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從2004年開始，臺灣地區(qū)的7-ELEVEN就開始做起了現(xiàn)磨咖啡的生意，隨著近年越來越多消費者重視咖啡產(chǎn)區(qū)、品種以及風味，于是在2018年開始陸續(xù)在旗下門店中增加了出售精品咖啡的區(qū)域。相比起很多獨立的精品咖啡館，7-11的精品咖啡店采用復合經(jīng)營的模式，產(chǎn)品價格方面有著極大的優(yōu)勢，定位也是和瑞幸差不多，為消費者提供價格實惠的精品咖啡。但是！也因為出售的咖啡產(chǎn)品價格一直很接地氣，以至于這次三款瑰夏咖啡一推出，就引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。
一部分網(wǎng)友認為太貴了！去便利店買咖啡就是為了實惠，但是這樣的售價真的好高！喝這個價格的咖啡，為什么不去獨立咖啡店；一部分網(wǎng)友認為這樣挺好的！讓瑰夏咖啡價格顯得平易近人，才會有更多的人愿意品嘗更好的精品咖啡；也有一部分網(wǎng)友認為咸魚白菜各有所愛，無論什么價格，只要它性價比是消費的人覺得值，就會有人去欣賞。還有網(wǎng)友調(diào)侃到“統(tǒng)一能讓便利店咖啡超越星巴克！”（臺灣地區(qū)星巴克也是由統(tǒng)一集團管理，至今臺灣星巴克推出最貴的飲品售價為TWD400元/RMB91元）。
這次7-11推出的是阿里山種植的瑰夏咖啡，分別來自阿里山豐山村（日曬、蜜處理）以及阿里山豆御香瑰夏莊園。其中豆御香瑰夏莊園在今年因為拍出天價瑰夏咖啡豆兒出名的“阿里山咖啡莊園精英交流賽”中，獲得了瑰夏組頭等獎咖啡豆。今年“阿里山咖啡莊園精英交流賽”中，一款來自鄒筑園的5公斤裝日曬咖啡豆被標出52萬元新臺幣（約合人民幣11.8萬元）的天價，瑰夏咖啡一下子吸引到了大家的熱議，大眾消費者也對瑰夏咖啡有了更多的關注。而7-11也趁著大家熱議的機會，改變大家對便利店咖啡的看法。
我們留意回這三款咖啡的定價其實不是特別的高，在品種種植的難度、產(chǎn)量來看，這樣的價格性價比很強。但是不同的消費者對不同形象的品牌也有著對應的價值和價格的認知。如果這樣的咖啡豆和定價放在獨立咖啡店/知名咖啡店中，顯得十分的白菜，而放在便利店中，卻會顯得十分的高價。一個有著影響力的便利店品牌賣瑰夏咖啡，雖然看起來并“不搭”，但是也不是“不配”賣，7-11的加入，或許還能借著自身優(yōu)勢，主導行業(yè)中的部分價格制定。如今，瑰夏咖啡的價格實在是太高了！從瑰夏咖啡成名以來的十幾年間，瑰夏咖啡的拍賣價格價格從一開始的20+美金/磅升到如今的2500+美金/磅，雖然知名度不斷提高，但是瑰夏咖啡也給到了大眾消費者一種“遙不可及”的距離感。
但是，這只是人為推動了瑰夏的價值。不可否認的是，瑰夏咖啡豆卻是比市面上常見的精品咖啡豆要好喝不少，但這并不代表所有的瑰夏品質(zhì)都是頂級的，也不是所有的產(chǎn)區(qū)種植的瑰夏咖啡豆，就一定要理所當然地高價格。臺灣的瑰夏咖啡雖然產(chǎn)量不大，價格相對其他臺灣地區(qū)種植的咖啡也會比較的高，但是這是一個很好跟消費者“講故事”的時候。咖啡作為農(nóng)產(chǎn)品，與大自然息息相關，如今很多咖啡消費者除了會關注咖啡豆的信息溯源，還會希望自己購買的產(chǎn)品能讓咖啡產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展，讓咖啡豆的品質(zhì)越來越好。
而7-11也明白了可持續(xù)發(fā)展是精品咖啡營銷中的最大因素之一，于是采用了本土種植的瑰夏咖啡豆，通過親民的價格，向更多的消費者講述本土種植與咖啡農(nóng)的故事。不僅讓消費者能在合理的消費區(qū)中感受到參與，有了一次提升自己的生活的機會。品牌方面也能通過這樣的機會，改變大眾消費者對品牌的認可，從而獲得更多的發(fā)展機會。圖片來源：網(wǎng)絡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權請告知刪除，謝謝~！
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