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上周開(kāi)始，全國(guó)各地開(kāi)啟了燒烤模式！在高溫與暴雨交加的周末，比天氣更熱烈的是智烘杯烘焙比賽西安賽區(qū)的比賽。西安的烘豆師在賽場(chǎng)上使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)，大展身手，用技藝、經(jīng)驗(yàn)一決高下。經(jīng)過(guò)4天的激烈角逐，比賽圓滿落下帷幕。智烘杯烘焙比賽的賽程已經(jīng)過(guò)半（點(diǎn)擊城市名稱查看各站回顧：上海/濟(jì)南/北京），別錯(cuò)過(guò)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)感受精彩的機(jī)會(huì)！先和我們一起感受本場(chǎng)賽事的精彩看點(diǎn)吧！
STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽7.23 - 7.26西安站..
賽事場(chǎng)地
SUGAR MAN ESPRESSO精品咖啡烘焙
-左滑了解更多-地址：陜西省西安市雁塔區(qū)高新區(qū)高新路60乙號(hào)美道城商業(yè)廣場(chǎng)一層咖啡烘焙工廠與素飲糖人咖啡組成了咖啡烘焙工廠體驗(yàn)店SUGAR MAN ESPRESSO，公司主要經(jīng)營(yíng)精品咖啡豆烘焙及銷售，推廣精品咖啡文化，從事咖啡培訓(xùn)，賽事承辦，咖啡設(shè)備器具銷售，咖啡廳或咖啡吧臺(tái)設(shè)計(jì)策劃等咖啡相關(guān)服務(wù)。有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，世界咖啡協(xié)會(huì)SCA認(rèn)證咖啡師數(shù)名，SCA認(rèn)證金杯大師數(shù)名，世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)認(rèn)證評(píng)委，中國(guó)云南杯咖啡沖煮大賽認(rèn)證評(píng)委，世界咖啡品質(zhì)鑒定協(xié)會(huì)CQI認(rèn)證咖啡品質(zhì)鑒定師Q-Grader。賽事評(píng)審楊逸凡，梁引，吳宏杰，何峰，楊倩
楊逸凡洛陽(yáng)市咖啡味兒 主理人2017-2019世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū) 評(píng)審2018-2019世界咖啡沖煮大賽中國(guó)賽區(qū) 評(píng)審CQI Q-Garder吳宏杰M2M首席烘焙師2019年世界沖煮賽冠軍烘焙師2014、2017 世界咖啡師賽中國(guó)代表選手烘焙師2015、2016、2018 世界咖啡沖煮賽中國(guó)代表選手烘焙師何峰參差咖啡品質(zhì)總監(jiān)Q-GraderSCA烘焙高級(jí)認(rèn)證2016世界咖啡烘培大賽中國(guó)區(qū)總決賽 第三名2014世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽 第四名2014Toper杯西南賽區(qū) 冠軍2013新天成杯咖啡烘焙大賽 亞軍2015--2018武漢愛(ài)樂(lè)壓大賽評(píng)委楊倩(PHYLLIS)2015年太平洋咖啡PCCBC咖啡師大賽亞太區(qū)總冠軍2018年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽西安賽區(qū)冠軍2019年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽西安賽區(qū)冠軍2019年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽濟(jì)南賽區(qū)亞軍教練SCA 研磨與萃取中級(jí)認(rèn)證2019年Abrc愛(ài)好者沖煮大賽西安賽區(qū)評(píng)委梁引2018世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)總冠軍Q-Garder 國(guó)際咖啡品鑒師SCA認(rèn)證高級(jí)烘焙SCA認(rèn)證高級(jí)品測(cè)SCA認(rèn)證高級(jí)咖啡SCA認(rèn)證高級(jí)沖煮2016年世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽優(yōu)秀選手2017年世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽優(yōu)秀選手PCA咖啡沖煮大師競(jìng)技大賽評(píng)審認(rèn)證洛陽(yáng)IN咖啡館主指定烘焙機(jī)Stronghold S7 Pro
“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤(rùn)·減少勞動(dòng)量，無(wú)需大量人力物力·復(fù)制算法功能，客服專業(yè)技術(shù)·高端的外觀設(shè)計(jì)，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)一直以“智能”為關(guān)鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準(zhǔn)，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律?jí)旗下S系列智能咖啡烘焙機(jī)，S7 Pro 智能咖啡烘焙機(jī)，不止節(jié)約烘焙時(shí)間、燃?xì)饽茉?，而且可以?fù)制烘焙曲線重復(fù)烘焙，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力的升級(jí)。賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個(gè)品種至少10%比例每個(gè)選手可以得到各1kg生豆可以試機(jī)時(shí)使用，比賽時(shí)再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時(shí)間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評(píng)委統(tǒng)一密封保管5位評(píng)委分2組做杯測(cè)，下午公布成績(jī)打分標(biāo)準(zhǔn)以世界咖啡烘焙賽杯測(cè)評(píng)分為準(zhǔn)前3位選手直接晉級(jí)11月份決賽賽事結(jié)果第一名：馬如平第二名：范岳第三名：王超人氣優(yōu)秀獎(jiǎng) 王超聰明杯活動(dòng)：劉冬冬
-左滑查看分賽區(qū)獎(jiǎng)品信息-終極大獎(jiǎng)首站上海站結(jié)束后，6個(gè)月的時(shí)間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個(gè)城市進(jìn)行預(yù)選賽分賽區(qū)前三名進(jìn)入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎(jiǎng)是138000RMB烘焙機(jī)一臺(tái)！
-左滑查看總決賽獎(jiǎng)品信息-總決賽冠軍直接晉級(jí)世界烘焙賽中國(guó)區(qū)總決賽！
智烘S7pro被選為2020世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)指定烘焙樣品用機(jī)！你將離中國(guó)區(qū)總決賽的距離也更近了一步！因?yàn)椤吨呛姹返墓谲妼⒅苯舆M(jìn)入2020年4月份烘焙比賽！意味著冠軍不止可以拿138000的烘焙機(jī)，不止可以出國(guó)打比賽，還可以直接晉級(jí)世界烘焙賽中國(guó)區(qū)總決賽！等于是報(bào)一個(gè)比賽打三個(gè)比賽！后續(xù)分賽區(qū)信息長(zhǎng)沙8月6日-8月9日啡匠集咖啡成都8月23日-8月26日PIGGY BANK廣州9月3日-9月6日無(wú)牌咖啡館武漢9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯后續(xù)賽區(qū)名額所剩無(wú)幾，先到先得哦！報(bào)名請(qǐng)掃描海報(bào)微信二維碼！
賽事首日，主辦方專門(mén)安排講解培訓(xùn)環(huán)節(jié)。由來(lái)自stronghold的烘焙師為選手詳細(xì)講解了賽事規(guī)則，機(jī)器特性與烘焙知識(shí)。DAY.2 試機(jī)
DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進(jìn)行正式比賽一起來(lái)看看各位選手的賽場(chǎng)表現(xiàn)吧！
在整個(gè)比賽過(guò)程中，不只是技術(shù)，耐心與專注度同等重要：
選手首先在15分鐘內(nèi)完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙；
評(píng)委進(jìn)行技術(shù)打分；
結(jié)束后，挑選熟豆放入指定包裝；
稍后由評(píng)委們以專業(yè)的儀器測(cè)量其烘焙色度；DAY.4 杯測(cè)&沖煮活動(dòng)
上午：5位評(píng)委進(jìn)行杯測(cè)，完成評(píng)選；看到熟悉的聰明杯、手沖壺、粉色隨行杯就知道，沖煮游戲環(huán)節(jié)在比賽第四天如期進(jìn)行。選手們利用聰明杯完成手沖咖啡，以手中的咖啡豆為“籌碼”，未上場(chǎng)的人進(jìn)行投票，完成了評(píng)選。各位“烘焙大神”們展示起手沖技能來(lái)也毫不遜色，現(xiàn)場(chǎng)氣氛十分活躍。
下午：選手進(jìn)行公開(kāi)杯測(cè)，評(píng)選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎(jiǎng)；季軍得主王超的作品也在盲測(cè)中贏得一致好評(píng)，最終同時(shí)拿下人氣優(yōu)秀獎(jiǎng)！賽事贊助
指定生豆①石光商貿(mào)國(guó)家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風(fēng)味描述：柑橘和花香，強(qiáng)勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務(wù)國(guó)家：哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風(fēng)味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國(guó)家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風(fēng)味描述：紅酒、熱帶水果、堅(jiān)果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
