大家好，多多來了。今年春天，咖啡行業(yè)突然掀起一波創(chuàng)意狂潮。首先開局第一炮是被「土星咖啡」打響的，連續(xù)一個多月，全網飲品博主紛紛開始自制土星咖啡，等熱度降下來一些，本以為這股創(chuàng)意咖啡熱潮結束了，沒想到只是個開始。
飲品人的腦洞，到底有多大？我們先來看商家代表隊！3月份，杭州一家咖啡館憑借一杯「曲院風荷」火出圈，也被稱為荷花拿鐵，甚至有不少人從其他城市趕往杭州，特意去喝這一杯。
◎圖片來源：網絡曲院風荷其實是杭州西湖十景之一，而這款咖啡飲品則把西湖的景色濃縮在這一杯里?？Х鹊纳厦驿仢M了荷葉和荷花，底部的咖啡是泥土色的，外貌很像蓮子泥土。據該咖啡店的店長介紹：「這荷葉是銅錢草，荷花則是長壽花，而且制作這一杯咖啡的時間是其他飲品的好幾倍，店里甚至安排了專門只做曲院風荷咖啡的店員?！?img data-ratio="1" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202212/19/184658671.png" data-type="png" data-w="597" />◎圖片來源：錢江晚報在爆款營銷的帶動下，這家咖啡館一度沖上杭州抖音種草榜第一、大眾點評區(qū)域熱門榜第一。把咖啡做的像盆景一樣，也難怪可以從眾多咖啡店脫穎而出了。西湖荷花咖啡熱度還未消，來自天津的一家咖啡館，就推出了「豆腐腦拿鐵」。
◎圖片來源：大眾點評豆腐腦拿鐵的配料有：豆腐腦（杏仁豆腐、希臘酸奶）、辣醬（樹莓醬）、蒜泥（咖啡花）、香菜（薄荷）。原材料樹莓醬、杏仁豆腐、希臘酸奶都是店員自己制作，如果顧客想喝這款產品，需要提前預定，最多預定量能達幾十杯。接下來，廣東汕頭的咖啡館不甘示弱，利用潮汕地域特色的橄欖菜、咸菜、蒜頭，和咖啡結合，取名為「咸菜美式」。
◎圖片來源：大眾點評這讓多多想起去年也曾風靡一時的沈陽早餐店里的「油條美式」，一杯美式+一根油條，成為了門店的流量擔當。就在這個月，揚州咖啡館的新品「插袋咖啡」也大火了一把。
◎圖片來源：網絡咖啡液裝在小小的分裝袋里，喝之前倒插在咖啡杯上，讓咖啡液緩緩流入牛奶中，插袋咖啡也因此得名。（感覺很像之前很火的便利店調酒~）
◎圖片來源：網絡再配上設計獨特的包裝袋，飲品基底還可以選擇氣泡水或者牛奶，怎么說呢，在顏值上絕對是穩(wěn)贏了！而且插袋咖啡自帶DIY屬性，給大家一種新鮮感，滿足了大家追求的時髦感。不過，爆款咖啡不僅僅出現在咖啡館中，也開始在民間誕生。比如「400次咖啡」，這個玩法興起于中國，火爆于韓國，如今成為風靡全球的咖啡，連《紐約時報》都爭相報道。這款咖啡上面輕盈云朵般的泡沫狀的咖啡蓋，需要用手打400次才能變?yōu)闈庥舻慕固巧珴桑虼吮环Q為400次咖啡。
◎圖片來源：網絡又比如「瀑布冰美式」，在抖音上播放量超過1.9億次，在小紅書上瀑布冰美式的話題瀏覽量也超過800W。
◎圖片來源：小紅書除了常規(guī)的做法，還有人開始創(chuàng)新，用雞尾酒的冰球做成絕美瀑布，或是把倒立的瀑布變成一幅畫，紫色、粉色的彩虹瀑布也能做出來！真是高手在民間啊~
咖啡的熱度，永遠沒有空窗期咖啡的熱度似乎一直都高，爆款咖啡的公式，也可以永遠創(chuàng)新，比如下面這3種創(chuàng)意~● 24節(jié)氣咖啡這兩年非常受大家歡迎的24節(jié)氣的咖啡，在以星巴克為代表的一些咖啡店里，都會根據節(jié)氣推出相應的咖啡產品，比如：
驚蟄——梨汁拿鐵春分——山茶花漾拿鐵清明——龍井茶酥漾拿鐵雨水——蜜山楂拿鐵小暑——莫西多美式秋分——桂花酒釀咖啡
◎圖片來源：網絡24節(jié)氣咖啡既結合了人們的民俗習慣和吃食，還能給大家一種新鮮感，這么有創(chuàng)意的咖啡飲品很難不愛啊~● 地域美食+咖啡當地美食和咖啡的結合，似乎一直都是熱點！上面我們剛提到的油條美式就是這種，誰說咖啡只能配面包呢？這種搭配打破了傳統(tǒng)的咖啡形式，沈陽的這家咖啡店據說一天可以賣出500杯。
◎圖片來源：大眾點評類似的還有油條阿芙佳朵，在全國各地都有咖啡館進行了創(chuàng)新嘗試，油條+咖啡+冰淇淋的組合，也得到了很多網友的認可和喜愛。
◎圖片來源：小紅書用戶@drinkoal而鄭州某商家則是推出了黑胡椒拿鐵，提取當地早餐胡辣湯中的胡椒口感，做成了略帶麻辣口感的咖啡，瞬間成為門店的流量擔當。類似的還有北京展會的豆汁兒Dirty、西安的一家咖啡館直接改名叫咖啡愛上肉夾饃、成都有咖啡館把青花椒元素用到咖啡里，在西北地區(qū)，也有咖啡館把甜醅子和咖啡飲品結合……這個看似接地氣的搭配，自帶流量。每次上新，都能吸引一波眼球~其實只要被大眾接受并且認可，那地域美食+咖啡的組合也沒什么不可以?！?咖啡+牛奶，被咖啡+水果打敗了曾幾何時，奶咖一直是咖啡的傳統(tǒng)概念，早在2018年左右，也有個別咖啡館進行果咖的嘗試。不過隨著2021年的生椰拿鐵爆火，水果+咖啡的新組合這才廣泛受到商家和消費者的關注。
◎圖片來源：Seesaw官方把新鮮水果或者當季水果，和咖啡結合在一起，什么楊梅美式、蘋果拿鐵、橙花冰釀、青提拿鐵等等。這兩年，不少連鎖咖啡品牌都推出過幾款水果+咖啡的飲品，有業(yè)內人士統(tǒng)計了10個連鎖咖啡品牌在2021年推出的咖啡新品數據，在總數量上，有46%的咖啡新品含有水果元素，這相當于一半咖啡新品都是果咖。據相關數據統(tǒng)計的10個連鎖咖啡品牌中（星巴克、瑞幸、Tims、Seesaw、M Stand等），共使用了25種水果，今年最流行的椰子使用量最大。除椰子外，使用TOP10的水果為：檸檬、柚子、荔枝、桃子、草莓、橙子、百香果、梅子、蘋果、葡萄。不止咖啡品牌，就連奶茶品牌coco也在今年4月推出五款水果咖啡，有青提美式、芒芒美式、香水檸檬美式、莓莓美式、鮮百香美式，一杯的售價在13元左右。
◎圖片來源：CoCo都可官方多多看到后馬上喝了一杯莓莓美式，這種口感很新奇，既有水果的香甜也有咖啡的醇香，兩者的味道融合度很高，在天氣炎熱的時候，這種水果冰咖是一個很好的選擇呦~
◎圖片來源：CoCo都可官方在咖啡行業(yè)的發(fā)展變化下，奶茶和咖啡的邊界已經變得模糊，果咖的趨勢也越來越流行。不過，好的產品創(chuàng)新、好的營銷創(chuàng)意，可以促進新事物的產生。而對于我們這種消費者來說，只要飲品好喝就完事了！誰規(guī)定咖啡就必須和牛奶搭配在一起呢？
年輕人喝咖啡，比你想的還要上頭前些年，類似女仆咖啡、貓咖、兔子咖啡館、浴室咖啡館等等的店鋪都火過一時。不過現在，更多的品牌則是把咖啡店開在菜市場、早餐店、寫字樓旁，這與大家的生活更貼近了。特別是這兩三年，咖啡與年輕人的心理距離感消失了，從特定場合到日常飲品，越來越多的人都把咖啡當成了快樂水。這不僅是咖啡飲品的營銷場景發(fā)生了變化，受眾人群也更加廣泛了。咖啡也不再被過度抬高逼格，它就只是一款飲品。這種觀念在「00后」人群身上，可以得到充分地體現。很多大學生在校園、甚至是宿舍，開起了咖啡店，物美價廉，非常受學生們的歡迎，有不少00后在宿舍靠賣咖啡，一個月月入幾千。
◎圖片來源：網絡「早課人需要一杯美式?！挂呀浭遣簧俅髮W生們的真實心聲。一位咖啡從業(yè)者的觀點是：「不同于被速溶咖啡啟蒙的80后、90后，00后心中沒有根深蒂固的奶咖概念，他們不在乎奶泡的綿密度，咖啡就是一杯飲料?！箤I(yè)咖啡消費人群會因為咖啡豆的品質進行復購，而對于普通消費者來說，好喝、好玩也是考驗咖啡飲品的重要指標。如何把咖啡做的好喝又有創(chuàng)意，才是品牌和商家們要重點考慮的地方~姐妹們，你們接受這種形式的創(chuàng)意咖啡嗎？最后，別忘了點個在看和贊哦！今日話題你們接受這種創(chuàng)意咖啡嗎？策劃 無花果編輯 無花果設計 黃仔歡迎關注&星標生活家馬颯颯看清消費潮流，理解生活本質
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【2022CAFEEX上?？Х日寡帑溎藤澲獭?img data-backh="904" data-backw="512" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-fileid="100026065" data-ratio="1.49921875" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202212/19/184658291.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >
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