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介于北回歸線和南回歸線之間的土壤，是最適合種植咖啡豆的環(huán)境。而根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)Euromonitor的報(bào)告，10年來(lái)全球咖啡業(yè)產(chǎn)值翻了一倍，達(dá)900億美元。全球消費(fèi)者愈喝愈多，但是從秘魯、巴布亞新幾內(nèi)亞、埃塞俄比亞到厄瓜多爾的農(nóng)民，日子卻愈來(lái)愈苦：佔(zhàn)咖啡市場(chǎng)6成以上的阿拉比卡（Arabica）品種，價(jià)格跌至14年最低，每磅僅0.9美元?！ 】Х榷狗譃閮煞N，耐寒的低質(zhì)豆羅布斯塔（Robusta），多制成速溶咖啡；溫和的優(yōu)質(zhì)豆阿拉比卡，又分成生于高海拔的高級(jí)豆與低海拔的低級(jí)豆。根據(jù)「金融時(shí)報(bào)」的報(bào)道，價(jià)崩源于阿拉比卡低級(jí)豆產(chǎn)量暴增，拖累市場(chǎng)。3年來(lái)，每磅生產(chǎn)、加工與運(yùn)輸成本約1.5美元，但公認(rèn)交易價(jià)才1.2美元。
咖啡豆交易價(jià)比種植成本低，使很多咖啡農(nóng)「棄田」?！ “臀髦鲗?dǎo)咖啡市場(chǎng)，是全球最大咖啡生產(chǎn)及出口國(guó)，佔(zhàn)全球咖啡豆貿(mào)易量28%。當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)大規(guī)模機(jī)械耕作、專攻低質(zhì)豆，成本可低于每磅0.9美元。去年，巴西產(chǎn)量換算成60公斤袋裝，共生產(chǎn)6,200萬(wàn)袋，打破最高紀(jì)錄；加上貨幣疲軟，為當(dāng)?shù)貥I(yè)者提供出口優(yōu)勢(shì)，成為市場(chǎng)贏家。今年產(chǎn)量仍可能續(xù)創(chuàng)新高。 然而，在增產(chǎn)趨勢(shì)下，可能連巴西的低成本咖啡農(nóng)都要虧本。當(dāng)?shù)卮笮涂Х群献魃绯蓡T中，有約8,000名小農(nóng)。負(fù)責(zé)人表示，如果交易價(jià)格再跌，失業(yè)潮即將出現(xiàn)?！ 〕说蛢r(jià)豆量產(chǎn)造成劣幣驅(qū)逐良幣的情況之外，金融市場(chǎng)的炒作也是造成咖啡價(jià)格崩跌的元兇之一。以紐約咖啡交易所來(lái)說(shuō)，從2017年至今都在賣空，從期貨的買賣雙方到避險(xiǎn)基金，都在操作價(jià)格。巴西最大出口商指出，這將會(huì)帶來(lái)惡性循環(huán)。咖啡農(nóng)買不起肥料，導(dǎo)致質(zhì)量下降，每況愈下。 「愈來(lái)愈多農(nóng)地變荒地，」一位洪都拉斯的有機(jī)咖啡農(nóng)Sonia Vásquez說(shuō)：「很多人都離開(kāi)了，種咖啡會(huì)餓死?！挂荒陙?lái)她的收成驟減近3分之1，入不敷出?！ ‰m然拉丁美洲的咖啡產(chǎn)地價(jià)崩程度遠(yuǎn)超過(guò)經(jīng)濟(jì)危機(jī)，農(nóng)民傷心棄田而去，但消費(fèi)者甚么都不知道，甚至還覺(jué)得咖啡價(jià)格不斷上漲。原因是咖啡豆成本僅佔(zhàn)4%，人力、稅收才是大額開(kāi)銷。
為了化解這場(chǎng)咖啡危機(jī)，幾家跨國(guó)企業(yè)提供技術(shù)及樹(shù)苗予農(nóng)民和合作社，確保供應(yīng)無(wú)虞；連鎖咖啡龍頭星巴克亦投資2,000萬(wàn)美元給薩爾瓦多、危地馬拉、墨西哥和尼加拉瓜小農(nóng)；全球最大采購(gòu)商雀巢，每年更注資6,800萬(wàn)瑞士法郎研發(fā)技術(shù)?！ ∪欢鷣?lái)愈多小農(nóng)無(wú)法仰仗咖啡田生存，他們都在找買家。一旦他們不再種植咖啡，全球十幾億喝咖啡的人口，將面臨前所未有的咖啡荒。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
