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連鎖品牌都在默默耕耘平價咖啡市場——麥當勞的麥咖啡、便利店咖啡、CoCo都可的咖啡產(chǎn)品線……這些咖啡都有共同的特點：價格更低，平價親民；伴隨連鎖門店的高密度，方便快捷。國內(nèi)還算小眾的咖啡市場能被他們暖熱嗎？幾天前，麥當勞宣布，麥咖啡計劃推出新的季節(jié)咖啡系列“咖啡廳質(zhì)量”海龜（"café quality” Turtle），包括一款瑪奇朵咖啡（冷/熱）和一款冰咖啡。瑪奇朵咖啡比較簡單，就是濃縮咖啡加上蒸汽牛奶，冰咖啡則是一種巧克力焦糖榛子味的濃縮咖啡飲品。它們將于4月初出現(xiàn)在麥咖啡的菜單上，并限時供應。
▲平價咖啡的花樣也越來越多了“在過去的一年中，麥咖啡憑借一系列令人振奮的變革打破了新局面，而這一切只是剛剛開始。”麥咖啡菜單創(chuàng)新高級總監(jiān)Elina Veksler在一份聲明中表示， “我們的海龜咖啡飲料系列，代表的是一種放縱的享受?！钡拇_，巧克力、焦糖、咖啡、榛子加一塊的熱量少不了。實際上，這是麥咖啡2016年年末升級計劃中提出推季節(jié)性產(chǎn)品的延續(xù)。2016年12月，麥當勞旗下的麥咖啡升級了自己的業(yè)務。美國麥當勞戰(zhàn)略副總裁Kristy Cunningham曾介紹，該計劃包括提供新的季節(jié)性產(chǎn)品、手機端的消費者忠誠計劃、支持可持續(xù)發(fā)展的咖啡豆供應商等。從2017年第一季度起，麥咖啡開始售賣1美元的滴漏咖啡和2美元一杯的咖啡飲料，比如抹茶拿鐵。同年9月，麥當勞宣布已經(jīng)在菜單中添加了一套新的咖啡飲料，包括焦糖瑪奇朵，香草卡布奇諾和美式咖啡。
▲曾推出過的抹茶拿鐵當時，該公司還宣布了一項麥咖啡品牌改造舉措，推出新的標志和杯子，它具有更干凈簡約的設計，及根據(jù)季節(jié)變化的顏色。麥咖啡新的海龜系列咖啡飲料，其實也是在走星巴克的老路，制作含有更多特濃咖啡的飲料和更甜的飲料單品，比如氮氣咖啡系列。當然，這些看上去既有特濃咖啡做基底，又不失創(chuàng)意的新品，價格也要賣得貴一點。發(fā)布新品的同時，麥咖啡采用了新的定價策略，讓美國消費者可以在麥咖啡花2美元購買所有小杯型的飲料。在美國市場，麥咖啡、唐恩都樂等連鎖快餐品牌推出的咖啡正在搶走一部分喜歡更低價咖啡的用戶。
▲平價咖啡的市場在崛起在國內(nèi)也是如此，不僅百勝旗下的肯德基、必勝客推出了自己的咖啡產(chǎn)品線，茶飲品牌諸如CoCo都可等也早開始了咖啡產(chǎn)品的嘗試，就連便利店咖啡的品牌也在如火如荼地推進。你說，這些平價咖啡產(chǎn)品線能暖熱國內(nèi)的咖啡市場嗎？還有兩天，咖門推出的水果茶研發(fā)系列課程就要開課了！我們邀請來產(chǎn)品研發(fā)老炮兒吳建伸，講講關于產(chǎn)品研發(fā)的系統(tǒng)內(nèi)容。（點藍字，了解本期課程詳情：水果茶爆紅來襲！產(chǎn)品老炮兒教你如何抓牢這波風潮 | 榴蓮課堂）課程大綱▼本次榴蓮課堂將圍繞“水果茶的趨勢分析與產(chǎn)品研發(fā)”的主題，開展4節(jié)課程，每節(jié)課的主要內(nèi)容如下：
- 第1節(jié)課：為什么我說水果茶今夏會爆紅？→市場現(xiàn)況，產(chǎn)品比較與案例分析→趨勢健康訴求
- 第2節(jié)課：如何打造一款穩(wěn)定好喝的水果茶？→茶底的選用與搭配→輔料的選用與搭配→風味的排序
- 第3節(jié)課：家家都賣水果茶，如何打造出自己的特色？→產(chǎn)品/營運/行銷→爆款的打磨
- 第4節(jié)課：案例分析：我是如何通過調(diào)整產(chǎn)品結構，將月營收從開業(yè)40萬做到140萬的？→改造基因，逆轉致勝長按識別下方圖片二維碼，報名本期榴蓮課程。
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