最近風靡日韓的神秘芝士蛋糕卷，到底是個什么東東？

新媒體管家最近，一款神秘芝士蛋糕卷像旋風一樣在日韓甜品店一下子風靡起來，蛋糕卷的柔軟加上芝士蛋糕的濃郁順滑，一口之間全部搞定，顏值也是一級棒！這么厲害的甜品，必須跟上潮流學一發(fā)！抹茶芝士蛋糕卷配料20*9cm長方形磅蛋糕模具（墊油紙）28*28cm正方形烤盤（墊油紙）芝士蛋糕部分：奶油奶酪125g雞蛋1個細砂糖45g淡奶油100g玉米淀粉15g抹茶粉10g蛋糕卷部分：??雞蛋4個玉米油40g牛奶??68g低筋面粉42g細砂糖60g抹茶粉8g淡奶油120g細砂糖??10g?抹茶芝士蛋糕部分抹茶蛋糕卷部分步驟芝士蛋糕部分：①烤箱170度預熱，中層放入一個裝滿熱水的烤盤②奶油奶酪室溫軟化充分，加入細砂糖，用電動打蛋器打到蓬松羽毛狀的狀態(tài)③加入雞蛋，繼續(xù)用電動打蛋器攪打均勻④加入玉米淀粉，用刮刀翻拌均勻（從這一步開始不再用電動打蛋器，否則芝士糊會有過多氣泡）⑤取一半淡奶油，微波爐加熱25秒，取出后倒入抹茶粉，用小的手動打蛋器攪勻到?jīng)]有干粉⑥再倒入剩下的一半涼的淡奶油，充分攪拌均勻⑦最后把抹茶溶液倒入第三步的芝士糊，用刮刀或者手動打蛋器攪拌均勻⑧把抹茶芝士糊倒入墊了油紙的磅蛋糕模具（最好在模具上噴油，讓烤紙更好地貼在模具內壁）⑨烤箱調整到160度，烤35分鐘左右，取出⑩倒扣脫模，把芝士蛋糕條撕掉烤紙晾涼，然后放入冰箱冷藏3小時（隔夜更好）蛋糕卷部分：①4個雞蛋的蛋黃蛋白分離，蛋白放入冷藏備用②蛋黃加入配料表中1/3的細砂糖用手動打蛋器充分攪勻③再加入牛奶攪勻④最后加入玉米油攪勻⑤低筋面粉和抹茶粉混合后過篩，加入蛋糊中，繼續(xù)用手動打蛋器攪勻，不用過度攪拌，沒有干粉即可⑥190度預熱烤箱⑦冰箱中取出蛋白，分3次加入剩下的細砂糖，用電動打蛋器攪打到濕性發(fā)泡——提起打蛋頭有大彎鉤的尖角，蛋白糊均勻有光澤⑧用刮刀把1/3的蛋白舀進蛋黃糊，用手動打蛋器攪勻⑨然后倒回剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均勻⑩面糊從20cm左右高度緩緩倒入墊了烤紙的烤盤中，用刮刀或者刮板刮平表面，然后在臺面上輕輕震幾下震出大氣泡?190度烤18分鐘左右，取出烤盤把蛋糕卷倒扣在晾網(wǎng)上，撕掉底面油紙，晾涼?蛋糕卷還有一點點余溫時，開始用電動打蛋器或者廚師機打發(fā)淡奶油到7分發(fā)左右，有明顯紋路，提起打蛋頭紋路不消失?晾網(wǎng)上的蛋糕卷表面蓋一張油紙，一邊比蛋糕卷長出30cm左右，然后連油紙和晾網(wǎng)一起倒扣在臺面上，拿走晾網(wǎng)?把蛋糕卷的一頭切成一個斜坡，然后均勻抹上淡奶油，斜坡那一頭大約2cm不抹?取出芝士蛋糕，切成細條，放在淡奶油上?用搟面杖卷起油紙，輔助卷起蛋糕卷，使芝士蛋糕條被卷在正中央即可，移入冷藏甜品制作&攝影：CONY圖文編輯：蛋蛋這款顏值無敵的快手月餅，好看好做又好吃！甩所有網(wǎng)紅曲奇幾十條街的：軟香芝士曲奇，做一百遍都吃不膩！古早味的臺式馬卡龍，簡單到你不可能做不好！學會這一款，就別再吃外面滿滿添加劑的帶餡兒餅干啦買月餅，點這里呀！??！▼▼▼ 預覽時標簽不可點