SCA精品咖啡趨勢報(bào)告發(fā)布，過去三年消費(fèi)呈減少趨勢

飲品界（www.coffinance.com）消息，近日美國國家咖啡協(xié)會(huì)（NCA）和精品咖啡協(xié)會(huì)（SCA）共同發(fā)布有關(guān)精品咖啡消費(fèi)趨勢的報(bào)告，在報(bào)告中重點(diǎn)介紹了新冠病毒疫情是如何改變精品咖啡消費(fèi)方式的，我們對(duì)該報(bào)告的主要內(nèi)容進(jìn)行了整理：

 

精品咖啡定義更加廣泛

 

與此前每年發(fā)布的精品咖啡發(fā)展報(bào)告相比，今年更我們的第一感覺是對(duì)精品咖啡的定義更加廣泛。報(bào)告中指出，精品咖啡是指“任何以濃縮咖啡為基礎(chǔ)的飲料（拿鐵、卡布奇諾等）、非濃縮咖啡飲料（冷萃，冰滴等）和消費(fèi)者認(rèn)為選用了優(yōu)質(zhì)咖啡豆的傳統(tǒng)咖啡”。

 

而在以往，我們更多的是把精品咖啡幾乎等同于單品手沖。

 

整體咖啡消費(fèi)趨勢

 

報(bào)告顯示，過去三年來美國精品咖啡消費(fèi)一直呈減少趨勢。2017/18年度顯示精品咖啡消費(fèi)比例41%，但在2020年1月降至39%，2021年更是降至36%。報(bào)告也指出，造成減少趨勢的主要原因是現(xiàn)磨精品咖啡消費(fèi)量的減少（4個(gè)百分點(diǎn)），但在濃縮、即飲和手沖方面保持穩(wěn)定或略有增加。

 

消費(fèi)者畫像

報(bào)告中還對(duì)精品咖啡消費(fèi)者進(jìn)行了畫像描述：

男女性別比例各占50%。

60%的精品咖啡消費(fèi)者家中沒有孩子。

44%的精品咖啡消費(fèi)者喜歡深烘，僅有16%喜歡淺烘。

39%的精品咖啡消費(fèi)者嘗試過在家制作購買過的咖啡飲料。

在美國，拉美裔是精品咖啡消費(fèi)比例最高的，占比44%，隨后是亞裔38%，白人35%，以及非洲裔28%（編者注：這一數(shù)據(jù)讓人有些意外，是否可以說明中國人會(huì)對(duì)精品咖啡有獨(dú)特的偏好？）

 

關(guān)鍵詞：SCA，精品咖啡

 

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