手機(jī)瀏覽中華飲品屆
街角新開(kāi)咖啡館，已經(jīng)不是什么稀奇事了。
但是，如果這家咖啡店是醫(yī)院開(kāi)的呢？
更為重要的是，老板娘還是醫(yī)院里的漂亮護(hù)士呢？
一、“邵逸夫”牌咖啡館
這家叫做“邵醫(yī)咖啡”的咖啡館，在邵逸夫醫(yī)院4號(hào)樓的南邊全透明的小樓里。
推開(kāi)店門，彌漫在空氣里的咖啡甜香撲面而來(lái)。
咖啡館分上下兩層，占地面積240平米，可以容納70-80位客人。
大扇大扇明亮的落地窗，隨處可見(jiàn)的花卉綠植，還有老板娘精心布置的裝飾畫、工藝品、靠墊，讓人渾然忘了這是在醫(yī)院。
1月18日上午開(kāi)業(yè)，第一天店里就售出了近700杯咖啡，150塊糕點(diǎn)。
這家咖啡館，是邵逸夫醫(yī)院的自主品牌。
它同時(shí)對(duì)員工和患者開(kāi)放，營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上8點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。
二、美女護(hù)士做店長(zhǎng)
邵醫(yī)咖啡老板娘單海鷹，原先是邵逸夫醫(yī)院普外科的護(hù)士。
她一直以來(lái)都很喜歡咖啡，因此一聽(tīng)到醫(yī)院想成立自己的咖啡品牌，并開(kāi)始在院內(nèi)搜羅負(fù)責(zé)人的時(shí)候，她二話不說(shuō)就報(bào)了名。
瘦瘦小小的她從頭到尾忙活了一整年，隨著邵醫(yī)咖啡漸漸步入正軌，單海鷹也正式調(diào)離了臨床崗位，當(dāng)起了全職“老板娘”。
現(xiàn)在的咖啡店里，包括單海鷹在內(nèi)共有5位店員。
店內(nèi)的招牌上羅列著各款咖啡飲品的價(jià)格。和外面咖啡店相差無(wú)幾的定價(jià)，員工還能享受七折優(yōu)惠。
三、醫(yī)院咖啡什么味兒？
一杯熱拿鐵，不甜；一塊小蛋糕，不膩。
“嗯嗯，糖漿絕對(duì)不多加?！眴魏ｚ椪f(shuō)，一般店里的咖啡師做咖啡時(shí)，習(xí)慣摁三次糖漿瓶。“我們店里就摁一次，相當(dāng)一小勺的量?！?br />
再看糕點(diǎn)，顏色一律不太鮮艷，主打棕色、白色系。
“糕點(diǎn)都是用最健康的原料，沒(méi)添加劑。而用色素做的話，顏色都會(huì)比較亮。”單海鷹說(shuō)。
至于杯型上，邵醫(yī)咖啡只有一個(gè)選擇：360ml，差不多算中杯，不同咖啡價(jià)格22元~28元之間。
這個(gè)量也是有講究，醫(yī)生們說(shuō)，再多喝就不健康了。
咖啡師小魏說(shuō)，從前一周試運(yùn)營(yíng)情況來(lái)看，人氣最高的幾款是摩卡、卡布奇諾和熱巧克力。
“等過(guò)完年，邵醫(yī)咖啡還會(huì)再招幾個(gè)人，直接將咖啡送到病房和手術(shù)室。之后還會(huì)開(kāi)設(shè)咖啡講座、手工沖泡體驗(yàn)。”
四、醫(yī)院 + 咖啡，下的什么棋？
有著深刻西方背景的邵逸夫醫(yī)院，上世紀(jì)90年代初，員工在與美國(guó)醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)頻繁的接觸中就養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣。
“我們要的是通過(guò)咖啡來(lái)傳遞自己醫(yī)院的文化和理念，讓患者和員工都因此感受到關(guān)懷，所以要成立自己的品牌?！?br />院方表示，開(kāi)邵醫(yī)咖啡，只為職工和患者提供一個(gè)放松空間，開(kāi)咖啡館不以盈利為目的。
當(dāng)然，在商業(yè)層面上，醫(yī)院咖啡，已經(jīng)成為一些咖啡企業(yè)跨界經(jīng)營(yíng)的選擇。
最典型的是太平洋咖啡，目前已與北大國(guó)際醫(yī)院、伊麗莎白醫(yī)院等多家醫(yī)院達(dá)成合作。
“醫(yī)院”+“咖啡店”的跨業(yè)經(jīng)營(yíng)，不但為醫(yī)護(hù)人員、就診者及家屬帶來(lái)便利，同時(shí)充足的客流量，也為太平洋咖啡帶來(lái)了可觀的銷售。
例如，太平洋咖啡在上海仁濟(jì)醫(yī)院店一間僅有40平米的小小店鋪，每日銷售額可與上百平米的店鋪媲美。
來(lái)源 | 綜合錢江晚報(bào)、浙江新聞等
整合 | 咖sir
