要想稱霸中秋月餅市場(chǎng)，怎么可以少了奶黃流心這款爆品呢？自2014年由香港美心首創(chuàng)，這款月餅憑借其精致玲瓏的外形、濃香細(xì)膩的口感，每年都被眾多新老粉絲簇?fù)?，幾度供不?yīng)求，堪稱中秋最佳伴手禮。
然而想自制完美的奶黃流心月餅卻并不容易，選材或操作不當(dāng)就容易出現(xiàn)餅皮開(kāi)裂、流心效果差等問(wèn)題。
經(jīng)過(guò)多次精心研發(fā)調(diào)試后，今天的課程中，我將教授大家制作多款形狀超穩(wěn)定、具有完美流心效果的奶黃流心月餅。
流心部分除了奶香十足的經(jīng)典咸蛋黃口味外，課程中還會(huì)教授抹茶流心、巧克力流心和焦糖流心的制作方法，即便常溫保存流心效果都堪稱完美。
而奶黃餡在經(jīng)升級(jí)改良后甜度更低、柔韌性更好，與流心完美搭配。
另外餅皮的制作以及口味延伸方法，月餅的包制、烘烤、包裝、保存等都會(huì)在課程中一一詳解。想輕松做出口感驚艷的奶黃流心月餅嗎？趕緊一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
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導(dǎo)師介紹微光，國(guó)內(nèi)知名烘焙大師，曾在上海希爾頓酒店、皇庭世紀(jì)等多家五星級(jí)酒店餐廳任首席西點(diǎn)師，作品精美講究，受到食客一致好評(píng)！目前在烘焙幫擔(dān)任首席烘焙師，5年教學(xué)時(shí)間里，已帶出數(shù)千名學(xué)生！你將學(xué)會(huì)1、四款室溫放置7天流心依舊完美的美味流心餡（奶黃流心、巧克力流心、抹茶流心、焦糖流心）2、甜度低、韌性超好奶黃餡的炒制3、四款花紋清晰好包制月餅皮的制作（黃金餅皮、抹茶餅皮、可可餅皮、咖啡餅皮）4、流心月餅的包制、壓制與烘烤5、月餅的包裝、保存與成本核算學(xué)堂課程服務(wù)?課程視頻支持永久回看，不限次數(shù)。?報(bào)名后即刻觀看視頻，隨時(shí)隨地即學(xué)即做。?課程分步驟學(xué)習(xí)，保證成功率。?提供高清圖片素材，方便私房及商用宣傳。?課程/視頻/課件均為烘焙幫原創(chuàng)自制，品質(zhì)保證。?提供工具/材料采購(gòu)參考鏈接，讓學(xué)習(xí)更便捷。?課程精心錄制、剪輯，剔除無(wú)效內(nèi)容，讓學(xué)習(xí)更高效。?每個(gè)品類只有一個(gè)課程，為你提供最好的配方與做法，持續(xù)優(yōu)化迭代。▼點(diǎn)擊“閱讀原文”，立即報(bào)名課程吧！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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