在從一顆生豆到一杯咖啡的過(guò)程中，咖啡烘焙是極為重要的環(huán)節(jié)。掌握烘焙的技術(shù)，就能掌控自己杯中咖啡的風(fēng)味。近年來(lái)，中國(guó)咖啡行業(yè)高速發(fā)展，人們不滿足于品嘗和沖煮，而是渴求咖啡烘焙領(lǐng)域的知識(shí)。
全新簡(jiǎn)體中文譯本正式上市沒(méi)錯(cuò)！是簡(jiǎn)體中文版！行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的咖啡烘焙教父，其著作《咖啡烘焙：烘豆基礎(chǔ)手冊(cè)》（Coffee roaster’s companion）被認(rèn)為開(kāi)創(chuàng)了咖啡烘焙圖書之先河。Scott Rao 憑一己之力終結(jié)了過(guò)去咖啡烘焙全憑模糊經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)的傳統(tǒng)時(shí)代，為咖啡烘焙行業(yè)引入科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、系統(tǒng)化的理論和技術(shù)，也為咖啡烘焙行業(yè)樹(shù)立了三觀和行為準(zhǔn)則。最近，由中信出版集團(tuán)出版的全新簡(jiǎn)體中文版譯本正式上市了！這個(gè)版本是由世界咖啡沖煮賽主審、世界烘焙大賽主審胡元正老師負(fù)責(zé)翻譯的。胡元正老師從事咖啡烘焙行業(yè)十余年，曾多年擔(dān)任烘焙廠顧問(wèn)工作，與作者Scott Rao經(jīng)歷相似。在翻譯過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)自己的很多實(shí)踐體會(huì)與Scott Rao不謀而合。因此，他不僅能關(guān)注到Scott Rao 寫作背后的用意，也會(huì)進(jìn)一步思考如何形成這樣的立論。再者，胡元正老師的語(yǔ)言風(fēng)格與Scott行文風(fēng)格一致，精準(zhǔn)凝練，實(shí)用有效，精準(zhǔn)翻譯的同時(shí)以譯者注的形式作為補(bǔ)充說(shuō)明，幫助讀者更好地厘清概念，進(jìn)一步理解作者原意。
業(yè)內(nèi)人士高度好評(píng)的行業(yè)著作我們的老朋友微胖的烘焙師——Simon（公眾號(hào)：微胖的烘焙師）收到樣書之后評(píng)價(jià)道：“簡(jiǎn)體中文版的Scott Rao 烘焙書系列很好地傳達(dá)了原版中作者希望帶給大家的信息，圖片更是在完整翻譯后高度還原，為中國(guó)讀者消除了所有語(yǔ)言障礙。Scott 是管理咖啡烘焙和烘焙機(jī)真正的大師，無(wú)論是準(zhǔn)備接觸咖啡烘焙的入門朋友，還是已經(jīng)頗有經(jīng)驗(yàn)的烘焙業(yè)者，我都誠(chéng)意推薦你閱讀這兩本書?！边€有另一位好朋友吳三歲（公眾號(hào)：吳三歲的咖啡筆記CoffeeToGo），在收到書之后說(shuō)到：“Scott有著將近三十年的烘焙經(jīng)驗(yàn)，而胡老師有著浩如煙海的文獻(xiàn)和數(shù)據(jù)支持。兩位烘焙大師相輔相成，跨時(shí)空的對(duì)話躍然紙上。比如Scott在寫“焙烤豆”的時(shí)候，學(xué)界對(duì)此背后的原理還不太了解，而胡老師翻譯時(shí)就會(huì)增補(bǔ)相關(guān)研究做說(shuō)明?！?img data-ratio="0.6666667" data-type="jpeg" data-w="1080" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202302/13/094122891.jpeg" />
《咖啡烘焙：烘豆基礎(chǔ)手冊(cè)》開(kāi)本：170*230形態(tài)：平裝、四色書號(hào)：978-7-5217-4326-5本書旨在帶領(lǐng)讀者建立咖啡烘焙的全局觀，從辨識(shí)生豆品質(zhì)、選購(gòu)烘焙設(shè)備，到提升烘焙的穩(wěn)定性、管理重要的烘焙曲線。讓讀者完整掌握咖啡烘焙的原理和技術(shù)、咖啡烘焙最重要的三大法則，極具指導(dǎo)意義，是入門愛(ài)好者必買、從業(yè)人員必讀的工具書。
《咖啡烘焙：進(jìn)階實(shí)踐手冊(cè)》開(kāi)本：170*230形態(tài)：平裝、四色書號(hào)：978-7-5217-4327-2本書在“基礎(chǔ)手冊(cè)”的基礎(chǔ)上，總結(jié)了大量成功或失敗的實(shí)際案例，深入解析咖啡烘焙所需的知識(shí)及實(shí)踐方法。例如如何科學(xué)配置咖啡烘焙設(shè)備及軟件，如何控制變量保證烘焙結(jié)果的穩(wěn)定性，如何科學(xué)分析關(guān)鍵數(shù)據(jù)、圖表與曲線等等，避免咖啡烘焙者走彎路，提高烘焙技術(shù)。
咖啡沙龍全網(wǎng)首發(fā)馬上預(yù)購(gòu)！目前售賣的是兩冊(cè)套裝版本，不拆賣。套裝定價(jià)為176元/兩本?？Х壬除埵装l(fā)特惠價(jià)只需：132元/兩本書籍均為現(xiàn)貨，預(yù)計(jì)發(fā)貨時(shí)間為7月5日。疫情期間，一般情況下非限制區(qū)域7天內(nèi)可以發(fā)貨，疫情影響區(qū)域（北京、上海等地）30天內(nèi)可以發(fā)貨。您將是全國(guó)最先收到新書的讀者！趕緊下手吧~
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