塊一根的香草莢，這樣用成本更低。

香草莢的應(yīng)用很廣泛，售價(jià)非常昂貴。平時(shí)在制作產(chǎn)品時(shí)，一般只用香草籽，而香草莢會(huì)被丟掉，這樣做實(shí)在太浪費(fèi)了。不如我們?cè)囋囘@幾個(gè)加工方法，后期還可以做出香草風(fēng)味的產(chǎn)品！01香草莢是什么？香草學(xué)名為香莢蘭，是全球食用香精中的第一大種類，生長在熱帶地區(qū)，屬于蘭花科植物，它的果實(shí)稱之為香莢蘭豆。現(xiàn)如今香草莢的產(chǎn)地主要有兩個(gè)--大溪地和馬達(dá)加斯加。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)香草花可授粉的時(shí)間僅僅只有6 小時(shí)，如果授粉成功，就回結(jié)出綠色的香草豆莢，如果授粉失敗，需要等3年之后才能再次開花。授粉時(shí)間如此短暫，等待自然授粉成活率自然是得不到保障，所以需要依靠人工手段才能成功授粉。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)香草莢由綠色變?yōu)樽厣枰止げ烧?，在陽光下晾干，用布包裹起來蒸，蒸完放在通風(fēng)口風(fēng)干，最后還需要幾個(gè)月的發(fā)酵。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)02如何正確取出香草籽取出香草籽我們只需要準(zhǔn)備一把刀小刀，一個(gè)砧板，用小刀將其從中間拋開，掛掉香草籽即可。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)03取出香草籽后還能做什么平時(shí)在制作產(chǎn)品時(shí)，一般只用香草籽，而香草莢會(huì)被丟掉，這樣做實(shí)在太浪費(fèi)了。我們可以試試這幾個(gè)方法，讓香草莢發(fā)揮其更多的作用。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)No.1制成香草糖用完的香草莢，只需將其與砂糖放在一起，二到三天，糖就會(huì)有香草的味道了。（一根取出香草籽的香草莢大約放200g的糖）制成的香草糖，平時(shí)可以制作香緹奶油，也可以在卡仕達(dá)醬，香草冰激凌等香草風(fēng)味較濃的產(chǎn)品中應(yīng)用，這樣可以讓香草的風(fēng)味更加濃郁。No.2制成香草粉香草籽被取出后，將其曬干，放在食品加工機(jī)中打成粉末即可。香草粉可以放在酥餅等略帶香草風(fēng)味的產(chǎn)品中。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)No.3自制香草精1根取出香草籽的香草莢50ml的伏特加（酒精度在40%即可）香草莢切成小段，放在消毒后的瓶中，倒上伏特加，放在陰涼干燥處，前3天時(shí)不時(shí)搖晃一下瓶子。剛開始的時(shí)候，酒精的味道會(huì)重，顏色會(huì)很淺，但在一個(gè)月后，香草的味道就會(huì)變得濃郁，顏色也會(huì)變深，直到香草味足夠濃郁的時(shí)候，就可以用了。▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看精彩消息！點(diǎn)擊閱讀原文 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)