收到很多小伙伴們的私信，有沒有一些適合過年全家吃的餅干啊？有 有 有，當然有啦。過年餅干怎么能少得了它呢，我每年臨近新年都會做很多，一定要推薦給你們。核桃，“合桃”，“百年好合”，這寓意很適合過年過節(jié)。傳統(tǒng)的核桃酥都是用豬油來做的，但現(xiàn)在的人更注重健康，特別家里有長輩的膽固醇高不適合吃豬油，所以這次用了玉米油，一起酥酥脆脆的掉渣渣。做法是非常簡單，還可以和家里的小朋友一起準備過年的餅干。除了核桃酥，還做了杏仁椰蓉酥，金黃的外表，飽滿的造型，而且室溫密封可以保存半個月左右，依舊是酥脆可口的，絕對是新年送禮不二之選。自己在家做核桃酥的好處，除了干凈衛(wèi)生沒有添加劑，更重要的是真材實料了，看得見的核桃，吃起來微微的甜，帶出了淡淡的咸味，香而不膩。豐富的口感，貨真價實的核桃，入口酥脆掉渣，嚼到顆粒的核桃，滿嘴香氣，讓人停不下嘴巴。還做了一款杏仁椰蓉酥，用一個字形容“香”，用兩個字形容“酥香”，椰蓉本身自帶的香氣，搭配杏仁片，還加入了杏仁粉的混搭，吃著太上頭了！杏仁椰蓉酥/核桃酥核桃酥玉米油（或豬油）55克糖40克鹽2克全蛋液15克低筋面粉100克泡打粉3克核桃仁30克全蛋液、黑芝麻適量裝飾杏仁椰蓉酥玉米油（或豬油）65克糖35克全蛋液25克低筋面粉100克杏仁粉20克泡打粉3克椰蓉10克杏仁片30克全蛋液、黑芝麻適量裝飾①核桃酥的做法：如果是生的核桃仁要先用烤箱烤熟，不然會帶有苦澀的口感，烤箱150度，烘烤8-10分鐘左右，放涼后切碎再用②玉米油加入糖和鹽，攪拌均勻后，再加入全蛋液，攪打均勻用全蛋液的口感是酥脆的，只用蛋黃的口感更偏向是酥口的。③篩入低粉泡打粉，加入切碎的熟核桃仁，翻拌成看不見干粉的面團就可以了④平均分成35克的小團，壓扁，擺入烤盤，提前預(yù)熱烤箱⑤表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻⑥放入烤箱中下層，上火180度，下火160度，烘烤20分鐘左右，表面金黃即可。具體烤箱溫度時間，要根據(jù)自家烤箱調(diào)整⑦制作杏仁椰蓉酥的做法和核桃酥是一樣的。玉米油加入糖攪拌均勻后，再加入全蛋液，混合均勻，篩入低粉泡打粉⑧加入杏仁粉、椰蓉、杏仁片，翻拌成看不見干粉⑨分成35克一個的小團，壓扁，擺入烤箱⑩表面刷上全蛋液，加入幾片杏仁片，放入烤箱中下層，上火180度，下火160度，烘烤20分鐘左右，表面金黃即可。具體烤箱溫度時間，要根據(jù)自家烤箱調(diào)整。金黃的核桃酥和杏仁椰蓉酥，出爐~飽滿的外表，布滿了核桃和杏仁，濃郁的香氣，太誘人了，但還是要忍住，剛出爐時還是有點軟的，等完全放涼，這樣的口感才是最棒的。輕輕掰開，掉渣渣，非常的酥脆，吃起來有著堅果的香氣，非常適合一家老小的口味，而且也很適合打包起來送禮呢！小貼士：1、上面的配方可以做7、8個左右的核桃酥，8、9個左右的杏仁椰蓉酥。2、配方中的全蛋液也可以換成純蛋黃，口感就更偏向是酥酥的。3、密封保存半個月左右。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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