臉紅心跳！試過(guò)這小零嘴的人都欲罷不能

「辣椒酥Fried chili」咱們做了太多廣東小吃，以至于很多幫友以為阿濤是廣東人，其實(shí)阿濤是湖南人，就是辣不怕的弗南人。但由于我身在廣東，所以沒(méi)有吃辣的環(huán)境，可一旦超過(guò)三天沒(méi)吃辣，就會(huì)感覺(jué)心里少了點(diǎn)什么，身體發(fā)虛，跑步都沒(méi)勁！所以今天我就做了份辣椒酥過(guò)過(guò)癮，阿濤強(qiáng)烈推薦大家試試，即便平時(shí)不怎么吃辣也不用擔(dān)心，因?yàn)榻?jīng)過(guò)泡煮，辣椒酥香味濃郁，辣味反而不太明顯，當(dāng)成零嘴吃也毫無(wú)壓力。如果做出來(lái)真的感覺(jué)辣，你盡管來(lái)打我也不遲！By 幫主阿濤材料干紅辣椒 30g芝麻 40g玉米淀粉 25g鹽 5g細(xì)砂糖 5g過(guò)程cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426851.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >1、把干辣椒去頭去尾。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426411.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >2、篩掉辣椒籽。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426871.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >3、先用熱開(kāi)水泡30分鐘。這一步主要是泡去辣味，所以怕辣的幫友可以多換兩次水，并延長(zhǎng)浸泡的時(shí)間。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426481.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >4、燒一鍋開(kāi)水放入辣椒沸煮5分鐘撈出瀝干。這一步主要是把辣椒煮發(fā)，煮發(fā)后的辣椒炸透了才會(huì)更脆。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426351.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >5、在碗中加入45g白芝麻、25g玉米淀粉、5g鹽和5g糖。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426941.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />6、用筷子拌勻。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426111.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >7、與瀝干的辣椒混合。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxlLBC8YdmukXQtzg1kt1mbHHyyZg8cmc0x3bcVl3scfbw2HzsedVibqcjMKUsCUBNA1Ppoed7Sw9dQ/640?wx_fmt.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >8、不斷抄起辣椒，讓芝麻面均勻裹住辣椒。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426151.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >9、芝麻面“鉆入”辣椒里就差不多拌勻了。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426211.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >10、大火加熱油鍋至6成熱，插入筷子有連續(xù)的氣泡冒出。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426381.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >11、改中火，分批下辣椒，炸6分鐘左右，芝麻和辣椒都微微發(fā)黃即可撈出。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202303/14/185426551.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >12、加上烤香的花生，開(kāi)吃！TIPS1、用什么品種的干辣椒都可以嗎？是的，你可以用自己當(dāng)?shù)氐母衫苯菲贩N。2、可以不加糖嗎？少量糖不是增甜的，是用來(lái)增加鮮味的。3、鹽會(huì)不會(huì)有點(diǎn)多呢？不多，適量的鹽可以壓制辣的刺激性。把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見(jiàn)啦~點(diǎn)擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡(jiǎn)單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1507原創(chuàng)食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)