統(tǒng)一星巴克宣布咖啡全新概念店“星巴克龍門咖啡?!睂⒃?0月開幕,主攻精品咖啡市場,總經理徐光宇表示,看好第三波咖啡革命興起,今年引進美國星巴克最新概念,打造“龍門傳奇”,定義為臺灣的精品咖啡文化,預估典藏門市單店業(yè)績將成長五成至一倍。
第三波咖啡革命
1998年星巴克進入臺灣市場,掀起第一波咖啡革命;2007年便利商店開賣義式濃縮咖啡,是第二波革命。統(tǒng)一星巴克從2013年引進典藏系列的精品咖啡,今年再開設全新概念店,正式啟動第三波咖啡革命。
全臺有18家星巴克典藏門市,今年將達到20家,咖啡師從一開始介紹咖啡豆風味、故事,讓消費者先聞豆香,現(xiàn)場研磨再聞咖啡粉香味,透過溫杯、手沖滴濾等程序,使用不同器材搭配咖啡豆特色,整個沖泡過程宛如一場表演,因此有“咖啡劇院”的概念。
龍門咖啡棧概念升級
龍門咖啡棧將典藏門市精品咖啡概念升級,斥資逾2000萬元打造“全感精品咖啡體驗”,從設計裝潢、咖啡設備、音樂數(shù)位服務等細節(jié)將創(chuàng)新作法一次到位,預估單店業(yè)績將成長五成至一倍。
徐光宇指出,龍門咖啡棧將引進源自美國星巴克roastery and tastingroom概念,打造全方位,不只能吸引星巴客迷,也歡迎各地各地競爭對手、咖啡高手前來指教,帶動咖啡產業(yè)升級,未來進一步發(fā)揮品牌效應,帶動全臺星巴客356家門市業(yè)績。
徐光宇表示,龍門咖啡棧人力較一般門市人力增加八成。
咖啡棧位于臺北市東區(qū)忠孝東路與敦化南路口,占地約115坪,提供超過130個客席座位,會有至少30位工作人員進駐,人數(shù)多一般門市多出一倍,空間規(guī)劃上,以三大洲咖啡產區(qū)特色區(qū)塊及咖啡產區(qū)主題墻分為獨立的4個主題區(qū),每一區(qū)擺設了代表當?shù)仫L味的香料風味罐,引導民眾深刻體會咖啡的魅力,另有咖啡交流區(qū)、龍門舞臺區(qū)、典藏吧臺區(qū)。
其中,咖啡交流區(qū)有“烘焙實驗室”、“香氣實驗室”,讓咖啡饕客交流同時,更可俯見門市舞臺區(qū)全景,觀賞到寫杯、傳杯、飲料制作到提供飲品;典藏吧臺區(qū)是全臺獨創(chuàng)ㄇ字吧臺設計,從選豆、品豆、研磨、烹調到分享,呈現(xiàn)頂級的專屬服務,并使用獨家精品級器具進行手沖服務,帶出全新層次的典藏體驗。
最大特色是吧臺就是舞臺,也是靈魂所在,將吧臺動線延伸,專業(yè)的咖啡制作,使用獨家精品級器具進行手沖服務,如同藝術表演在舞臺區(qū)展開,帶出全新層次的典藏體驗。
來源:經濟日報