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這家坐落在南沙悠方購物公園內(nèi)，進入園區(qū)能輕松找到?。『Ｌm咖啡坊，算是廣州最早的一批咖啡館，創(chuàng)始人是一位來華工作的日本人「近豐さん」（后文以老先生代稱），從事電子行業(yè)的他退休后打算在中國生活，當時73歲的他對于咖啡行業(yè)非常陌生，于是回去日本進入コーノ式珈琲塾（KONO咖啡塾）跟隨河野先生學習咖啡。并在2010年開設(shè)「海蘭咖啡坊」，算上今年已經(jīng)是第11個年頭了。
【在店內(nèi)能看到老先生在KONO咖啡塾的修了證】店內(nèi)布局簡潔整齊，日式調(diào)性拉滿，吧臺是一張長形木質(zhì)餐桌，兩邊均有對等的椅子，透過偏暖的燈光，洋溢著溫馨的氣氛。
咖啡菜單非常簡潔，只有8款單品咖啡與2款海蘭自家拼配咖啡，豆子都是自家的日式烘焙。筆者分別點了一杯薩爾瓦多咖啡與一杯海蘭2號咖啡。
海蘭師承河野，從咖啡烘焙到?jīng)_煮，都貫徹著河野日式的理念。帥氣咖啡師傅在使用河野式?jīng)_煮咖啡。
薩爾瓦多咖啡非常干凈的口感，在口腔中黑巧克力般的苦韻隨著咖啡（被）吞咽下去而消散，迎來的是清新甘甜的感覺。而海蘭2號咖啡則體現(xiàn)出1分酸，3分甜，6分苦的感覺，在口感上表現(xiàn)更醇厚。同樣苦不會殘留在口腔內(nèi)，苦盡甘來的感覺！筆者是比較喜歡海蘭2號這款咖啡（可能筆者喜歡濃郁口感的原因）。
【一杯手沖咖啡容量為120ml】
【三只戰(zhàn)功赫赫的KONO濾杯，據(jù)說是開店的“元老”】雖然這次探店并沒有遇見老先生（目前在日本），但幸運遇見他的兒子近博希先生駐店。近博希先生先是學習了料理烹飪，后也進入KONO咖啡塾進修并且在內(nèi)工作了1年，如今子承父業(yè)擔任海蘭咖啡坊的主理人。
【主理人在沖煮三人份的咖啡】近博希先生也是非常健談，在交談中我們得知「海蘭咖啡坊」的名稱由來，原來一開始近先生想用“HighLand Coffee House”的直譯「高地咖啡坊」命名，因為我們經(jīng)常喝到的阿拉比卡咖啡原則上是生長海拔越高品質(zhì)越佳，取其為名也意寓如此?？梢驗樵谡阶缘哪撤N原因上，被迫另起名字，故使用了“HighLand”的音譯“海蘭”。塞翁失馬焉知非福，也正因如此才有“海蘭”之雅稱。
海蘭咖啡坊除了表面是做傳統(tǒng)的日曬咖啡外，還提供意大利菜與日本小吃。當然還有最重要的一點，它還是KONO咖啡器具中國總代理商。在吧臺后方的展架上放滿了KONO的咖啡器具。
【這個特制的陶瓷KONO濾杯與下壺據(jù)說全球只有100套】非常有趣的一點是，主理人能把烹飪與咖啡的共性相結(jié)合，利用恰當貼近生活的比喻通俗易懂地向你傳達咖啡的知識，在聊到日式咖啡的問題上，也讓筆者有了新的認知。（大家去探店的時候千萬不要錯過與主理人交談的機會）
【供展示的退役烘焙機，現(xiàn)役在舊店】要說唯一的缺點呢！就是太遠了，啊哈哈哈哈哈！??！不過也正是南沙這恬靜優(yōu)美的環(huán)境，完美貼合了海蘭咖啡坊休閑、優(yōu)雅、穩(wěn)重的風格。營業(yè)時間：周一至周日 10:00-20:00地址：廣州市南沙區(qū)翠瑜街11號疊翠峰悠方商場47號樓111D-111E最近公共交通：地鐵站蕉門站
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