「隧道豆乳核桃吐司」，熱銷升級款配方大公開！

月初的時候，我們推出了一款由甘那許x三能聯(lián)名定制的“隧道吐司模具”。我也沒想到，大家踴躍嘗試的積極性那么高。首批200個模具，在幾小時內就被搶光。面對此番熱情，我也接到了來自“隧道吐司模具”的本?；貞Ｂ犅犓窃趺凑f的吧：Hi，大家好~聽到大家對我的喜愛，我感到非常榮幸~作為一款“容載萬醬”的高質量吐司盒，也許你對我的印象停留在——模具上挖了個洞/有個鋁管CP/邊角圓潤、皮膚閃亮?？傊?，一眼看過去，就能讓面包師傅們對我愛不釋手。自帶注餡的巧思，突破了口味的新思路，可塑性很強。而且，我自出身起就精心考量了身材比例，方正之余，還纖長小巧，很容易得到美女姐姐的垂愛~我的每個兄弟姐妹們都積極表達要和大家見面的想法。我猜，大概是內卷之風都彌漫到模具圈了，每個模具都想要競爭上崗。所以，希望未來大家除了更喜歡我，也要多多將我開發(fā)利用，展現(xiàn)我的多樣面貌哦~From：玩轉造型與口味的隧道吐司模具讓我們回到現(xiàn)生，看完了隧道吐司模具的自白，相信第一次看到它的小伙伴們，對它也有了更加深刻的認識~不知道，有沒有多喜歡它一點呢？如果還是不了解，可以回顧之前的一篇文章：《告別抹醬，注餡“芯”升級，可混搭的「隧道吐司」熱銷上市！》（點擊標題，即可跳轉文章）其實，隧道吐司與傳統(tǒng)吐司最大的不同，就是可以直接做出空心吐司以及趣味搭配餡料，加強了一種隨意性、互動性，很容易激發(fā)出創(chuàng)意，實現(xiàn)口味上的升級。尤其面對喜歡個性，追求新鮮的年輕消費者，這般新鮮的隧道吐司設計，帶著強烈的變現(xiàn)出圈的力量。好吃、好玩、小巧、無負擔，很適合當下的審美與口味趨勢。最后，讓我和大家分享一款科麥（上海）烘焙食品貿易有限公司研發(fā)部門技術總監(jiān)黃琨淮設計制作的隧道豆乳核桃吐司。隧道豆乳核桃吐司▲點擊圖片可以購買模具秋季不容錯過的香醇滋味，熟悉的豆香與核桃交織，通過雙餡制作，放大了在口中疊炸的驚艷口感。而且下面還有配方視頻：點擊視頻，觀看詳細版制作步驟▼nceid="5796995708031195553" data-type="video">除了視頻外，下面還有文字步驟版：01/面團液種▽300g300g1g吐司粉牛奶（35℃）雷蒙特天然酵母主面團▽700g50g130g15g50g35g5g120g300g160g吐司粉奶粉砂糖鹽煉乳新鮮酵母S-500雞蛋水黃油液種制作：①將雷蒙特天然酵母、35℃牛奶依次倒入盆中攪拌均勻至酵母融化。②融化后加入吐司粉繼續(xù)攪拌均勻，然后用保鮮膜蓋住，放入發(fā)酵箱28℃，發(fā)酵15小時。主面團制作：①依次加入液種、吐司粉、S-500、糖、鹽、奶粉、煉乳、全蛋、新鮮酵母、水，先慢速攪拌4分鐘至成團，轉高速攪拌2分鐘至7-8成筋。②加入黃油，慢速攪拌至黃油完全融入面團，轉高速攪拌至完全擴展階段。③將面團收圓放入醒發(fā)箱（30℃），醒發(fā)40分鐘。④分割面團35g/個，揉圓，放入醒發(fā)箱（30℃），醒發(fā)30分鐘。02/黃豆餡119g119g142g60g60g黃油糖粉全蛋熟黃豆粉熟花生粉①將黃油、糖粉慢速攪拌均勻，至糖粉不會飛濺出來。②然后轉高速攪拌至微發(fā)的狀態(tài)。③分3次加入蛋液，以慢速轉中速的方式將每一次的蛋液都攪拌均勻。④加入熟花生粉、熟黃豆粉，慢速攪拌均勻，然后轉高速攪拌均勻。03/黃豆核桃餡300g45g60g225g黃油糖粉熟黃豆粉熟制核桃（切碎）①將黃油、糖粉慢速攪拌均勻，轉高速攪拌。②攪拌均勻后加入熟黃豆粉，慢速攪拌均勻。③加入熟核桃碎，繼續(xù)慢速攪拌均勻即可。04/組合①將發(fā)酵好的面團搟成長條，翻面包入15g黃豆餡，抹平、卷起、兩邊收口。②4個一組，放入模具中，用手輕壓平，方便模具管子從中間穿過。③另取面團搟成長條，直接卷起，且用手將面團搓長一點放入模具，搭在管子上，呈現(xiàn)拱橋狀。同樣4個一組。④蓋上吐司蓋，放入發(fā)酵箱（30℃），最后發(fā)酵40分鐘，至8分滿。⑤由于吐司烘烤中會有油滲出，所以可以將高溫布墊在烤爐上，然后上火220℃·下火220℃烘烤18分鐘。⑥烘烤完成后，吐司孔兩邊灌入黃豆核桃餡，并把注餡口修平整即可。有一說一，隧道吐司還是非常有記憶點的，門店內放上這一款相信能帶來不一樣的風景線。還沒入手的小伙伴們可以試試哦~今天周六，繼續(xù)給大家?guī)砀＠?，現(xiàn)貨可發(fā)。今日活動 隧道吐司模甘那許×三能聯(lián)名款此次升級版模具原價109今日限時專享價，數(shù)量有限現(xiàn)在價格89元/個如果3個裝，每個約79元/個然后每個訂單均可贈送另外2款吐司的全新配方這款隧道吐司，不僅有模具，還有對應的創(chuàng)意口味搭配，豆乳目前的概念也很非?；穑绻銊偤脺蕚湎朐谛驴?，那么這款吐司你可上架。告別抹醬，注餡“芯”升級，可混搭的「隧道吐司」熱銷上市！月度好文測測你真的懂酵母了嗎|蛋糕卷·蛋糕界的愛馬仕燕麥黑豆羊毛卷來啦|1300㎡的墨西哥面包店最近各大品牌在做什么|女性消費占比高的店鋪隧道吐司對應的原料和模具這里可買 預覽時標簽不可點