詹姆士的廚房 | 百吃不厭的煲仔飯，一口接一口根本停不下來！

煲仔飯是廣東經(jīng)典美食之一做法簡單便捷可謂是懶人最愛煲仔飯一出鍋有主食有肉也有蔬菜營養(yǎng)全面且飽腹感很足砂鍋是制作煲仔飯不可缺少的器皿因為它傳熱慢經(jīng)過大火烹飪后能夠發(fā)揮出最佳的保溫效果還能保持食材的營養(yǎng)價值一個砂鍋可以容納各種食材只要配菜不一樣足以成就千百種味道今天這道什錦臘味煲仔飯臘腸肥而不膩溫潤可口晶瑩剔透的米飯吸取了臘香味煲出豐腴醇厚的油脂揭開鍋蓋的一剎那還能聽到滋滋聲飯菜的濃香隨著蒸氣噴涌而出沿鍋邊深深舀一勺帶著鍋巴的飯菜渾然一體馥郁濃香都彌漫在唇齒間這么好吃又簡單的煲仔飯，你一定要學會它！香米 150g冬菇瑤柱腸 2根臘肉 1塊火腿 1片干貝絲 1大匙胡蘿卜 1根土豆 1個南瓜 1塊豌豆 1大匙菜心 1個甜玉米 1大匙西蘭花 1個蔥 3株【1】切肉將火腿、臘肉切丁，冬菇瑤柱腸切片備用。【2】切蔬菜將南瓜、胡蘿卜、菜心、土豆切丁，西蘭花切塊備用。【3】切豬板油將豬板油切片。【4】煉油豬板油下鍋煉油。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" />【5】濾油煉出的豬油濾出備用。【6】燜飯洗150克香米倒入砂鍋中，加入200ml的水，加入煉好的豬油，燜煮15分鐘。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" />【7】氽燙食材在滾水鍋中放入火腿丁、臘肉丁、冬菇瑤柱腸、豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒，西蘭花，氽燙好裝進碗里。▼蔬菜氽燙是為了斷生，臘肉香腸和火腿氽燙是為了讓咸味稀釋一下，吃起來更健康。【8】裝食材在燜煮好的米飯中放入氽燙好的食材，繼續(xù)燜煮10分鐘。【9】調(diào)煲仔汁1匙老抽加3匙醬油。【10】加料燜煮十分鐘后，澆上豬油和調(diào)好的煲仔汁，撒上蔥花，加入氽燙好的西蘭花，蓋上鍋蓋再燜煮2分鐘。【11】撒調(diào)料撒上干貝絲，這一道什錦臘味煲仔飯就完成了～吃煲仔飯，最痛快的就是掀開蓋子的一瞬間，臘肉濃郁獨特的香味噴涌而出，色澤紅潤的肉粒覆蓋在米飯上。米飯透著臘味的油香，讓人食欲大增，臘味的香氣已經(jīng)完全融入到米飯中，什錦蔬菜搭配著香腸臘肉一起吃，起到了解膩的作用。很適合冬天吃的煲仔飯，好吃又簡單，你一定要學會它！▼▼▼什錦臘味煲仔飯：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預覽時標簽不可點