手機瀏覽中華飲品屆
“東成西就 賽夢境界 產品演示會”
簽到本次產品演示會是由賽夢品牌大使Gregory Soulavie主講。Gregory Soulavie大師的工作足跡遍布亞歐大陸，具有非常豐富的研發(fā)經驗，高度提煉了法式甜點傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的精髓，東西結合，極具實操性。并且對于巧克力有著一套屬于自己的獨特見解。
Gregory Soulavie曾任職Institut National de la Boulangerie Patisserie 法國面點甜點國家學院（法國最好的西點學校之一）教學主管，不但具備豐富的教學經驗，并且?guī)煆姆▏笆澜缥鼽c雙料冠軍Michel VIOLLET曾經和兩位MOF大師Laurent DUCHENE、Lionel LALLEMENT以及法國甜點比賽冠軍Patouillard一起工作，并在世界知名的ROURET城堡酒店擔任西點主廚。
不同的巧克力，甚至不同品牌的巧克力之間，都可能擁有不同的“脾氣”，如何掌握好這個關鍵點，是我們成功制作的前提之一。而在產品演示會上，Gregory Soulavie就用實操充分說明了這一點。對于巧克力調溫，因為使用的巧克力不同，Gregory Soulavie給出的調溫溫度也相應的進行微調，以達到最好的巧克力狀態(tài)。
本次賽夢產品演示會現(xiàn)場一共制作了5款產品，分別是腰果風暴、阿比讓、松露奶油布蕾、閃電泡芙、紅酒巧克力，作品并不復雜，卻樣樣經典且極易上手。阿比讓：層次：巧克力酥脆、巧克力餅底（無面粉）、軟焦糖、巧克力腰果、巧克力慕斯、巧克力淋面
它是象牙海岸地區(qū)的某個地名，被chef定為這款產品的名稱；腰果風暴：層次：腰果醬、香草餅底、焦糖腰果、沙布雷面團、腰果奶油。
這款產品的誕生主要是因為chef之前去象牙海岸參觀賽夢可可莊園，發(fā)現(xiàn)那邊生產多種腰果，很有名，所以才有了這款產品的誕生；Tips：1、腰果風暴的外層部分是一層調溫巧克力，可以借用圓形模具，底部包裹保鮮膜，灌入巧克力制作成外殼；2、腰果奶油制作時打發(fā)好的蛋白霜與巧克力&黃油混合時，因為質地重量等的不同，最好分次攪拌加入，這樣混合比較均勻；松露奶油布蕾：層次：巧克力甘納許、巧克力裝飾
閃電泡芙：層次：巧克力餅底（無面粉）、酥粒、巧克力酥脆、巧克力涂層&裝飾
紅酒巧克力：層次：紅酒果凍、濃縮紅酒、紅酒甘納許、裝飾
在最后作品已經完成，正在擺臺階段，之前小伊采訪過的?魔都網紅店大咖“柴田西點”的創(chuàng)始人柴田武大師突然出現(xiàn)在現(xiàn)場，頓時讓演示會現(xiàn)場一片激動興奮，說起來柴田武大師也是賽夢巧克力的代言人?。?！
產品演示會既然已經結束那么福利又在哪？憋著急其實從演示開始的那一刻起我就已經想好本次要為大家準備些什么了福利一▼即刻起，為你最想要的配方投票并留言截止5月13日 中午12:00小伊將會把得票數(shù)最高的配方?私信?發(fā)送給每一位留言的用戶趕快行動吧！福利二▼身在烘焙行業(yè)圍裙，絕對是一款“上得廳堂，下得廚房”的神器，所以當一款Gregory Soulavie大師親筆簽名、全球獨一無二、且質量超好、紀念價值極高的圍裙擺在你的面前，你是否會心動呢？我這里僅此一份，你想要嗎？
現(xiàn)在快來留言說說你對賽夢這個品牌有怎樣的認識和印象以及對于巧克力有哪些超級實用的應用技巧截止5月13日中午12:00我將會從留言中抽取1名超級幸運的伊粉送出這唯一的1件圍裙哦~
預覽時標簽不可點
