隨著春分過去，各大品牌的春季新品也陸陸續(xù)續(xù)完成了首發(fā)。回歸的網紅限定·春日的鮮味食材·最新的熱點元素，沉浸式體驗了一場“春”日的浪漫。下面，就讓我們一起透過這些春季新品，來看看接下來的研發(fā)風向吧。01限定惹人愛，櫻花話題足眾所周知，在產品上新思路中，有一條叫做“季節(jié)限定”。通過傳播出“稀有的才是珍貴”的理念來吸引消費者的注意，并且也能為品牌本身帶來話題度。近期的產品上新中，與春日掛鉤的“櫻花”一詞，出現頻率就很高。好利來先是聯合了POP MART，推出了春日櫻花限定，讓主角PUCKY精靈換上了專屬的粉色春裝。（圖源：好利來微博）PUCKY櫻花糕糕&團團、PUCKY櫻花麻薯團、PUCKY櫻花園以及PUCKY櫻櫻兔，囊括了從糕點、大福、麻薯到蛋糕的多種產品線，以整體的浪漫粉來映襯主題，讓綿軟清新的花果滋味來釋放獨屬于春日心動魔法。（圖源：好利來微博）緊接著，好利來又與奧利奧以“春日花市”為主題聯合亮相。櫻花玫瑰卷、玫莓蛋糕杯、桃桃奶油包以及桃桃櫻花包，展現了更強便攜性的春日烘焙品，具備著適合出片的潛力。（圖源：好利來微博）此外還搭配了專屬的包裝和手提袋，一下子就征服了不少年輕人的打卡神經。（圖源：好利來微博）奈雪の茶，在奈雪櫻花季中不僅推出了櫻櫻拿鐵與霸氣櫻花楂楂莓兩款飲品，還搭配著櫻花白桃軟歐包與櫻花蜜桃千層，香甜的茉莉奶酪和白桃果粒，入口柔和余味甘甜爽口。而且1+1的出餐選擇能夠有效提升了客單價。（圖源：奈雪的茶微博）另外，限定周邊“櫻櫻DIY移動杯貼”也是幫助構建分享欲的一種小心機。（圖源：奈雪的茶微博）LENOTRE雷諾特在婦女節(jié)上線的一款花瑤·檸檬芝士蛋糕，也選擇了櫻花香來體現春的生命與活力。鮮紅的草莓與熱情的檸檬續(xù)寫柔美的詩歌。（圖源：LENOTRE雷諾特法式西點公眾號）為什么是櫻花呢？°一方面，溫柔的粉嫩色彩很適合掃除冬日看慣了的沉悶氣氛，并且適合應對大眾關注的顏值的需求；°另一方面，以早春“櫻花”作為切入口，強調了與“春日美好”關聯的核心價值，契合著消費者的期待與追求?！氵€有個小小小部分的原因，我想也許和日本文化賦予它的夢幻唯美色彩有一點關系，也讓它在一眾春日花卉中以自帶的“高級感”濾鏡，脫穎而出，成為潮流的代名詞。其實，目前我們也一直在傳播著國風，其實不聚焦于櫻花，轉而述說其他春日花卉，譬如桃花的故事，就很不錯。SeesawCoffee就直接打出了“春日桃花季”的組合拳。飲品+甜點，解鎖好運，邂逅浪漫。（圖源：SeesawCoffee微博）消費者需要的是注入新鮮感。除了聚焦于經典元素繼續(xù)向下挖掘，也可以將從前不太關注的小眾元素拿出來好好創(chuàng)意一番。而且，大家有沒有發(fā)現：之前在一篇烘焙人避坑指南中，我就曾提及過櫻花尚未被納入可食用花卉的行列。為此，我們能看到雖然商家們大多都標榜著“櫻花季”，卻都屬于是“掛羊頭賣狗肉”的動作。風味上，基本都是尋求了桃子、玫瑰、草莓、覆盆子、茉莉的幫助，從而提升酸甜清新的滋味。02餡入春味，持續(xù)創(chuàng)新正所謂，吃在當季。那春天必定會入選研發(fā)的風味有哪些？除了我上述所提到的一些花果香之外，其實春天的蔬菜也是絕妙的滋味。比如艾草、香椿、春筍、蠶豆等，獨家的鮮美提供了具備新意的風味，搭配百搭的恰巴塔面團，制作出低脂健康的產品。不僅味美還注重了營養(yǎng)的搭配。CycleCycle的春季上新就以在地食材為靈感，推出了山野艾草、春鮮馬蹄、五彩輕蔬等面包，以本身的爽脆還原了如清風吹來般的舒適味蕾體驗。（圖源：CycleCycle公眾號）SeesawCoffee也推出了香椿毛豆恰巴塔，透過醇香的全麥為基底，讓香椿、毛豆調味出微微咸鮮辣來刺激輕盈的風味。（圖源：SeesawCoffee微博）另外，以艾草為主的代表產品，則是通過青團來競相角逐。除了經典口味蛋黃肉松青團與豆沙青團之外，在瞄準年輕人喜歡新鮮事物的特點上，各商家也是動了很多的腦筋。△巴黎貝甜兩款經典味道（圖源：巴黎貝甜公眾號）五芳齋的軟心青團，結合了會爆漿的網紅特質，并且突破了傳統(tǒng)的口味，以桃桃芝士山楂與椰椰巧克力帶來了驚喜的舌尖體驗。（圖源：五芳齋微博）軟糯的外皮上還能看到清晰的艾草顆粒，內餡之中還加入了飽滿的果粒，層次豐富。不僅如此，這款軟心青團還入圍了第四屆（2021-2022）iSEE全球食品創(chuàng)新獎，實力杠杠的。（圖源：五芳齋微博）除此之外，我還看到五芳齋有芝士蝦仁青團、黑松露青團此類內餡比較特別的口味。（圖源：京東旗艦店）知味觀也將經典新創(chuàng)新，推出了三色三餡的組合。綠皮的雪菜筍肉餡、白皮的雞肉培根餡以及粉色的麻芯餡，顆顆都綴滿了香氣。（圖源：知味觀公眾號）盒馬則是與虎頭局聯合推出了青團糕，團子變條糕，溢出的肉松餡料，透過造型的變化來給人眼前一亮的感覺。（圖源：盒馬微博）

cookieYak!曲奇燒則設計了青團味軟曲奇燒，艾草味軟曲奇包裹著綿韌的麻薯，重點是將肉松咸蛋黃與紅豆直接配對，果然是還原了“青團味”。（圖源：cookieYak!曲奇燒公眾號）總體來說，時令食材本身就是絕佳的研發(fā)靈感，本味的鮮香甘醇與背后富含的營養(yǎng)價值都極具有概念性。如果加以核心標簽的融入，或許會有助于提升鮮明的記憶點來幫助吸引消費者。03結合熱點，順勢而行不論是營銷還是產品，我們都會習慣于追熱點。很自然地，因其已經打下的大規(guī)模性流量基礎，既不用再自我投入精力去生成話題，又有助于迅速進入消費者的視線，成為一種社交利器。前陣子，#上海 我要買咖啡啊#登上了熱搜。轉眼SeesawCoffee就跟上了這個風口，推出了儂好限定·麥乳精咖啡。（圖源：SeesawCoffee微博）一杯順滑的燕麥拿鐵之上撒滿酥脆的麥乳精，一下子就勾起了老上海的懷舊記憶。此外還配套了限定儂好徽章，給足了曬圈的條件。（圖源：SeesawCoffee公眾號）而諸如有機、低糖、減碳等熱點概念，也是很適合在上面蹭蹭的。說到底，新需求帶來了新機會。通過產品顏值、風味差異、熱門元素等來進一步搶占消費者的心智，打破固有的認知，才能持續(xù)性、高效性地實現產品的快速記憶。月度好文“咖啡+”之路好走嗎|酥皮面包里包著雞、牛、羊…搞定維也納面包不愁上新|昂貴的香草為何這么貴酸種法+100道配方|烘焙圈也講得女人者得天下嗎進入甘那許烘焙坊的好物間 預覽時標簽不可點