不同的亞洲國家，不一樣的咖啡市場

咖啡正在滲透到亞洲國家之中，隨著中國、馬來西亞、印度尼西亞和韓國等亞洲國家經濟的增長，他們對優(yōu)質咖啡的渴望也隨之增加。這些地區(qū)的咖啡偏好與國家本身一樣多種多樣，迫使生產商和咖啡出口商每天都在思考應該如何來滿足這些國家的咖啡需求。盡管整個地區(qū)的趨勢有時會表現出統(tǒng)一性，但了解目標市場之間的差異還是值得的。

 

中國

 

“中國烘焙”無疑是近期中國咖啡市場的新名詞。預計到2020年，中國的咖啡進口量有望超過韓國，并迅速縮小與世界第五大咖啡進口國日本的差距。目前，進口到中國的大多數咖啡是未加工的咖啡生豆，約占69%。在1995年時，中國年進口的咖啡生豆數量在10萬袋左右，而到了今天，這個數字翻了10倍之多。隨著中國工資的上漲，對優(yōu)質新鮮烘焙咖啡的需求也在激增。2015年，中國咖啡生豆進口數量已經超過了100萬袋。根據國際貿易中心的數據，過去五年中，中國咖啡進口金額平均每年增長265％，并在2017年達到了5.208億美元。

 

中國的咖啡市場是獨一無二的，與他的鄰國——韓國和日本完全不同，中國既是咖啡生產國，也是進口國。云南省的咖啡種植無論在質量上還是數量上都在增長，這對希望減少高昂進口成本的當地烘焙商有利。比如，大部分進口到中國的咖啡生豆都需要繳納8%的關稅，以及相應的國際運輸費用，而云南豆卻免去了這兩者的費用，這使得云南豆對某些人來說是一種有吸引力的選擇。

 

但平心而論，目前云南咖啡的總體得分低于中國不斷增長的精品咖啡飲用者所要求的質量水平。云南大部分咖啡仍然是低檔咖啡，并出口到歐洲。

 

那么中國從哪里進口咖啡呢？答案是越南。從2009年到2014年，中國依靠越南進口了約49％的咖啡，這些咖啡依靠其他東南亞國家和巴西來填補。

 

盡管中國繼續(xù)依賴東南亞咖啡，但時間可能會改變。牙買加的一家名為Wallenford Coffee和Mavis Bank Coffee Factory的合資企業(yè)希望增加出口到中國的咖啡數量。中國作為咖啡消費國的崛起遵循了日本在四十年前所走的路線，對精品咖啡的關注越來越大。目前經營著3,000家門店的星巴克宣布，到2022年將在全國開設3,000家門店。本地連鎖店新貴Luckin Coffee自2017年底開業(yè)以來已經開設了2,000家門店，并計劃在2019年底之前開設4,500家。

 

同時，精品咖啡零售店的快速增長表明，中國有一天將從中美洲，南美洲和非洲的高質量生產商那里采購更多的咖啡。

 

但是這些變化還有很長的路要走。根據國際咖啡組織（ICO）的估計，未來幾年，中國的咖啡市場將超過日本的14億美元。而日本此前花了數十年的時間才成為亞洲最大的咖啡市場。

 

但需要指出的是，專業(yè)咖啡館在日本更容易生存。在中國，只有最大的一線城市能夠維持這種類型商店的持續(xù)增長。”

 

因此，盡管服務于國際大都會上海的精選咖啡館或北京的外交官已經在烘烤牙買加藍山和其他精選豆類，但來自云南，越南和印度尼西亞的價格更低的選擇可能會在未來幾年中占據主要市場份額。

 

日本

 

毫無疑問，日本是目前的亞洲咖啡之王。日本每年進口咖啡生豆超過760萬袋，是世界第五大咖啡進口國，并且是亞洲最大的咖啡進口國。日本的烘焙商長期以來一直要求烘焙最好的咖啡豆，而進口商門的確滿足了他們的需求。

 

很少有國家擁有與日本與相同的拍賣份額。丸山（Maruyama）和UCC（UCC Ueshima）等大型咖啡進口商，以及少量小型優(yōu)質烘焙商們，幾乎壟斷了巴西，哥倫比亞和尼加拉瓜的咖啡拍賣會中的頂級批次，進一步提升了日本作為南美和中美洲最好咖啡豆的主要購買者的聲譽。日本進口商也以購買牙買加藍山咖啡的80-90％而聞名。

 

日本的焙烤商支付了世界上最高的咖啡豆價格，這使每個人都質疑由于氣候變化和中美洲的政治動蕩，在未來幾年的短缺中日本將繼續(xù)有能力獲得最好的豆。

 

一種選擇是發(fā)展東南亞咖啡的口味。新加坡咖啡協(xié)會和東盟咖啡協(xié)會主席Victor Mah指出，最近在印度尼西亞巴厘島舉行的拍賣會上，日本的高級買家拍走了大量咖啡。泰國和印度尼西亞都是優(yōu)質阿拉比卡種植者的故鄉(xiāng)，這些種植者擁有獨特的土壤和氣候，專家們說可以與哥倫比亞和巴西匹敵。更重要的是，這些東南亞生產商正在加大營銷力度，從而使他們的阿拉比卡咖啡具有獨特的風味和獨特的起源，可以在全球范圍內競爭。日本烘焙師最近購買了90多種亞洲咖啡，顯示出他們的熱情。

 

韓國

 

韓國的優(yōu)質咖啡消費量也超出了預期，這主要歸功于高工資。2017年，這個小國進口了約290萬袋咖啡生豆，在進口方面領先于中國。

 

韓國的咖啡發(fā)展也與日本非常相似。但是精品咖啡的發(fā)展上，遙遙領先中國。在過去的十年中，該國的精品咖啡消費數量和市場規(guī)模雙雙上漲。根據韓國海關總署的數據，2017年韓國精品咖啡市場達到了108億美元大關，在過去十年中增長了三倍以上。

 

與中國一樣，越南也是進口的主要來源，因為大型烘焙公司需要將其作為速溶咖啡的物料。來自巴西的咖啡數量排名第二，其他如非洲咖啡進口數量也在迅速增加。

 

像Haksan Co.這樣的品牌正從南美洲購買大批咖啡豆。Haksan Co.是在韓國廣受歡迎的Terarosa咖啡店的所有者，以其特有的咖啡和Instagram風的裝修而聞名。該公司正在大量采購，重點是從巴西和薩爾瓦多購買中檔咖啡豆以滿足他們咖啡館的需求。

 

像Coffee Libre這樣的競爭對手采取了不同的方法，從哥倫比亞和哥斯達黎加購買了小批價格較高的咖啡豆。與韓國另一家著名的咖啡館和烘焙店Momos一起，他們的重點是南美和中美洲，對非洲的興趣也日益濃厚。

 

新加坡

 

新加坡的烘焙商是獨特的，在這座城市的咖啡硬幣的兩面都有顯示。一方面，您有美食廣場和早餐區(qū)-被稱為小販中心-在這里，以獨特的新加坡食譜新鮮烘焙了大量的羅布斯塔咖啡豆：黃油，糖和少許鹽的混合物。

 

這些街頭小吃店供應的大多數廉價羅布斯塔咖啡都是從越南和印度尼西亞等鄰國進口的。由于距離很近，只是選擇這兩個國家最主要的原因。新加坡對咖啡的進口關稅為零，這使其對出口商具有吸引力。

 

從中美洲和南美洲進口的頂級阿拉比卡咖啡也為新加坡的其他咖啡行業(yè)增色不少。新加坡是眾多廣告商和商業(yè)大亨的家，還有一群年輕的時髦咖啡師，他們在風格和風味上引領行業(yè)。

 

作為一個小國，進口到新加坡的阿拉比卡咖啡的數量無法與日本甚至韓國相提并論。大部分的咖啡豆都是SEA生產商提供的羅布斯塔產品。但是，隨著新加坡熱衷于引領該地區(qū)走向高品質的精品化，這是一個不容忽視的市場。

 

了解亞洲咖啡市場的增長對生產者而言意味著巨大的機會。但是，地區(qū)在收入和品位上的差異意味著了解該地區(qū)的細微差別是值得的。開拓本地市場的關鍵是了解每個市場的偏好如何不同，以及它們如何相同。

 

2013-2017年亞洲進口咖啡金額增長最快的國家（或地區(qū)）

國家（或地區(qū)）

2017年咖啡進口金額

相比2013年增長率

中國香港

2.575億美元

504%

中國

5.208億美元

265%

阿塞拜疆

120萬美元

243.6%

土耳其

54.9萬美元

217.3%

巴基斯坦

110萬美元

175.8%

 

關鍵詞：亞洲咖啡

 

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