松樹劈柴蛋糕【點(diǎn)擊左下角閱讀原文即可下載無水印配方】喜歡原汁原味,繼續(xù)看CHEF的

提示:↑點(diǎn)擊上方"世界烘焙配方"快速關(guān)注
圣誕松樹劈柴蛋糕【點(diǎn)擊左下角閱讀原文即可下載無水印配方】
喜歡原汁原味,繼續(xù)看CHEF的法語版i65n?今日配方下載提取碼每天20:30更新,每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件,省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩,配方文件無任何水印設(shè)置;“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪,暫不提供無碼下載服務(wù),只能按她的規(guī)矩來,所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外,部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o法直接點(diǎn)擊閱讀原文,可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。B?CHE SAPINPar Desty BramiBISCUIT MOELLEUX AU CHOCOLAT720 g pate d'amande (Lubeca)400 g ?ufs 40 g crème 35 % MG 50 g poudre d'amande285 g blancs d'oeufs montés 60 g sucre semoule255 g couverture Guanaja 70 %(Valrhona)215 g beurre fonduprocédure1/ Mélanger la pate d'amande, l'oeuf,la crème, la poudre d'amandeet bien monter l'ensemble.2/ Monter les blancs et le sucre.3/ Mélanger les 2 masses.4/ Ajouter la couverture et le beurrefondu ensemble. Peser en plaque(60 x 40 cm) de 2 000 g.5/ Cuire à 165 °C pendant 12 min.CROUSTILLANT FEUILLANTINE200 g pate de noisette200 g praliné amande-noisette200 g feuillantine200 g gianduja noisette laitprocédure1/ Fondre le gianduja et mélangertous les ingrédients.2/ étaler 1 000 gpar cadre de 57 x 37 cm.3/ Pour les inserts, découperdes bandes de 50 x 4 cm.CRèME P?TISSIèRE1000 g lait entier 8 g gousses de vanille250 g jaunes d'oeufs200 g sucre semoule100 g poudre à crème100 g beurreprocédure1/ Faire bouillir le lait avec les goussesde vanille et une petite partiedu sucre.2/ Mélanger le reste du sucreaux jaunes d'oeufs et la poudreà crème.3/ Verser 1/3 du lait bouillantsur le mélange de jaunes.4/ Mélanger sur le feu, cuire au moins5 min après ébullition de la massede crème.5/ Sortir du feu, mettreà tourner au batteur avec le beurrepour la refroidir.6/ Débarrasser puisstocker en chambre froide.MOUSSE DIPLOMATE955 g crème patissière 35 g gélatine 200 Bloom 18 g vanille liquide 57 g alcool de poire935 g crème 35 % MG, montéeprocédure1/ Mélanger la crème patissièrechaude à la gélatine hydratée,la vanille liquide et l'alcool de poire.2/ Monter la crème et mélangerles 2 masses.3/ étaler sur le biscuitcroustillant 2 000 g de diplomate.4/ Découper des bandes de 7 cmpour les semelles de montage.COULIS DE FRUITS ROUGES112 g purée de cassis (Ponthier)112 g purée de fraises (Ponthier)472 g purée de framboises (Ponthier)164 g sucre semoule 21 g gélatine feuille (200 Bloom)110 g framboises billesprocédure1/ Mélanger toutes les purées au sucre.2/ Ajouter la gélatine fondue à 40 °Cet couler 400 g en moule à b?chette.3/ Insérer les framboises billes,puis déposer le biscuit chocolatavec la feuillantine dessus coupéeen bandes de 50 x 4 cm.MOUSSE AU CHOCOLAT1540 g lait 80 g glucose 80 g sucre inverti 330 g jaunes d'oeufs2000 g couverture Guanaja 70 %(Valhrona)2465 g crème montée 35 % MGprocédure1/ Faire une crème anglaiseavec le lait, le glucose, le sucreinverti et les jaunes (82 °C).2/ Verser sur la couverture, émulsifieravant de mélanger délicatementavec la crème montée.3/ Mouler en moule à b?che(650 g par roulé deb?che =2 b?ches pour 8 personnes).GLA??GE CHOCOLAT410 g crème 35 % MG 45 g eau 45 g sucre semoule 70 g glucose175 gcouverture Guanaja 70 %(Valhrona)440 g gianduja lait noisette(Valhrona)2.9 g colorant rouge 60 g huile de pépins de raisinprocédure1/ Faire bouillir la crème,l'eau, le sucre et le glucose.2/ Verser sur la couvertureet le gianduja.3/ Ajouter le colorantet l'huile de pépins de raisin.4/ émulsifier avant de chinoiser.5/ Glacer la b?che.MONTAGE1/ Mettre la mousse au chocolat dansle moule à b?che.2/ Mettre l'insertb?chette (coulis de fruits rouges +feuillantine et biscuit chocolat).3/ Ajouter un peu de mousse auchocolat, puis mettre le montage(biscuit feuillantine et moussediplomate). Glacer et congeler.4/ Découper à 24 cm.5/ Mettre les embouts deb?cheen chocolat de 10 x 7 cm,puis le sapin en pétalesde chocolat passés au velours.表走開,看彩蛋哦~—▼傳送門 · 戳下圖·有配方▼—關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級(jí)烘焙殿堂!全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品,全球名店產(chǎn)品展示,最詳盡的配方食譜!點(diǎn)擊閱讀原文,傳送至下載鏈接(百度云盤)轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注:轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào):世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會(huì)懷孕! 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

我要想了解更多加盟信息

請(qǐng)花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號(hào)碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長(zhǎng)治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 招聘更新 | 我們有了新的職位空缺(含實(shí)習(xí))
閱讀下文 >> 暫無

看完法國(guó)頂級(jí)烘焙雜志封面配方——圣誕松樹劈柴蛋糕,超強(qiáng)的 D效果哈(已打包·可下載)的人還喜歡


本文地址:http://m.gatewayvillagesalem.com/news/202303/14/73356.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請(qǐng)注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊(cè)發(fā)布,對(duì)使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對(duì)注冊(cè)用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號(hào):粵ICP備19155297號(hào)