咖啡拉花與雕花的區(qū)別

咖啡拉花藝術(shù)（Latte Art）主要分為兩種：一種是拉花（Free Pour），在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時 “拉” 出圖案；一種是雕花（Etching），在沖調(diào)好拿鐵之后，用巧克力醬和牙簽等輔助用品直接在拿鐵表面的泡沫上 “雕” 。拉花和雕花兩者比較，前者更加奇妙，而后者花樣更全。這是因?yàn)樵诘窕〞r，拿鐵表面的泡沫具有一定的穩(wěn)定性，能夠支撐巧克力醬、焦糖漿之類的有顏色的醬料，不但給咖啡師以更多時間，勾畫、構(gòu)圖也有了更大的自由。從難度和技術(shù)性來講，完美的拉花圖案比雕花更難得，那是咖啡師一次次練習(xí)的結(jié)果，也是對咖啡藝術(shù)終極追求的成就。親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請點(diǎn)擊手機(jī)此頁面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(like_coffee)；查看更多內(nèi)容請回復(fù)“咖啡”或“咖啡館”，愛咖啡，讓我們聚在一起。