說起爆漿蛋糕你一定不陌生，這款持續(xù)在朋友圈備受追捧的甜品，因其包裝提起后，醬料似巖漿般噴涌而出，又像雪山崩塌，因此也叫雪崩蛋糕。
一勺下去，清新柔軟的胚體搭配順滑可口的爆漿，其滋味讓人終生難忘。但是想做出完美爆漿也絕非易事，傳統(tǒng)的爆漿方法，稍微冷藏，醬料就會(huì)過于濃稠，經(jīng)常出現(xiàn)“尬流”的情況。
這次，微光將教授大家六款，冷藏后流心依舊的爆漿蛋糕。包含微咸不膩的咸蛋黃肉松、海鹽咖啡口味、酸甜清爽的楊枝甘露、酸奶芝士口味和當(dāng)下超級(jí)火爆的童年大白兔奶糖和旺仔牛奶口味。
此外，你還將學(xué)會(huì)一款與醬料超級(jí)搭的檸檬云朵戚風(fēng)蛋糕，其不但具有超高的吸水率，長(zhǎng)時(shí)間保存口感依然松軟。
不僅如此，關(guān)于醬料如何調(diào)節(jié)濃稠度、蛋糕如何組裝和包裝，都會(huì)在課程中詳細(xì)講解。
這幾款爆漿蛋糕所需工具都非常簡(jiǎn)單，既適合自家制作，也可以成為私房爆款，快和我一起來制作吧！
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導(dǎo)師介紹微光，多家五星級(jí)酒店首席西點(diǎn)師、國(guó)際烘焙學(xué)校明星教師，多年來帶出優(yōu)秀學(xué)員數(shù)千名，其專業(yè)詳盡的教學(xué)，深受同學(xué)們喜愛！你將學(xué)會(huì)1、超高的吸水率檸檬云朵戚風(fēng)蛋糕的制作2、六款冷藏也不變稠秘制爆漿的做法（咸蛋黃肉松味、海鹽咖啡味、楊枝甘露味、酸奶芝士味、童年大白兔奶味、旺仔牛奶味）3、爆漿最佳濃稠度的判斷方法4、六款網(wǎng)紅爆漿蛋糕的組裝與裝飾5、制作工具/材料介紹、推薦商品鏈接（配方課件中）6、爆漿蛋糕的保存及成本核算7、常見失敗狀態(tài)預(yù)防、解析與應(yīng)對(duì)學(xué)堂課程服務(wù)?課程視頻支持永久回看，不限次數(shù)。?報(bào)名后即刻觀看視頻，隨時(shí)隨地即學(xué)即做。?課程分步驟學(xué)習(xí)，成功率更高。?提供高清圖片素材，方便私房及商用宣傳。?課程/視頻/課件均為烘焙幫原創(chuàng)自制，品質(zhì)保證。?提供工具/材料采購參考鏈接，讓學(xué)習(xí)更便捷。?課程精心錄制、剪輯，剔除無效內(nèi)容，讓學(xué)習(xí)更高效。?每個(gè)品類只有一個(gè)課程，為你提供更好的配方與做法，持續(xù)優(yōu)化迭代。▼點(diǎn)擊“閱讀原文”，立即報(bào)名課程吧！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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