好吃又養(yǎng)胃，秋天最愛這種早餐，一拌一蒸就搞定！

阿濤上次出了香蔥火腿馬芬的做法，受到了幫友們的熱烈反響。很多幫友都留言問我，什么時候可以再出一些隨便一拌就搞定的蛋糕做法呀，有的還問有沒有那種不用烤箱都能做的蛋糕啊。幫友們別催了，我這不就帶著大家想要的來了嗎！nceid="16792620963938613239" data-type="video">↑視頻步驟戳上面↑今天給大家?guī)淼倪@款南瓜蒸糕，不用打發(fā)，不用烤箱，隨便拌一拌放蒸盤上一蒸就可以搞定的，是不是滿足了幫友們的所有條件呢！脾腎不是很好的幫友們，這次用了南瓜，健脾益腎的同時又養(yǎng)胃。真的可以說是制作超簡單，然后還巨有營養(yǎng)的一款糕點了。cription-url="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202301/30/115524441.png" data-ratio="0.02" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202301/30/115524441.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />南瓜蒸糕材料份量：2個南瓜60g/ 清水10g /雞蛋1個牛奶30g /檸檬汁5g/細砂糖30g低筋面粉100g /泡打粉3.5g色拉油10g/蔓越莓干20g做法▼步驟1先將60g南瓜切塊放入耐高溫碗中，加入10g清水，然后蓋上保鮮膜放微波爐里，中火叮3分鐘熟透。▼步驟2叮完后取出，倒掉碗中多余的水分，然后用勺子把南瓜塊壓成泥后放一旁備用。▼步驟3拿出一個空碗放入1個雞蛋，倒入30g牛奶、5g檸檬汁和30g細砂糖。▼步驟4用打蛋器攪拌均勻。▼步驟5過篩加入100g低筋面粉和3.5g泡打粉（過篩可以消除粉類結(jié)塊，增強粉類攜帶空氣的能力，提升面糊蓬松感），用打蛋器拌均。▼步驟6倒入10g色拉油繼續(xù)拌勻。色拉油就是淡色淡味的植物油，玉米油、大豆油、葵花籽都算這一類。▼步驟7面糊中放入南瓜泥和20g蔓越莓干，用勺子攪拌均勻。▼步驟8把南瓜面糊倒入紙杯中約8分滿。這是兩個口徑7.5cm*高5.5cm的硬紙杯。▼步驟9南瓜面糊上加幾顆蔓越莓干裝飾下，待蒸鍋的水燒開后，放入鍋中，蓋上蓋子中火蒸13分鐘就可以出鍋了。▼成品營養(yǎng)又快手的南瓜蒸糕就做好啦~小貼士1、可以不加泡打粉嗎？這款蒸糕不加泡打粉是不行的。糕點膨脹有幾種情況，例如戚風打發(fā)蛋清充滿空氣，海綿打發(fā)全蛋液充滿空氣，馬芬將黃油打發(fā)充滿空氣，并且這些蛋糕采用高溫烘烤的方式，蛋糕內(nèi)部水分劇烈汽化，也帶動了蛋糕膨脹。而這款蒸糕，既沒有打發(fā)，也沒有大量黃油，蒸制溫度也比烘烤溫度要低，如果沒有泡打粉，基本就是結(jié)結(jié)實實一坨了。泡打粉遇水經(jīng)過加熱，分解出二氧化碳+水+鹽，這就是它的基本原理，不是天天吃不必過度擔心。當然，如果你特別在意泡打粉，那么今天的方子就別糾結(jié)了，可以看看文章頂部或者底部的蒸糕專輯呀！2、可以用烤箱烤嗎？我猜一定有人問這個，我也是太難了，做烤的方子有人問能不能蒸，做蒸的方子有人問能不能烤。這個方子烤是可以烤，但肯定不如蒸好吃，因為這個方子低糖低油（相對），所以蒸的話口感更好一些。如果你非得要烤蛋糕的方子，不如瞧瞧這種咸口的杯子蛋糕吧！把我設為星標這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1615篇原創(chuàng)食譜「分享、贊、在看三連」▽▽▽ 預覽時標簽不可點