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打開閑魚或是58同城等APP，搜索“奶茶設(shè)備轉(zhuǎn)讓”“二手奶茶店設(shè)備”等詞條，收到的有關(guān)二手奶茶設(shè)備轉(zhuǎn)讓信息，幾乎是以分鐘為單位在刷新頁面。01奶茶咖啡齊上創(chuàng)業(yè)雷區(qū)榜閑魚官方曾在2021年第一季度公布一份閑魚創(chuàng)業(yè)避雷指南，奶茶店、咖啡館及花店等都入圍了創(chuàng)業(yè)失敗項目TOP10榜單。
奶茶店、咖啡店、花店創(chuàng)業(yè)失敗率這些上榜的創(chuàng)業(yè)項目都是目前最火熱的項目之一，不過在這些二手平臺上，大家看到的卻是店主不停的出售店鋪裝備回血，而這些項目的相關(guān)商品轉(zhuǎn)讓，也是最多的。不少用戶選擇在閑魚出售店鋪設(shè)備回血。就單品來說，茶葉店使用的泡茶長桌，用于灌裝奶茶的封口機以及咖啡店中的商用萃取咖啡機，是閑魚上轉(zhuǎn)讓數(shù)量最多的設(shè)備。因此被評為今年“最危險”的創(chuàng)業(yè)雷區(qū)。有些“填坑”店主不忘自嘲：“學(xué)費是一定要交的，不交給老師就要交給市場?！碑?dāng)創(chuàng)業(yè)成為年輕人從業(yè)常態(tài)時，下場前做足功課依然是必須的。
“店不開了”閑魚能買到最多的寶貝今年5月，閑魚曾發(fā)布過一份調(diào)查統(tǒng)計，以“店不開了”“倒閉了”為理由的轉(zhuǎn)賣信息，轉(zhuǎn)賣數(shù)量最多的十種商品中，單與奶茶店相關(guān)的就占了一半，分別為泡茶桌、奶茶封口機、萃茶機、咖啡機、冰柜。茶飲、咖啡生意到底好不好做，是不是像某些人說的“都拍死在沙灘上”。閑魚、58同城、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)等這些二手設(shè)備交易平臺可能比許多人都先知道。02這里真有全新的二手設(shè)備杭州一位二手設(shè)備經(jīng)紀(jì)人稱：“經(jīng)我手上發(fā)布的著急轉(zhuǎn)讓的奶茶店，一個月少說也有幾十個吧?！痹?8同城上，很多托他發(fā)布轉(zhuǎn)讓店鋪信息的奶茶店店主，開店時間都不是很長?！坝行┚拖爰皶r止損，加上設(shè)備，轉(zhuǎn)讓奶茶店的費用還不到10萬塊錢?！边@些掛在二手交易平臺上的相關(guān)產(chǎn)品，大部分標(biāo)示僅有輕微使用痕跡，也有很多備注設(shè)備幾乎全新。此外，多數(shù)產(chǎn)品使用時限不超過一年。
閑魚APP截圖在杭州蕭山開奶茶店的黃女士，經(jīng)營了一年半后實在堅持不下去了，也在網(wǎng)上發(fā)布了轉(zhuǎn)讓奶茶店的帖子。黃女士說，她開的這家奶茶店附近，這半年來有不下4家新開的奶茶店，“開這個店不像一般的餐飲店，需要全天都在?！毙袠I(yè)競爭壓力大，加上小孩明年要“小升初”，黃女士決定還是把奶茶店轉(zhuǎn)讓出去，“一口價12.8萬元，送設(shè)備?！币荒臧肭?，剛開這家店時，僅裝修的費用，黃女士就投入了6萬元，“還不算加盟費，我后來又配了一臺冰淇淋機，花了近1萬塊。”打開閑魚、58同城APP查“奶茶設(shè)備”等信息，刷版刷新速度很快，基本每隔幾分鐘刷新一次就有新的信息掛出。受疫情及行業(yè)趨勢影響，眾多茶飲品牌調(diào)整了發(fā)展速度。去年以來，一批頭部品牌放緩了開店速度，并通過裁員、閉店等方式節(jié)流，降低成本。2021年，茶顏悅色進行了三次集中閉店，涉及門店有七八十家，官方對此的說法是“做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備”。2022年初，喜茶被曝大裁員，比例達到30%，有部門全員裁撤；2月，樂樂茶廣州領(lǐng)展購物廣場店正式閉店，這也標(biāo)志著樂樂茶已經(jīng)全面退出華南市場，樂樂茶的天使投資人稱，關(guān)掉的主要是2019年開業(yè)的租金最高的那一批店。另據(jù)CBNData發(fā)布的《新式茶飲白皮書》，中國茶飲企業(yè)總數(shù)超過30萬家，其中停業(yè)、清算、吊銷、注銷的企業(yè)超過13萬家，占比超過40%。03開店失敗多是功課沒做足無論是線下還是線下二手設(shè)備交易平臺，都能查到大量茶飲咖啡設(shè)備交易信息。在武漢漢口北二手交易市場，一些店鋪里也堆滿了二手奶茶設(shè)備，等待著它的下一任主人出現(xiàn)。漢口北二手市場的店主戴先生店里就囤積著大量茶飲設(shè)備，其中又以開水機、制冰機、封口機、冷柜“四大件”居多。戴先生說，他收進來的“四大件”只要是好品牌，收進來很容易出手。因為有些設(shè)備可與餐飲行業(yè)共用，基本都能在一年內(nèi)再賣出去。 二手市場的設(shè)備設(shè)備的回收價格，主要看成色。好設(shè)備的價格基本上在3折左右，如某知名品牌的封口機，新機器3000多，成色好的二手貨他們1000左右收進來，即使是新的也差不多這個價。只要是轉(zhuǎn)手了，新的也不值錢了。收回的設(shè)備一般加三四百賣出去。而部分行業(yè)店主的感受是，茶飲咖啡行現(xiàn)在遇到了瓶頸，但機會依然很多，關(guān)鍵是前期要有足夠的經(jīng)驗積累。同為經(jīng)營二手設(shè)備的寶豐餐具設(shè)備商行徐先生透露，他的客戶中不乏在國內(nèi)有相當(dāng)知名度的茶飲品牌在他們這出售二手設(shè)備，這些二手設(shè)備中除了自己淘汰的，其它全是自己的加盟商閉店后，由他們代為聯(lián)絡(luò)的二手設(shè)備交易商，幫加盟商做好善后工作。也有品牌總部對加盟商只指定設(shè)備品牌，加盟商自行采購。這樣的指導(dǎo)可以幫助新手避開因圖便宜采購到不靠譜的雜牌設(shè)備。也能引導(dǎo)有些新手少犯貪大求全的毛病，過度采購，產(chǎn)品一味追求熱點爆款，導(dǎo)致產(chǎn)品線過長成本居高不下。結(jié)果可能就是一開門就資金吃緊，給門店后續(xù)經(jīng)營留下巨大隱患。///為什么那么多“前輩”吐槽開奶茶店是個坑，還是擋不住后繼者蜂擁而至？據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的一份《小店經(jīng)濟活力報告》顯示，受疫情影響，70%的人在疫情爆發(fā)后，他們追求夢想的愿望越來越強烈。很多人會反思自己的生活方式并希望改變，“開間小店創(chuàng)業(yè)”成了70%的受訪者的夢想，其中又有60%的夢想是開一間咖啡店或飲品店。雖然奶茶飲品店與其它小店一樣有著經(jīng)濟抗風(fēng)險能力差、營銷手段單一等缺點，開間奶茶店或許不是最好的創(chuàng)業(yè)選擇，但目前依然是最適合大眾的創(chuàng)業(yè)選擇。
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