第一次到上海，沒(méi)有直奔游客向往的豫園、田子坊、世博園等地，而是頂著四十度的高溫，坐著地鐵就著導(dǎo)航地圖尋香咖啡館，這是一次特殊的旅行，咖啡之旅中碰到的人、事、物也都有頗多值得回味的地方。這個(gè)周末終于有點(diǎn)時(shí)間，把上周的上?？Х戎脠D片整理了以下，在此發(fā)布分享給大家。這是我的咖啡之旅第一城，于2013年7月27日-29日三天，走訪了上海的六家咖啡館，碰巧的是，這六家咖啡館的業(yè)態(tài)都不相同，咱們就小中見(jiàn)大，從中梳理出上海的咖啡館生態(tài)吧。1、天放咖啡語(yǔ)茶：閣樓里咖啡飄雪（上海黃浦區(qū)黃河路355號(hào)雅州大樓2號(hào)樓5樓）“天放”源于“一而不黨，命曰天放”，也是美女老板追求理想不想隨大流的表現(xiàn)。Ivy和Jhon原來(lái)都是IT公司的高管，因過(guò)膩了那種朝九晚五的工作，遂辭職開(kāi)起這家“閣樓”咖啡館，說(shuō)真的，不是在臨街店面，地方不是很好找，但找到后還是印象很深刻，這邊兼售咖啡還有紅茶，在四樓的“閣樓”里，很安靜，適合一個(gè)人或是兩三朋友聚會(huì)品咖啡品香茗。
天放的美女老板ivy手沖單品咖啡，用的是印尼的一只精品豆子，他們用起的名字叫“藍(lán)曼”，有著成熟的水果香，低酸順滑。
讓我印象最深刻的還是天放的冰滴咖啡，在此我也有幸第一次嘗到冰滴咖啡的味道，聞起來(lái)有濃醇的酒味和蜂蜜味，卻入口柔順，回味無(wú)窮。
冰滴咖啡一般需要6-8個(gè)小時(shí)才能做好一份，還需放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)，在喝的時(shí)候杯里還要放塊冰塊，更舒服。
這是騷包的粉錘，很耀眼哈。
老板之一John也有做印尼豆的進(jìn)口貿(mào)易，選用的均為知名產(chǎn)區(qū)的豆子，頗有特色，除了藍(lán)曼外，還有一只Flores也讓我印象很深刻。
2、SeesawCoffee：咖啡玩家俱樂(lè)部（上海市愚園路433弄靜安設(shè)計(jì)中心101單元）西舍咖啡是我這次的上?？Х戎弥校罱咏倚哪恐械睦硐肟Х瑞^：豆子都是新鮮的自己烘焙的，咖啡師都是帥哥美女技藝高超，環(huán)境也是舒服適合聊天適合看書(shū)，還有各種各樣咖啡器具可供愛(ài)好者把玩。
咖啡師東東在微博上神交已久，見(jiàn)面果然是個(gè)大帥哥，而且那拉花技術(shù)真是一級(jí)棒，隨手一拉就是個(gè)郁金香，Z只會(huì)拉個(gè)心形的都不好意思跟他打招呼:)
好想有屬于自己的一個(gè)咖啡杯架
這是后院的烘焙機(jī)，西舍除了烘豆給自家用，也供應(yīng)給其他咖啡館或咖啡愛(ài)好者
亮騷的手沖器具
在這里我近距離的接觸了云南咖啡，阿拉比卡豆在豆型上也是很飽滿。
3、純粹私房咖啡：在這里讀懂咖啡（上海市長(zhǎng)寧區(qū)宣化路299弄2號(hào)1B富都花園小區(qū)）開(kāi)在小區(qū)里的咖啡館，卻常常賓客爆棚，這是我對(duì)純粹私房咖啡的印象。居家三房一廳的格局，既有私密的包間，也有開(kāi)放的吧臺(tái)空間可以與咖啡師聊天，咖啡豆都是自家烘焙，咖啡師都技術(shù)不錯(cuò)，尤其是里面的一些咖啡主題手繪圖，我更加喜歡。
文化交融
這里布置的很有調(diào)調(diào)，尤其有很多耐看的書(shū)
這幅圖我很喜歡，尤其是右下角的那句話
咖啡豆烘焙全過(guò)程“上墻”
4、上海有間咖啡：餐廳里的咖啡夢(mèng)（光復(fù)西路）本質(zhì)上這是一家餐廳，面積三四百平，裝潢布置的很有格調(diào)，老板也是個(gè)咖啡愛(ài)好者，所以各種咖啡器具以及各種咖啡豆子都有，還有下圖的這個(gè)花式咖啡（黃橙酒咖啡），值得一嘗。
單品都是用虹吸壺萃取。
這是皇家比利時(shí)咖啡壺。
這是愛(ài)爾蘭咖啡壺。
5、上海貓屎咖啡：虹吸壺煮出美味（上海市太倉(cāng)路200號(hào)）這家店原來(lái)不在行程之內(nèi)，因約見(jiàn)粉絲@悟幸而進(jìn)去，這是一家典型的商業(yè)咖啡館，地理位置絕佳，當(dāng)然每月的租金也是貴的很，來(lái)里面坐的不一定是真正想喝咖啡的，而是找個(gè)地方談?wù)勈虑榈模w環(huán)境還不錯(cuò)。在這邊我還真有幸嘗到了貓屎咖啡，真的是奇香無(wú)比，風(fēng)味也是絕佳。
這就是貓屎咖啡，采用中深烘焙，豆型蠻美的。
這這里除了喝貓屎咖啡外，還品到一只90+的Hachira精品豆，除了用虹吸壺煮之外，也嘗試了這只豆子的掛耳咖啡。
再不懂咖啡的人，用簡(jiǎn)單的掛耳咖啡都能品嘗到一杯好咖啡，掛耳的潛力真的無(wú)窮。
6、中正1939咖啡：咖啡控專屬領(lǐng)地（上海市徐匯區(qū)太原路165弄1號(hào)）說(shuō)這是一家咖啡館，其實(shí)更像“咖啡家”，咖啡愛(ài)好者之家，支撐這個(gè)“家”的這棟房子建于1939年，是上海蠻有特色的房子，在這里，你能接觸到非洲、美洲、亞洲的各種各樣豆子，還能跟主人Suri、阿蘇等像朋友一樣聊天，一起聊咖啡，或聊聊生活，時(shí)間很容易就這樣悄悄的流走。
家里的裝飾，當(dāng)然以舒適為主
中正也有做咖啡豆的貿(mào)易，全世界的各種豆子，基本都能品嘗到。
這是危地馬拉帕卡瑪拉（象豆），豆型很大，是普通咖啡豆的兩到三倍。
這一次的上?？Х戎?，還要特別提一下@卡法15號(hào)咖啡館的米拉，她的咖啡館開(kāi)在浙江嘉興，這次也是到上海辦事并約見(jiàn)一起泡咖啡館，最后還陪著我趕了二十分鐘的路去坐地鐵，謝謝，如有機(jī)會(huì)開(kāi)展“嘉興咖啡之旅”的話，一定去米拉家坐坐。
最后，再懷念一下90oCOFFEE BAR的百利冰吻咖啡和玫瑰冰露咖啡，上海40度的高溫抵擋不住我對(duì)美味咖啡的追尋。
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