法國“名人咖啡館”百年傳奇

在法國首都巴黎，想尋找歷史遺跡、文化地標(biāo)并不難，也許你身邊其貌不揚(yáng)的小咖啡館就曾經(jīng)是畢加索、達(dá)利、莫奈、肖邦、伏爾泰甚至拿破侖經(jīng)常光顧的地方。徜徉在巴黎的“名人咖啡館”之間，法國輝煌的文化、藝術(shù)與歷史似乎觸手可及。老字號咖啡館賣名氣擅寫社會百態(tài)的法國大文豪巴爾扎克曾寫道：“咖啡館柜臺就是民眾的議會?！狈▏蟾锩?、啟蒙運(yùn)動、存在主義等政治、社會、文化思潮都是從咖啡館走向社會的?！捌樟_科普”咖啡館是現(xiàn)存最古老的咖啡館。這里依舊保持著古樸典雅的傳統(tǒng)裝飾。它的昔日常客包括18世紀(jì)歐洲啟蒙運(yùn)動思想家伏爾泰和盧梭，世界第一部百科全書的作者狄德羅曾在這里寫出影響歐美革命和社會發(fā)展進(jìn)程的著作?！盎ㄉ瘛笨Х瑞^是巴黎著名咖啡館之一，地處巴黎塞納河左岸，被眾多大學(xué)和研究院所圍繞，1865年開始營業(yè)，它以接待文化藝術(shù)界人士而聞名于世。畢加索、薩特、布雷東還有政治人物托洛茨基都在那里喝過咖啡。周恩來上個世紀(jì)20年代在法國期間也常常到“花神”喝咖啡、談?wù)撜?。這家咖啡館與文學(xué)淵源頗深，甚至還有文學(xué)獎學(xué)金，并且在二樓為得獎?wù)弑Ａ魧Ｓ米灰荒?，在咖啡館內(nèi)永遠(yuǎn)陳列一只刻有得獎?wù)呙值目Х缺?。最著名的客人里還有存在主義大師薩特和波伏娃。至今，他們曾坐在一起喝咖啡，討論學(xué)術(shù)問題的那張固定餐桌仍是客人們的最愛。此外，法國小說《情人》的作者杜拉斯和徐志摩也常來這里。在法國大革命時，王宮周邊的咖啡館是政治聚會的地方，一直到20世紀(jì)，始終是討論政治的首選之地。據(jù)說發(fā)跡前的拿破侖曾因欠賬用軍帽作為抵押。在19世紀(jì)法國藝術(shù)潮流日新月異之際，大歌劇院周邊出現(xiàn)了許多有名的咖啡館，如“和平咖啡館”等曾是比才、李斯特、肖邦等人逗留之地。蒙馬特爾高地的一些咖啡館是畢加索、達(dá)利、莫奈、雷諾阿等人的聚會地點(diǎn)。大杯與小杯的較量在巴黎喝咖啡，你往往會感到服務(wù)生送來的杯子比在其他國家喝咖啡時用的杯子小。這不是巴黎人小氣，而是擔(dān)心你一次喝下去的咖啡太多了，因?yàn)榉▏藦脑绲酵砜赡軙群芏啾Х?，總量驚人。有當(dāng)?shù)厝讼颉董h(huán)球時報》記者夸口說，一天下來能喝十多杯咖啡。史料記載，伏爾泰當(dāng)年在“普羅科普”咖啡館一天能喝70杯咖啡。隨著時代的變遷，餐廳、酒吧的功能和咖啡館結(jié)合到一起，后來一些歌舞表演也開始進(jìn)入咖啡館。19世紀(jì)開始出現(xiàn)歌舞廳與咖啡館相結(jié)合的現(xiàn)象：如蒙馬特爾高地周邊的“黑貓咖啡歌舞廳”等均紅極一時。此后，美式咖啡、星巴克連鎖店逐漸“入侵”法國，年輕人開始喜歡那種帶著奶油、有著各種香味的大杯咖啡，而老派人則繼續(xù)執(zhí)著地飲小杯濃縮的意大利咖啡。小咖啡館比拼創(chuàng)意因?yàn)槊曧懥?，巴黎的大牌咖啡館的價格也高出一截。在“花神”咖啡館，點(diǎn)一杯最普通的咖啡，也要約5歐元，這是普通咖啡館兩杯的價錢。在美國作家海明威光顧過的“丁香”咖啡館，一杯咖啡要近9歐元。為了和名人咖啡館競爭，隔壁同行賣起了創(chuàng)意。名叫“歡樂時光”的咖啡館的桌子很搶眼：紅色的鐵質(zhì)圓形咖啡桌只有羽毛球拍大小，擺兩杯咖啡都顯得擁擠。這正是咖啡館營業(yè)者給出的經(jīng)營理念：在這里喝咖啡要的就是獨(dú)處的感覺。憑著創(chuàng)意，這里也常高朋滿座。據(jù)一個旅游部門的調(diào)查，關(guān)于“巴黎最吸引人的東西是什么”這個問題，多數(shù)人的回答都不是盧浮宮、埃菲爾鐵塔，而是散落在巴黎大街小巷的咖啡館。（圖文源于網(wǎng)絡(luò)）親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請點(diǎn)擊手機(jī)此頁面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(like_coffee)；查看更多內(nèi)容請回復(fù)“咖啡”或“咖啡館”，愛咖啡，讓我們聚在一起。