一家 平的面包店 個月火遍荊州，它到底有什么魔力！

看到“禧糖”這個名字你首先會想到什么？停，打住，絕對不是結(jié)婚吃的喜糖哦～“禧”在中華文化中有幸福、吉祥、喜慶之意，不論面包還是蛋糕，烘焙始終離不開“糖”，帶著對中華文化的敬畏和對烘焙的執(zhí)著，團隊在商定了2個月后力排眾議決定了“禧糖”這個名字從此開始了荊州之旅～！01“禧糖”精妙選址店面選址的重要性想必不用我多說，但是對于一個一心想只想做好烘焙的師傅來說，前期的投資加上人力物力就已經(jīng)足夠精疲力竭。但是禧糖選址甚至沒有太多的猶豫，一心只奔zui繁華地段——吾悅廣場“好的面包一定要讓更多人看到吃到”這是我們采訪創(chuàng)始人王世震時候他重復(fù)最多的一句話。甚至提到一年幾十萬的租金也只是一概而論，只是喃喃著“我做面包最初的夢想就是讓更多人吃到營養(yǎng)健康的烘焙，而且到現(xiàn)在也覺得烘焙是一件能傳遞能量和快樂的事情”只字不提壓力，卻處處透漏著夢想路上的辛酸。但入駐吾悅廣場豈是輕而易舉之事，需要有足夠的品牌資格，對公流水，品牌背景等論資歷比不上星巴克肯德基，論排輩比不上漢堡王麥當(dāng)勞，憑借自己多年在行業(yè)的個人ip和對市場敏感的認知，經(jīng)過半年多的不懈堅持和不妥協(xié)談判，終于在吾悅有了自己的一席之地！02“禧糖”裝修設(shè)計地址位于荊州吾悅廣場的一樓，走到廣場拐角處“禧糖”就會赫然出現(xiàn)在眼前幾凈明亮的玻璃，敞開著的大門，沒有華麗的裝飾，卻讓人莫名的舒適、安心。透明的大落地玻璃，同樣給禧糖帶來了無盡的靈感，端午節(jié)來臨之際，店里細心的貼上了龍舟、粽子裝潢，總體依舊以店里主色調(diào)綠色為主，加上大膽的彩繪撞色，不禁讓人聯(lián)想到端午節(jié)帶五彩繩的平安祝福場景.店里整體屬于ins裝修，裝飾簡約卻不失大氣，展示柜整齊的擺放著產(chǎn)品，加上暖光燈的映射，更增加了幾分別樣的溫馨每個展示柜都貼心放置了一個標(biāo)明生產(chǎn)時間的“日歷”店里一共三層，一層展示，二層休息，三層則是操作間，干凈的操作間，干脆利落的師傅，沒有絲毫拖泥帶水什么時間出什么品，什么流程怎么做，心里一桿秤，胸里有成竹03“禧糖”主理人作為在烘焙屆深耕20多年的“老一輩”烘焙人，王世震深知自己的使命和責(zé)任，“用好原材料，做好產(chǎn)品，帶給顧客好的烘焙體驗”這句許多人已經(jīng)說爛掉的話，他卻真真切切的做到了，堅持親力親為、帶領(lǐng)團隊研發(fā)新品、選用上等原材料.王世震個人介紹- 2004年1月 ~ 2006年10月武漢皇冠蛋糕——生產(chǎn)督導(dǎo)2005年獲得金牌店長榮譽- 2006年10月 ~ 2007年7月仟吉西餅——生產(chǎn)主管2006年獲得烘焙能手稱號- 2011年2月 ~2012年1月摩點——技術(shù)顧問- 2014年1月 ~ 2015年1月洛陽安德莉亞——現(xiàn)烤培訓(xùn)老師- 2017年3月 ~ 2018年3月上海女王法式西點學(xué)院——面包老師上海樂樂茶——技術(shù)顧問2017年臺灣經(jīng)國學(xué)院進修- 2018年3月 ~ 2019年5月彭程西式餐飲學(xué)?！姘蠋?019年世界技能大賽湖南區(qū)烘焙組裁判- 2019年1月 ~ 2022年1月襄陽思慕——技術(shù)總顧問- 2022年1月 ~ 至今創(chuàng)立湖北荊州禧糖多年的烘焙經(jīng)驗，造就了敏銳的市場洞察和嫻熟的技術(shù)走過無數(shù)個城市的他，毅然決然在今年回到土生土長的地方——湖北重拾起了自己的夢想用烘焙和雙手給自己家鄉(xiāng)帶來更多甜蜜和幸福！對話：王世震《上篇》nceid="16496849137345738343" data-type="video" data-width="1080" data-height="1456">▲點擊上圖方觀看視頻《中篇》nceid="293955097485996982" data-type="video" data-width="1080" data-height="1456">▲點擊上圖方觀看視頻《下篇》nceid="201080052014298447" data-type="video" data-width="1080" data-height="1456">▲點擊上圖方觀看視頻04“禧糖”店內(nèi)選品精髓店里產(chǎn)品多達150種，僅是面包就有100多種，除生日蛋糕以外，每個產(chǎn)品出品的時間都有明確規(guī)定早中晚不同，周一至周五不同，天氣不同也會有所調(diào)整。早上上班的人群多，三明治、早餐包是必須品中午會出品一些歐包、日式以及一些比較特別的面包,可供下午茶配咖啡或者奶茶搭配，晚上考慮到顧客可能會留到第二天做早餐,會以吐司和可過夜產(chǎn)品為主，目前禧糖位居荊州大眾點評面包榜首，而排名前三的產(chǎn)品你可能想不到...Top1:巧克力劈柴Top2:惠靈頓牛排Top3:北海道除了top3的經(jīng)典款，店里還有可以做點心的日式面包、可甜可鹽且可做主食的歐包、養(yǎng)生達人必備的粗糧雜糧包，以及表皮酥脆內(nèi)里柔軟的法式面包等!Top4:經(jīng)典面包一個沒有蛋糕的面包店不是好的烘焙店，說起烘焙店靈魂，琳瑯滿目的蛋糕必須榜上有名.Top5:生日蛋糕店鋪信息地址：湖北省荊州市沙市區(qū)（荊沙大道北）吾悅廣場1樓2號門交通：江漢北路站:67路、新7路、營業(yè)時間：9:00—22:00電話：19371001288主打產(chǎn)品：巧克力劈柴、惠靈頓牛排、北海道、藍朋友生日蛋糕、客單價：45/人▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看精彩消息！閱讀原文進入烘焙圖書館！分享，收藏贊在看，你點我們就是好友！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點