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近日，COSTA咖世家近期在青島、北京、南京、杭州等地陸續(xù)關(guān)店。在北京，COSTA石景山萬(wàn)達(dá)店、方莊時(shí)代廣場(chǎng)店、大興機(jī)場(chǎng)2店及新國(guó)展店目前處于暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)，西三環(huán)南路店與匯亞大廈店顯示尚未開(kāi)業(yè)。其中，北方地區(qū)青島的所有門(mén)店全部關(guān)閉，北京近100家門(mén)店中有20家左右關(guān)店，南京地區(qū)的22家門(mén)店目前已閉店了6家，杭州也關(guān)停了COSTA西溪樂(lè)天城門(mén)店和COSTA中豪國(guó)際店兩家門(mén)店。而在青島，大眾點(diǎn)評(píng)上已經(jīng)無(wú)法找到COSTA的門(mén)店。
對(duì)此，COSTA方面回應(yīng)表示，關(guān)閉部分門(mén)店是COSTA在中國(guó)業(yè)務(wù)優(yōu)化調(diào)整的一部分，在優(yōu)化部分門(mén)店的同時(shí)，COSTA并沒(méi)有放緩在中國(guó)開(kāi)拓零售店的步伐，公司也會(huì)持續(xù)關(guān)注新的開(kāi)店機(jī)會(huì)，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿信心，未來(lái)將繼續(xù)在中國(guó)投入和發(fā)展。
此外，COSTA周四表示，受新冠肺炎疫情影響，該公司將精簡(jiǎn)在英國(guó)的門(mén)店結(jié)構(gòu)，裁員不多于1650人。據(jù)報(bào)道，這家可口可樂(lè)公司旗下的品牌警告稱，業(yè)務(wù)何時(shí)能恢復(fù)到疫情前的水平仍存高度不確定性。COSTA方面對(duì)此表示，在做出裁員決定之前該公司曾對(duì)多種選擇進(jìn)行了評(píng)估。
據(jù)悉，COSTA在英國(guó)和愛(ài)爾蘭擁有2700余家咖啡店。該公司目前在英國(guó)的全資門(mén)店有1.6萬(wàn)名員工，在1100家特許經(jīng)營(yíng)門(mén)店有1.05萬(wàn)名員工。
鳳凰實(shí)地探訪：
在業(yè)COSTA未受影響
部分關(guān)閉門(mén)店已變成星巴克
鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)于近期實(shí)地探訪了位于北京幾家Costa咖啡店。
位于朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)路的Costa Coffee（北京SKP）和Costa Coffee（北京華貿(mào)商業(yè)街店），店內(nèi)顧客熙熙攘攘，幾乎座無(wú)虛席。絲毫沒(méi)有閉店的跡象。
圖注：Costa北京skp店與華貿(mào)店
關(guān)于Costa閉店潮的傳聞，Costa店員表示：“受疫情影響，僅有幾家業(yè)績(jī)不好的、位于郊區(qū)的店鋪關(guān)閉，其他店鋪不受影響。”此外，店員表示Costa的充值卡在營(yíng)業(yè)的店鋪通用，不受影響。
問(wèn)及，關(guān)閉店鋪是否被星巴克收購(gòu)，店員均表示尚不清楚。
此外，記者注意到Costa Coffee（北京華貿(mào)商業(yè)街店）的對(duì)面恰好也有一家星巴克，兩家店鋪生意都很熱鬧。
而位于豐臺(tái)區(qū)方莊時(shí)代廣場(chǎng)1層的Costa咖啡店，記者發(fā)現(xiàn)該店已被星巴克廣告牌圍起，處于裝修狀態(tài)。據(jù)周?chē)碳医榻B“該Costa店早已于兩個(gè)月前關(guān)閉，星巴克也裝修約兩月之久”，問(wèn)及原因，部分商家表示因?yàn)闃I(yè)績(jī)不好導(dǎo)致。
圖注：Costa方莊時(shí)代廣場(chǎng)店已變?yōu)樾前涂?/div>
天眼查信息顯示，COSTA中國(guó)區(qū)有咖世家咖啡（上海）有限公司、華聯(lián)咖世家（北京）餐飲管理有限公司兩家企業(yè)。公開(kāi)信息顯示，COSTA中國(guó)區(qū)的運(yùn)營(yíng)分為南北兩大區(qū)，分別由上述兩家公司負(fù)責(zé)。COSTA北區(qū)市場(chǎng)由華聯(lián)咖世家運(yùn)營(yíng)，其會(huì)在北區(qū)市場(chǎng)開(kāi)拓新的門(mén)店機(jī)會(huì)，也會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)需求進(jìn)行必要的門(mén)店優(yōu)化。此次關(guān)閉門(mén)店最多的北京、青島正是由華聯(lián)咖世家（北京）餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)。
根據(jù)公開(kāi)資料，COSTA創(chuàng)辦于1971年的英國(guó)品牌，自從2006年進(jìn)入中國(guó)后，就把星巴克視作最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從選址到門(mén)店擴(kuò)張策略，COSTA一直都想借助星巴克的知名度在中國(guó)打開(kāi)自己的市場(chǎng)。在門(mén)店擴(kuò)張上，COSTA采取激進(jìn)的策略，COSTA在3年內(nèi)開(kāi)設(shè)的門(mén)店數(shù)量就達(dá)到了星巴克12年開(kāi)店數(shù)量的25%，是星巴克同期發(fā)展速度的2.5倍。
在選址上，正如北京華貿(mào)Costa與星巴克的對(duì)望，COSTA使用了與星巴克“貼身”的戰(zhàn)術(shù)，即不惜花高價(jià)把門(mén)店開(kāi)在星巴克旁邊。這么做的好處是，不僅可以節(jié)省市場(chǎng)分析和考察的各種成本，而且還能借助星巴克在消費(fèi)者心中先入為主的地位，提高自己的知名度。但在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，Ｃｏｓｔａ似乎離這個(gè)目標(biāo)越來(lái)越遠(yuǎn)。從數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、外送創(chuàng)新服務(wù)等多個(gè)方面來(lái)看，星巴克顯然行動(dòng)的更快。如今星巴克在中國(guó)的門(mén)店已達(dá)到4000余家，而COSTA卻僅有400家。
疫情黑天鵝、年輕品牌占領(lǐng)市場(chǎng)
傳統(tǒng)咖啡店市場(chǎng)地位受影響
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員、鮑姆企業(yè)管理咨詢董事長(zhǎng)鮑躍忠對(duì)鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)表示，總體來(lái)看，這幾年咖啡市場(chǎng)在處于調(diào)整周期。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，星巴克近年單店的營(yíng)收數(shù)據(jù)處于下行趨勢(shì)，開(kāi)店的速度跟前幾年相比也有所放緩。星巴克近幾年正探討門(mén)店的調(diào)整，希望從門(mén)店的調(diào)整，包括“專星送”咖啡送到家，想要通過(guò)這樣的一些調(diào)整，找到新的轉(zhuǎn)型方向。
Costa在近幾年進(jìn)入中國(guó)以后發(fā)展一直比較平穩(wěn)，并沒(méi)有形成一種比較強(qiáng)勢(shì)或者快速的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
整個(gè)的飲品市場(chǎng)，包括帶有社交場(chǎng)景的一些消費(fèi)場(chǎng)所、零售業(yè)態(tài)都在發(fā)生新的變化。特別像飲品市場(chǎng)，喜茶、奈雪等等新式茶飲店的崛起，都會(huì)對(duì)星巴克、Ｃｏｓｔａ等傳統(tǒng)咖啡品牌帶來(lái)比較大的影響。今年上半年的情況來(lái)看，特別是在二、三、四這幾個(gè)月當(dāng)中，以社交聚集為主體場(chǎng)所都會(huì)受到疫情很大的影響。
此外，鮑躍忠對(duì)鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)表示，最近在各地的市場(chǎng)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，星巴克等咖啡店總體上市場(chǎng)恢復(fù)不太理想，大部分店已遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有疫情前顧客熙熙攘攘的熱鬧情況，這個(gè)現(xiàn)象比較普遍。
同時(shí)他分析，這些咖啡店疫情后或面臨很長(zhǎng)的恢復(fù)周期。餐飲行業(yè)上，從總體來(lái)看三四線城市恢復(fù)相對(duì)于一二線城市更好一些。而咖啡店主要聚集在一二線城市更多一些，現(xiàn)有環(huán)境下，咖啡店的恢復(fù)會(huì)面臨更多的問(wèn)題。
目前它的消費(fèi)場(chǎng)景受其他年輕消費(fèi)群體所接受的如奈雪、喜茶等品牌影響較大。這些品牌在整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新方面優(yōu)于傳統(tǒng)品牌。
綜上，Costa閉店有幾個(gè)方面的因素，首先是來(lái)自于企業(yè)內(nèi)部近幾年不瘟不火的發(fā)展情況，總體上企業(yè)可能一直處于盈虧的臨界線甚至虧損的情況。面對(duì)疫情帶來(lái)的新的市場(chǎng)影響，會(huì)加大它的利潤(rùn)壓力或者盈利壓力。在這樣情況下企業(yè)就會(huì)根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析和把握而做出類似于閉店的調(diào)整。（記者：陳瑤）
