用了這一招，手殘黨也能大膽接單啦！

「小精靈蛋糕Elf Cream cake」阿濤的朋友圈里好多幫友做私房，有不少幫友購買了我們的視頻課程，接單接到手軟。最讓我佩服的一位幫友，每一節(jié)課都認(rèn)真完成上交作業(yè)，就這樣連續(xù)購買了59節(jié)課。而她則笑言，說一共才花了590元，就學(xué)完線下59000元都不一定能學(xué)到的課程。可即便如此，還是有小伙伴抱怨，說自己手殘，蛋糕卷牛軋?zhí)鞘裁吹亩紱]問題，就是抹面裱花不行，眼看著自己累積客戶也不少了，可有人要訂奶油蛋糕，自己卻沒有信心。今天阿濤就給大家提供一個(gè)簡易裝飾的思路，甚至連裱花嘴都不用，也能做出妙趣橫生的蛋糕，且奶油霜也是穩(wěn)定版的，就算在夏天也不容易變形哦！材料穩(wěn)定奶油霜：淡奶油a 100g白巧克力（28.1%）40g吉利丁片 2g淡奶油b 200g紫、粉、藍(lán)、圣誕紅色素 適量裝飾：黑巧克力（70.1%） 10g過程cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348381.jpeg" />1、吉利丁片2g用冷水浸泡8分鐘。記住不要用溫水泡，否則會(huì)直接泡化掉。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348971.jpeg" />2、淡奶油a 100g用奶鍋小火煮至邊緣冒小泡的程度即可離火。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348501.jpeg" />3、加入40g白巧克力用余溫拌至溶解。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348511.jpeg" />4、趁著還沒涼，加入泡漲后瀝干的吉利丁片拌勻。5、將混合液倒入200g淡奶油b中。6、貼面蓋保鮮膜，可以防止表面結(jié)皮干硬，送入冰箱冷藏一晚。7、取出冷藏好的穩(wěn)定奶油基底，揭走保鮮膜是呈奶凍狀態(tài)的。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348171.jpeg" />8、用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)。低速不容易打發(fā)過度，也更加細(xì)膩。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348401.jpeg" />9、直到穩(wěn)定奶油霜充滿光澤，有細(xì)膩紋路即可。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.5622222222222222" data-s="300,640" data-type="gif" data-w="450" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348561.gif" />10、如果不知道如何判斷是否打發(fā)合適，用抹刀撥開奶油霜，形成穩(wěn)定不閉合的分界即可。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348371.jpeg" />11、預(yù)留80g奶油霜，剩下的全部裝入裱花袋中，前端剪個(gè)1.5厘米的小口。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348181.jpeg" />12、轉(zhuǎn)臺(tái)上抹一丟丟奶油霜，再居中放置蛋糕胚，會(huì)更加穩(wěn)固。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.562" data-s="300,640" data-type="gif" data-w="500" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348191.gif" />13、右手持裱花袋保持穩(wěn)定，左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)，雙手都要均勻施力，由中心開始，裱花口沿半徑線向外移動(dòng)，奶油霜就可以均勻鋪滿表面。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.5622222222222222" data-s="300,640" data-type="gif" data-w="450" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348791.gif" />14、側(cè)面同理。右手持裱花袋保持穩(wěn)定，左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)，雙手均勻施力，由底部開始，裱花口向上垂直移動(dòng)，奶油霜就可以均勻鋪滿側(cè)面。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.562" data-s="300,640" data-type="gif" data-w="500" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348691.gif" />15、接著右手持抹刀，刀尖放置在中心位置，刀身平貼奶油表面，微微打開15°，保持穩(wěn)定，左手均勻施力逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)，將表面抹平。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.562" data-s="300,640" data-type="gif" data-w="500" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348181.gif" />16、側(cè)面同理。右手持刮板，以轉(zhuǎn)臺(tái)為支點(diǎn)垂直輕貼側(cè)面，打開30°保持穩(wěn)定，左手均勻施力逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)，將側(cè)面抹平。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.562" data-s="300,640" data-type="gif" data-w="500" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348261.gif" />17、表面和側(cè)面的交界處如果還有些模糊，持抹刀由邊緣向內(nèi)，微微打開15°，保持穩(wěn)定，輕輕抹過表面。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348211.jpeg" />18、抹好的胚先放入冰箱冷藏。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348511.jpeg" />19、之前剩余80g奶油霜，分別用四個(gè)小碗各盛20g，用牙簽點(diǎn)上紫、粉、藍(lán)、圣誕紅四種色素。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348501.jpeg" />20、分別用刮刀拌勻即可。色素可少量逐步添加，獲得自己想要的顏色深度。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348971.jpeg" />21、分別將四色奶油裝入裱花袋，剪1厘米小口。將裱花口距離蛋糕表面1厘米高度，擠出一個(gè)直徑約2.5厘米的小球。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.562" data-s="300,640" data-type="gif" data-w="500" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348961.gif" />22、用抹刀刀尖從上往下，將奶油球抹開，就成了小精靈的身體。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="323" data-ratio="0.562874251497006" data-s="300,640" data-type="gif" data-w="501" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348741.gif" />23、可以先向下輕壓，再水平抹開。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="382" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348441.jpeg" />24、直到抹完整個(gè)表面，可以適當(dāng)重疊“擁擠”一點(diǎn)，不至于看起來太空洞。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348111.jpeg" />25、將10g黑巧放入裱花袋，用60℃溫水浸泡溶解，可以用手捏一捏更均勻。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="382" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348441.jpeg" />26、剪一個(gè)細(xì)小的口子，在小精靈身體擠上各種不同的表情。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkeXa5GoMjRIyc0libwgp7gtZv6Cj1Qh6OSHpgrnju3S5xGz1nyzPMSZzu0ctcAc6kiaHud9Wl8DFNQ/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="574" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.gatewayvillagesalem.com/file/upload/202210/27/114348721.jpeg" />27、為了讓表情更加豐富各異，阿濤還裝飾了一些發(fā)型。Tips穩(wěn)定奶油霜有很多思路，今天我們是通過加入白巧克力和吉利丁來增強(qiáng)奶油霜的穩(wěn)定性的。除此之外，還有多款穩(wěn)定奶油配方：戚風(fēng)紙杯蛋糕、4款ins風(fēng)奶油蛋糕、蛋糕裱花等點(diǎn)擊藍(lán)字即可查看課程！把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見啦~點(diǎn)擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1634篇原創(chuàng)食譜「分享、贊、在看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)