詹姆士的廚房 | 保證和你吃過的炒面都不一樣：韓式泡菜炒面

大家都說一方水養(yǎng)一方人，因?yàn)樵诓煌臍夂虿煌沫h(huán)境，甚至不同的文化之下，所產(chǎn)生出來的食材可能很類似，但是做法卻截然不同，甚至觀念和用法也不一樣。下面就來看看同是泡菜，韓國的泡菜的用法又有什么不同吧~水晶碗、炒鍋、濾網(wǎng)、湯鍋鹽 適量蔥 3株蒜末 1匙五花肉片 8片白芝麻 1匙日本拉面 1包醬油 適量芝麻油 適量洋蔥 小半顆韓國海苔 2片豆芽菜 1杯韓國泡菜 半杯韓國辣醬 1匙【1】切泡菜將韓式泡菜切段備用。【2】調(diào)醬汁在碗中加入韓式辣醬和醬油攪拌均勻。【3】切洋蔥將洋蔥逆紋切片備用。【4】切蔥切蔥段備用。【5】煸炒將色拉油入鍋后開火，加入洋蔥、蒜末、泡菜煸炒。【6】調(diào)味將調(diào)好的韓式辣醬入鍋。【7】煨煮將蔥段入鍋，然后加入水煨煮出泡菜的味道。【8】煮面在鍋中加入適量鹽后煮面和豆芽，以便面能更入味。▼面條快煮好時放入豆芽汆燙豆芽不易久煮，應(yīng)保持脆度。【9】加入海苔將海苔加入煮泡菜的鍋中。【10】炒面將煮好的面直接撈入煮泡菜的鍋內(nèi)，煸炒至收汁。【11】盛盤撒上白芝麻和蔥段裝飾調(diào)味。這道菜光是聞著，就讓我感覺一直在流口水，經(jīng)過炒制之后，韓國泡菜的酸味幾乎沒有了，變得更加水甜可口，而且不會像平時吃到的炒面那樣感覺油膩，這樣做呈現(xiàn)出來的香味真的十分勾人。▼▼▼韓式泡菜炒面：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)