“帶著濃厚奶香的抹茶巴巴洛瓦（Bavarois），只加入少許吉利丁，就能呈現(xiàn)出絹豆腐般的柔嫩口感，當(dāng)巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬間，抹茶的香氣隨即擴(kuò)散口中。”—P16，《京都午茶時(shí)光！日式抹茶幸福甜點(diǎn)》比起慕斯的細(xì)膩輕盈和布丁的爽滑口感，巴巴洛瓦口感更濃厚豐腴，入口即化，回味悠長。今天和大家一起分享的是雙色抹茶牛奶巴巴洛瓦，也可以直接做成抹茶味的或者巧克力味的哦，做法也非常簡單，非常適合周末在家搗鼓了和孩子們一起吃，一起來瞧瞧吧~雙色抹茶牛奶巴巴洛瓦↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓抹茶巴巴洛瓦牛奶410ml細(xì)砂糖40g抹茶粉10g吉利丁片10g淡奶油80ml原味牛奶巴巴洛瓦牛奶220ml細(xì)砂糖10g吉利丁片10g淡奶油220ml①抹茶巴巴洛瓦：吉利丁片冷水泡軟備用，抹茶粉過篩后與細(xì)砂糖混合均勻。②牛奶加入小鍋中，加熱至邊緣冒小氣泡，微微沸騰即可。③把加熱好的牛奶倒入一小部分到泡軟瀝干水的吉利丁片中，攪拌成吉利丁片液。④剩下的牛奶分兩次倒入抹茶砂糖中，攪拌均勻，直到糖完全融化。⑤將抹茶牛奶液過篩2-3次，這樣口感會(huì)更細(xì)膩。隔著冰水，攪拌至濃稠，可以防止抹茶粉沉底或分層⑥打發(fā)淡奶油至6成發(fā)，酸奶狀，分兩次倒入濃稠的抹茶牛奶液，混合均勻。⑦借助模具斜著固定好杯子，倒入抹茶液，冷藏兩個(gè)小時(shí)凝固。⑧原味牛奶巴巴洛瓦：吉利丁片冷水泡軟，牛奶和細(xì)砂糖淡奶油一起小火加熱微微沸騰離火⑨加入泡軟瀝干水的吉利丁片，混合均勻⑩晾涼至室溫（或冷藏10分鐘）倒入已經(jīng)凝固的抹茶巴巴洛瓦中?冷藏兩個(gè)小時(shí)即可品嘗啦。這是一款茶香+奶香的組合，和以往的抹茶布丁相比，口感更加嫩滑，很大的關(guān)系就是只加入了少量的吉利丁片~入口，伴隨著濃厚的奶香，融化在舌頭的一刻，抹茶香氣瞬間散開來，非常回味。如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

一口清新，兩口絲滑

酸甜可口，清爽開胃

小眾、大碗、寬面

國寶級(jí)別的方子，噓喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)