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打開閑魚或是58同城等APP，搜索“奶茶設備轉讓”“二手奶茶店設備”等詞條，收到的有關二手奶茶設備轉讓信息，幾乎是以分鐘為單位在刷新頁面。01奶茶咖啡齊上創(chuàng)業(yè)雷區(qū)榜閑魚官方曾在2021年第一季度公布一份閑魚創(chuàng)業(yè)避雷指南，奶茶店、咖啡館及花店等都入圍了創(chuàng)業(yè)失敗項目TOP10榜單。
奶茶店、咖啡店、花店創(chuàng)業(yè)失敗率這些上榜的創(chuàng)業(yè)項目都是目前最火熱的項目之一，不過在這些二手平臺上，大家看到的卻是店主不停的出售店鋪裝備回血，而這些項目的相關商品轉讓，也是最多的。不少用戶選擇在閑魚出售店鋪設備回血。就單品來說，茶葉店使用的泡茶長桌，用于灌裝奶茶的封口機以及咖啡店中的商用萃取咖啡機，是閑魚上轉讓數(shù)量最多的設備。因此被評為今年“最危險”的創(chuàng)業(yè)雷區(qū)。有些“填坑”店主不忘自嘲：“學費是一定要交的，不交給老師就要交給市場。”當創(chuàng)業(yè)成為年輕人從業(yè)常態(tài)時，下場前做足功課依然是必須的。
“店不開了”閑魚能買到最多的寶貝今年5月，閑魚曾發(fā)布過一份調查統(tǒng)計，以“店不開了”“倒閉了”為理由的轉賣信息，轉賣數(shù)量最多的十種商品中，單與奶茶店相關的就占了一半，分別為泡茶桌、奶茶封口機、萃茶機、咖啡機、冰柜。茶飲、咖啡生意到底好不好做，是不是像某些人說的“都拍死在沙灘上”。閑魚、58同城、轉轉等這些二手設備交易平臺可能比許多人都先知道。02這里真有全新的二手設備杭州一位二手設備經紀人稱：“經我手上發(fā)布的著急轉讓的奶茶店，一個月少說也有幾十個吧。”在58同城上，很多托他發(fā)布轉讓店鋪信息的奶茶店店主，開店時間都不是很長?！坝行┚拖爰皶r止損，加上設備，轉讓奶茶店的費用還不到10萬塊錢?！边@些掛在二手交易平臺上的相關產品，大部分標示僅有輕微使用痕跡，也有很多備注設備幾乎全新。此外，多數(shù)產品使用時限不超過一年。
閑魚APP截圖在杭州蕭山開奶茶店的黃女士，經營了一年半后實在堅持不下去了，也在網上發(fā)布了轉讓奶茶店的帖子。黃女士說，她開的這家奶茶店附近，這半年來有不下4家新開的奶茶店，“開這個店不像一般的餐飲店，需要全天都在?！毙袠I(yè)競爭壓力大，加上小孩明年要“小升初”，黃女士決定還是把奶茶店轉讓出去，“一口價12.8萬元，送設備?！币荒臧肭?，剛開這家店時，僅裝修的費用，黃女士就投入了6萬元，“還不算加盟費，我后來又配了一臺冰淇淋機，花了近1萬塊?！贝蜷_閑魚、58同城APP查“奶茶設備”等信息，刷版刷新速度很快，基本每隔幾分鐘刷新一次就有新的信息掛出。受疫情及行業(yè)趨勢影響，眾多茶飲品牌調整了發(fā)展速度。去年以來，一批頭部品牌放緩了開店速度，并通過裁員、閉店等方式節(jié)流，降低成本。2021年，茶顏悅色進行了三次集中閉店，涉及門店有七八十家，官方對此的說法是“做好了打持久戰(zhàn)的準備”。2022年初，喜茶被曝大裁員，比例達到30%，有部門全員裁撤；2月，樂樂茶廣州領展購物廣場店正式閉店，這也標志著樂樂茶已經全面退出華南市場，樂樂茶的天使投資人稱，關掉的主要是2019年開業(yè)的租金最高的那一批店。另據CBNData發(fā)布的《新式茶飲白皮書》，中國茶飲企業(yè)總數(shù)超過30萬家，其中停業(yè)、清算、吊銷、注銷的企業(yè)超過13萬家，占比超過40%。03開店失敗多是功課沒做足無論是線下還是線下二手設備交易平臺，都能查到大量茶飲咖啡設備交易信息。在武漢漢口北二手交易市場，一些店鋪里也堆滿了二手奶茶設備，等待著它的下一任主人出現(xiàn)。漢口北二手市場的店主戴先生店里就囤積著大量茶飲設備，其中又以開水機、制冰機、封口機、冷柜“四大件”居多。戴先生說，他收進來的“四大件”只要是好品牌，收進來很容易出手。因為有些設備可與餐飲行業(yè)共用，基本都能在一年內再賣出去。 二手市場的設備設備的回收價格，主要看成色。好設備的價格基本上在3折左右，如某知名品牌的封口機，新機器3000多，成色好的二手貨他們1000左右收進來，即使是新的也差不多這個價。只要是轉手了，新的也不值錢了。收回的設備一般加三四百賣出去。而部分行業(yè)店主的感受是，茶飲咖啡行現(xiàn)在遇到了瓶頸，但機會依然很多，關鍵是前期要有足夠的經驗積累。同為經營二手設備的寶豐餐具設備商行徐先生透露，他的客戶中不乏在國內有相當知名度的茶飲品牌在他們這出售二手設備，這些二手設備中除了自己淘汰的，其它全是自己的加盟商閉店后，由他們代為聯(lián)絡的二手設備交易商，幫加盟商做好善后工作。也有品牌總部對加盟商只指定設備品牌，加盟商自行采購。這樣的指導可以幫助新手避開因圖便宜采購到不靠譜的雜牌設備。也能引導有些新手少犯貪大求全的毛病，過度采購，產品一味追求熱點爆款，導致產品線過長成本居高不下。結果可能就是一開門就資金吃緊，給門店后續(xù)經營留下巨大隱患。///為什么那么多“前輩”吐槽開奶茶店是個坑，還是擋不住后繼者蜂擁而至？據艾瑞咨詢發(fā)布的一份《小店經濟活力報告》顯示，受疫情影響，70%的人在疫情爆發(fā)后，他們追求夢想的愿望越來越強烈。很多人會反思自己的生活方式并希望改變，“開間小店創(chuàng)業(yè)”成了70%的受訪者的夢想，其中又有60%的夢想是開一間咖啡店或飲品店。雖然奶茶飲品店與其它小店一樣有著經濟抗風險能力差、營銷手段單一等缺點，開間奶茶店或許不是最好的創(chuàng)業(yè)選擇，但目前依然是最適合大眾的創(chuàng)業(yè)選擇。
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