翻山越嶺，只為尋找好咖啡——臺灣咖啡行精彩圖文分享

愛咖啡，是一種優(yōu)雅的生活方式，愛咖啡，讓我們聚在一起！阿啡微信個人號：acoffee520，歡迎投稿交流【阿啡導(dǎo)讀】近幾年臺灣咖啡和咖啡人在國際上屢屢亮相獲獎，臺灣咖啡風光無限，這背后，有著哪些動人的故事呢？本文作者前幾天參加了一個“臺灣咖啡行”活動，跟著韓懷宗老師一起探訪了臺灣咖啡莊園，有著滿滿收獲，在此也將一路上的精彩見聞分享給大家。對哦，下月月底阿啡將組織進行“印尼精品咖啡莊園之旅”，邀請國內(nèi)的咖啡人一起參與，詳情請回復(fù)關(guān)鍵字“印尼”，一起探索印尼咖啡的魅力。文/圖：吳翔（福州鹿豆咖啡生活館館主）農(nóng)歷新年前得知有一個機會可以和《精品咖啡學(xué)》的作者：韓懷宗老師一起探訪臺灣咖啡莊園的計劃的時候就毫不猶豫的參加了這個行程。如今剛剛從臺灣歸來，就迫不及待的想把這次臺灣咖啡行的內(nèi)容分享給所有愛好咖啡的人。DAY 1我們乘坐小飛機從金門抵達嘉義阿里山鄒筑園，園主是“咖啡王子”方政倫，鄒筑園產(chǎn)的日曬豆獲得去年臺灣區(qū)咖啡生豆大賽的冠軍，然而那只是無數(shù)得獎記錄里面的一小筆，看看這些獎牌就知道了。一個小小的莊園能同時具備日曬，水洗，蜜處理三種生豆處理方式的莊園在全球來說也不多見吧。下面是日曬的，全部采自全熟咖啡豆，紅的發(fā)紫的那種蜜處理，甜的蜜蜂都要來了水洗的，所以特別的干凈一種不知道名字的植物咖啡櫻桃咖啡王子的咖啡館依然是各種獎項夜晚的咖啡館一半咖啡田，一半茶葉園全熟的咖啡豆，用來做日曬的吃完晚飯，大家還是意猶未盡的探討咖啡DAY 2 我們來到了擁有一個非常美好名字的咖啡莊園：七彩琉璃，去年，七彩琉璃拿到了臺灣生豆大賽水洗組的冠軍，第一次奪冠，我們來看看這里到底蘊藏了多少寶藏。現(xiàn)場沖煮品嘗日曬豆，還未處理完畢黃波旁成片的咖啡田，七彩琉璃確實很美，不過天公不作美，我們只能遠觀咖啡田，喝到了拿到冠軍的咖啡豆，還是很心滿意足的。DAY 3，卓武山咖啡莊園 同樣是戰(zhàn)功累累的咖啡莊園，常年保持在臺灣生豆大賽前五的位置，一直屹立不倒，一定有它的原因，來探個究竟。上山也是很不容易的，這幾天大家一直在阿里山上上下下的山路，好多同伴都暈車的受不了了還是挺過來了。莊園主很認真的為我們介紹他們的咖啡處理方法，超特別，低溫冷藏發(fā)酵再水洗法，好吧，我承認名字是長了點，據(jù)說這個方法的靈感是來自以前他們加工茶葉的方法。忍不住手癢自己動手沖咖啡喝晶瑩透亮的咖啡豆低溫冷藏的冰庫都結(jié)冰柱了看到豆子了，喝不到就太可惜了，現(xiàn)場烘，現(xiàn)場沖，現(xiàn)場喝，紫葉咖啡是前幾年從美洲移植到臺灣實驗性種植的，口感相當?shù)陌簦驗槭菍嶒炐苑N植，所以產(chǎn)量太少了，第一批采摘的豆子被我們?nèi)抗戏至?！~同樣是戰(zhàn)功累累黃波旁種看了這么多成熟的豆子有沒有很想吃？小伙伴們親自體驗咖啡的處理美麗的卓武山，大部分種的都是阿里山紅茶DAY 4 下面這張圖，相信很多朋友都在網(wǎng)絡(luò)上看到過，但是沒有人知道他的出處是哪里吧。讓我來告訴你吧，來自下面的莊園主的爺爺，也是我們第四天的目的地：云林古坑谷泉咖啡第一次見到利比利卡咖啡樹，因為風味太差，充斥著橡膠輪胎味的利比利卡現(xiàn)在基本上遭到了遺棄，全球只有極少的此種咖啡了，能在這里看到利比利卡樹也是相當?shù)碾y得。咖啡歷史人文學(xué)院，臺灣早在日劇時代就開始種咖啡了獎狀帥氣的莊園主咖啡人文學(xué)院墻壁上的老故事咖啡花即將盛開，但是開花時間只有短短的三天美麗的谷泉手搖烘豆晚起來DAY 5 最后一天我們留給了臺北最棒的兩家咖啡館，GaBee和Fika Fika，創(chuàng)意咖啡聞名的GaBee果然名不虛傳，北歐烘焙冠軍陳志煌籌備了10年所開的咖啡館也是同樣精彩。啡你莫薯，冠軍創(chuàng)意咖啡，太驚艷了一趟走下來，大家都很辛苦，但是收獲都實在太大，無論是咖啡的處理知識，還是烘焙知識，甚至是最尾段的咖啡制作，都有太多的收獲了。一個普通的咖啡農(nóng)，種植咖啡，處理咖啡，再到后來的咖啡烘焙，咖啡制作，每一個環(huán)節(jié)都有無數(shù)人在為這一杯咖啡辛勤的勞作，才能換來一杯美味的咖啡。這就是我們愛咖啡的原因，酸甜苦積聚于此，回味卻持久悠長！~【延伸閱讀】回復(fù)“印尼”，看下月底將進行的“印尼精品咖啡莊園之旅詳情”回復(fù)“莊園”，看“云南咖啡莊園之旅精彩回顧，超多原創(chuàng)美圖值得分享收藏”回復(fù)“面孔”，看“咖農(nóng)面孔：帶你進入真實震撼的啡人世界！”更多精彩，值得期待！《咖啡精品生活》微信公眾號，愛咖啡愛生活的人都在關(guān)注！贊一下是對阿啡的鼓勵！分享一下把快樂傳遞！