全球燕麥飲巨頭OATLY（中文名：噢麥力）位于安徽省馬鞍山的生產(chǎn)基地已落成近一年。近期，小食代來到OATLY中國首家工廠，并與在此參訪的總部研發(fā)與工程團隊專家聊了聊。
OATLY中國馬鞍山生產(chǎn)基地
“再現(xiàn)大師鋒芒”走進馬鞍山生產(chǎn)基地，空氣中飄來淡淡的燕麥清香。工廠主建筑被OATLY特有的涂鴉創(chuàng)意墻面包圍，周邊綠樹掩映，湖水盈盈，少了傳統(tǒng)工廠的工業(yè)氣息，多了些自然生態(tài)、時尚有趣的個性。不到一年時間，眼前這座工廠已卓有成效，OATLY多款新品正是從這里走向市場。據(jù)悉，由中國工廠生產(chǎn)的250ML新品系列上市初始就取得了618期間超過100萬瓶的成績，更是拉動整個植物基品類增長。而今年在新式茶飲圈掀起植物基風潮的茶飲大師燕麥奶，也是由OATLY中國工廠及亞洲自主研發(fā)團隊共同打造，上市5個月已進入兩萬多家終端門店。
而這家工廠也生產(chǎn)OATLY的經(jīng)典產(chǎn)品——咖啡大師燕麥奶。中國工廠出產(chǎn)的咖啡大師燕麥奶不僅延續(xù)了OATLY一貫的高標準，更獲得了來自O(shè)ATLY總部專家團隊的一致認可。據(jù)悉，此次到訪中國的專家團隊由OATLY歐洲研發(fā)團隊的高級產(chǎn)品工藝專家Magnus Larsson領(lǐng)銜，其在食品領(lǐng)域已有30余年的豐富經(jīng)驗。Magnus從外觀、香氣、風味、質(zhì)地等多個方面，對面前幾杯來自不同產(chǎn)地的咖啡大師燕麥奶進行了盲品和記錄。之后，歐洲專家組將這些來自不同產(chǎn)地的咖啡大師與咖啡搭配，盲測其制成的燕麥拿鐵之間的區(qū)別。
OATLY總部研發(fā)與工程團隊專家在經(jīng)過幾輪的現(xiàn)場抽樣測評后，Magnus Larsson告訴小食代：“中國生產(chǎn)的OATLY咖啡大師產(chǎn)品，從風味、口感、香味、質(zhì)地，以及制作成燕麥拿鐵后，咖啡與燕麥奶結(jié)合的平衡度等幾個方面，都延續(xù)了OATLY一貫的水準?！贝饲霸谌鸬洌?9位OATLY專家組成的專家團對中國出產(chǎn)的咖啡大師燕麥奶開展了專業(yè)的感官測試，得出結(jié)論同樣是：“中國工廠生產(chǎn)的OATLY咖啡大師燕麥奶與歐洲的品質(zhì)一致。”此前，據(jù)《第一財經(jīng)》YiMagazine 報道，目前業(yè)內(nèi)判斷燕麥奶產(chǎn)品是否“好喝”的標準來自于盲測口味是否接近 OATLY，如果接近“標準”的口味，則有機會瓜分B端市場?，F(xiàn)如今，被譽為“行業(yè)標準”的燕麥奶以同樣的品質(zhì)在OATLY中國工廠內(nèi)生產(chǎn)。投產(chǎn)短短一年不到，中國首家工廠交出了一份亮眼的成績單。而作為支持全球市場擴張的重要布局，中國工廠在滿產(chǎn)的情況下，預(yù)計年產(chǎn)能可達約1.5億升燕麥基成品，是該公司目前亞洲產(chǎn)能規(guī)模最大的工廠。端到端的自有產(chǎn)能為穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)提供進一步保障，而本地自有柔性供應(yīng)鏈體系也令該品牌能快速響應(yīng)中國市場的需求。
中國工廠生產(chǎn)的咖啡大師燕麥奶此外在疫情之下，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性與及時性面臨著非常大的挑戰(zhàn)，本土化生產(chǎn)將大幅度降低運輸風險，縮短產(chǎn)品的供應(yīng)鏈路，穩(wěn)定當?shù)厥袌龉?yīng)。產(chǎn)品過檢后，就可以更快運往全國各地，緩解貨架日期的壓力，讓OATLY燕麥基產(chǎn)品可以更快到達中國消費者餐桌上。同時，物流距離的縮短也極大地減少了運輸所產(chǎn)生的碳排放，令生產(chǎn)環(huán)節(jié)更加環(huán)保。據(jù)估算，馬鞍山生產(chǎn)基地的投產(chǎn)，在滿產(chǎn)情況下相當于每年多種下 3 千萬棵樹所減少的碳排放。
“硬核”生產(chǎn)線產(chǎn)品測試后，小食代進一步參觀了馬鞍山生產(chǎn)基地的“裝備”。OATLY馬鞍山生產(chǎn)基地采用的是利樂先進的加工生產(chǎn)線，在保持OATLY全球一致的品質(zhì)標準的前提下，提高生產(chǎn)效率和精準度，為高品質(zhì)產(chǎn)品保駕護航。其中在前處理工藝上，OATLY實現(xiàn)了原料損耗更小，精度更高，調(diào)配更高效，也更節(jié)水環(huán)保。而VTIS直接超高溫滅菌技術(shù)，采用蒸汽瞬時升溫、殺菌、再經(jīng)真空閃蒸冷卻，通過此熱處理工藝確保產(chǎn)品達到標準，同時減少燕麥在加工過程中的熱負荷，更大程度地保留了燕麥的天然風味與營養(yǎng)成分，口感順滑度也大大提升。
從前處理、調(diào)配、殺菌、灌裝、到裝箱之后的第三方碼垛系統(tǒng)等，OATLY所使用的利樂端到端生產(chǎn)線，全程加裝了利樂目前覆蓋面最全的可追溯智能系統(tǒng)“工廠大師”。在設(shè)備系統(tǒng)集成的情況下，該系統(tǒng)可實時監(jiān)控生產(chǎn)狀況并收集所有生產(chǎn)數(shù)據(jù)，做到可追溯，能防錯，確保品質(zhì)沒有問題，實現(xiàn)全局掌控。
專業(yè)咖啡師點贊與歐洲同頻的品質(zhì)、高標準的生產(chǎn)設(shè)備、對環(huán)境更加友好的可持續(xù)生產(chǎn)，獲得了歐洲專家團隊的一致認可。但產(chǎn)品最終要流向市場，接受終端檢驗。在近一年中，首批“中國制造”的OATLY咖啡大師燕麥奶在咖啡師群體中也被交口稱贊。
不難看出，“始終如一”、“好搭配”、“口感好”是大家相對一致的感受與評價。中國工廠生產(chǎn)的OATLY燕麥基產(chǎn)品依舊品質(zhì)在線，絲毫沒有因為變換產(chǎn)地有區(qū)別，短期內(nèi)就收獲了市場積極反饋。OATLY表示，經(jīng)過多輪次的雙向匹配，中國工廠生產(chǎn)的咖啡大師燕麥奶，已被2023世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽選定為官方植物奶，將陪伴專業(yè)咖啡師們征戰(zhàn)世界級的賽場。
2018年，OATLY進入中國，并成為燕麥基飲品領(lǐng)域的“獨角獸“品牌。短短4年后，中國產(chǎn)OATLY咖啡大師等其他燕麥基產(chǎn)品將接過接力棒，以經(jīng)過國際專家團隊蓋章認證的口感品質(zhì)、全球一流的生產(chǎn)線更穩(wěn)定、靈活、及時地滿足中國市場的需求。據(jù)介紹，OATLY與江南大學共建的“歐力-江南大學聯(lián)合研究中心”正在致力于產(chǎn)學研企深度融合方面的研究與探討，OATLY新的中試工廠也正在緊鑼密鼓籌建中。誠然，中國植物基市場發(fā)展還處于早期階段，仍需完善的認證機制、標準制定以及有效的宣傳教育，引導消費者理性選擇分析。OATLY中國工廠交出的這份“國際品質(zhì)答卷”，或許能成為指引更精進有序發(fā)展的參考標桿。除了國際標準的生產(chǎn)線，工廠的諸多細節(jié)也體現(xiàn)出可持續(xù)屬性。從工藝設(shè)計，到生產(chǎn)運營，再到每一瓶產(chǎn)品包裝細節(jié)的打造，OATLY不斷探索對環(huán)境和人更友好的可持續(xù)生產(chǎn)機制與模式，構(gòu)建面向未來的生產(chǎn)基地。隨著中國工廠產(chǎn)能的不斷釋放，創(chuàng)新能力的持續(xù)提升，相信在未來，將會有更多的OATLY產(chǎn)品被打上“中國制造”的標記。中國生產(chǎn)的OATLY產(chǎn)品未來可期，而“中國制造”也將成為OATLY全球市場的增長引擎之一。文章來源：小食代（ID：foodinc）
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