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雨林咖啡學(xué)會RCI在清邁已經(jīng)第三個年頭，我們從第一天開始就在探索如何帶領(lǐng)大家科學(xué)、系統(tǒng)、深度地進(jìn)入到咖啡領(lǐng)域，并為之不斷優(yōu)化授課體系。我們堅(jiān)信一切皆可被科學(xué)解釋，堅(jiān)信系統(tǒng)學(xué)習(xí)、科學(xué)驗(yàn)證與實(shí)踐練習(xí)的力量。我們以真實(shí)地學(xué)習(xí)和系統(tǒng)地梳理咖啡知識框架為目標(biāo)，以SCA考試體系作為階段性測試。之所以進(jìn)行綜合課程的設(shè)置，是因?yàn)榭Х犬a(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣。通過在產(chǎn)地對生豆的直觀了解，扎實(shí)進(jìn)入烘焙領(lǐng)域；通過對感官能力的矯正，幫助烘焙時更準(zhǔn)確地判斷；通過科目的交叉實(shí)踐學(xué)習(xí)，開啟系統(tǒng)化地學(xué)習(xí)與進(jìn)步。如果已經(jīng)考過考試了也沒有關(guān)系，因?yàn)閷W(xué)習(xí)和考試是兩回事，我們超級歡迎純學(xué)習(xí)者來參與其中，你會打開對咖啡認(rèn)知的一個全新深度與考證無關(guān)。
RCI 產(chǎn)地烘焙-課表：供參考，具體日程視情況調(diào)整；其中紅色為理論或?qū)嵅倏荚?，黃色為實(shí)操練習(xí)，棕色為理論課，綠色為RCI獨(dú)家設(shè)計(jì)課程或?qū)嵅佟?/em>▼RCI產(chǎn)地烘焙課程融合了3大學(xué)科以及咖啡農(nóng)場與處理站實(shí)地考察如果你還沒有咖啡證書，歡迎來迎接你的第一波咖啡證書以及扎實(shí)系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論知識，同時和我們一起喝喝喝烘烘烘地奔跑進(jìn)入專業(yè)咖啡；如果你已經(jīng)擁有了咖啡證書，歡迎來實(shí)踐地、系統(tǒng)地梳理你的知識體系，跟隨導(dǎo)師一起科學(xué)地消滅那些一直纏繞著你的問題。往期課程回顧傳送門：6月課程丨我們是如何在雨林莊園里，籌備一堂烘焙課程的？從迎接第101位校友開始丨新校區(qū)里的第一堂SCA課課程回顧丨在雨林里的6天7夜，我又找回了對咖啡最初的熱愛▼課程 簡 介
生豆板塊理論咖啡樹種咖啡遷移史咖啡的種植與處理法咖啡生豆分級咖啡期貨交易實(shí)操農(nóng)場及處理站探訪豆種的視覺認(rèn)知豆種的味覺識別生豆瑕疵視覺識別生豆瑕疵杯測SCA國際標(biāo)準(zhǔn)生豆分級
感官板塊理論味覺理論嗅覺理論感官品控團(tuán)隊(duì)的管理與設(shè)計(jì)感官測試類型咖啡的杯測與打分校對咖啡風(fēng)味學(xué)實(shí)操味覺練習(xí)與測試瑕疵風(fēng)味測試嗅覺實(shí)操感官品控練習(xí)三角杯測、控制杯對比測試、杯測測試…RCI杯測挑戰(zhàn)賽
烘焙板塊理論熱傳遞原理烘焙循環(huán)的分解烘焙的物理與化學(xué)原理烘焙瑕疵烘焙的品控管理烘焙廠/公司 生產(chǎn)區(qū)間管理烘焙計(jì)劃與烘焙曲線實(shí)操烘焙度杯測烘焙瑕疵杯測烘焙初級實(shí)操烘焙進(jìn)階專業(yè)實(shí)操RCI烘焙挑戰(zhàn)賽▼關(guān) 于導(dǎo)師
Sam Choi韓籍，英語母語實(shí)力說話WBrC世界沖煮大賽國際評委；WCRC世界烘焙大賽國際評委；WBC世界咖啡師大賽國家評委；WLAC世界拉花大賽國家評委；SCA全科目導(dǎo)師；Q助理導(dǎo)師最新戰(zhàn)績：2018年帶領(lǐng)0入門咖啡小白Bella，半年內(nèi)成為WBC越南亞軍；并獲取2019年福山杯第5名。＊課程會結(jié)合產(chǎn)地實(shí)際、莊園實(shí)踐、導(dǎo)師的教練與國際評委經(jīng)驗(yàn)，從0進(jìn)行深入淺出的高強(qiáng)度訓(xùn)練。不論是0起步，還是自己摸索多年的業(yè)內(nèi)人士，都可以在我們的產(chǎn)地課程當(dāng)中找到樂趣。＊2019年度，僅余8月與9月期課程的學(xué)員可以參加雨林RCI一年一度的高級課程。且高級課程恰好位于采摘季，可以超深度體驗(yàn)咖啡處理法。如果好奇我們是如何準(zhǔn)備每期的課程，請戳這里→我們是如何在雨林莊園里，籌備一堂烘焙課程的？▼近 期 課 程
近期課程-清邁SCA產(chǎn)地烘焙課2019年8月22日～8月31日授課地點(diǎn)：泰國·清邁費(fèi)用：22800 rmb/人（生豆初中級+感官初中級+烘焙初中級6張證書）(無需SCA證書可減免3000rmb)（費(fèi)用含課程期間住宿及三餐）人數(shù)：8-12人小班截止日期：人滿即止
[ 報名方式 ]聯(lián)系客服號：coffeerci
咨詢課程詳情/查詢剩余席位繳納學(xué)費(fèi)，確認(rèn)報名進(jìn)行簽證機(jī)票等行前準(zhǔn)備清邁課程回顧：
品牌故事：雨林咖啡學(xué)會RCI 2.0在產(chǎn)地上SCA咖啡文憑課程是怎樣的體驗(yàn)？為什么我突發(fā)奇想要在清邁發(fā)起“原產(chǎn)地咖啡項(xiàng)目”？ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)
