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今年，喜茶做了幾次快閃店，結(jié)合主推產(chǎn)品，以巴士車流動形式經(jīng)營，在北京、上海、廈門等多個城市流動，?？繒r間均為一個月左右。不僅是喜茶，廣芳園也以奶茶車的形式開出了快閃店。
喜茶奶茶車
廣芳園奶茶車這讓行業(yè)內(nèi)的人聯(lián)想起了流動奶茶車，一直在市場上若隱若現(xiàn)存在，但從未火起來。
那在今年國家大力推行夜經(jīng)濟的情況下，是否會迎來一波紅利？從而成為草根奶茶創(chuàng)業(yè)的新機會？
夜經(jīng)濟助力消費場景拓展自夜經(jīng)濟推行以來，各大城市的消費都明顯有提高。
來自中國旅游研究院一項關(guān)于夜間旅游的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從美團平臺吃喝玩樂游等各品類夜間消費訂單量增幅看，廣州市夜間消費同比增長12.5%，深圳市同比增長6.9%，北京市和上海市均同比增長3.8%。
與一線城市相比，新一線城市和二線城市增速更快，其中青島市夜間消費同比增長28.5%，重慶市夜間消費同比增長20.3%，長沙市夜間消費同比增長18.1%，成都市和武漢市夜間消費均同比增長13.3%。
這組數(shù)據(jù)說明，這一代主力消費人群，熱衷于夜間吃喝玩樂。
在國家大力推進夜經(jīng)濟的情況下，奶茶消費的場景自然就會多起來，從而給奶茶市場的經(jīng)營格局帶來新的變化。奶茶車的流動屬性，有可能會首先分享新格局的紅利。
奶茶車在場景上可以自由流動，比如景區(qū)在晚上舉辦的大型夜間活動，諸如萬圣節(jié)之類的場景，而流動奶茶車可以停留在活動場地周邊，方便了游玩旅客的購買。
紛紛興起的夜間露天音樂節(jié)、舞臺劇等大型夜經(jīng)濟活動，聚集大量人流的活動現(xiàn)場，可以給奶茶車增加消費人群。
地方政府刺激夜經(jīng)濟，一些城市以前嚴格的禁止門店外擺的管理，出現(xiàn)了松動的苗頭，同樣對奶茶車的經(jīng)營地段限制也可能放寬。
經(jīng)營奶茶車的優(yōu)勢在于投資小，經(jīng)營成本低經(jīng)營奶茶車相對于門店來說，本身就占有一定的優(yōu)勢，首先是投資金額比較小，據(jù)一位奶茶車經(jīng)營者張老板（化名）表示，一輛奶茶車估計6萬左右，加上奶茶設(shè)備和軍用發(fā)電機總共投資10萬不到。
而相比現(xiàn)在開一家奶茶店的成本要少得多。目前要選擇位置好點的店鋪，轉(zhuǎn)讓費通常都要幾萬甚至一二十萬元，還有不菲的裝修費用。
專業(yè)做奶茶車艾斯國際銷售總監(jiān)王燕介紹，像這種奶茶車公司都是可以根據(jù)客戶的需求直接定做，包括外形設(shè)計，然后上牌。購買之后，除了油錢和保養(yǎng)費用，經(jīng)營成本相對奶茶店日漸走高的房租，也明顯要低得多。
也就是說，開一家奶茶店，可能需要一天賣出去100多杯，才能把房租等成本收回來，而經(jīng)營奶茶車，賣出去100多杯，已經(jīng)把一個人的工資都掙回來了。
其次，就是地段可選擇，開過奶茶店的人都知道，地段可以決定一個奶茶店的生死，前期沒有考察好地段投進去的錢基本打水漂。
流動性的奶茶車在這方面完全沒有瓶頸，地段可以根據(jù)特殊節(jié)假日，特殊場景做出選擇，如商場活動周邊，人流量大的校園周邊，大型的夜市場周邊等，不怕沒有人流量，因為是你選擇人流市場，而不是人流市場選擇你。
張老板表示，他的奶茶車一般都是在集市、商場、學(xué)校、會場、大型傳統(tǒng)節(jié)日舉辦地，如潑水節(jié)、芒果節(jié)、抹你黑節(jié)、柑橘節(jié)等，周邊每個省都會去。
目前張老板有兩臺車，一臺奶茶車，一臺冰淇淋車，冰淇淋車一天平均賣2000支左右，毛利潤每天在1萬多。奶茶車一天營業(yè)額平均600—800元，一年下來25萬左右。
奶茶車的問題也比較突出張老板說，經(jīng)營奶茶車雖然投資比門店小，風(fēng)險也可以掌控，但唯一不如意的是個別地方有城管驅(qū)趕，有些還因為一些特殊活動不讓經(jīng)營，再加上經(jīng)常跑外地活動，對當(dāng)?shù)氐恼卟皇煜?，也沒有熟悉的人可以幫忙，這就沒有辦法。
其次就是無法走品牌路線。奶茶車是流動性經(jīng)營，沒有固定的粉絲消費者，基本上都是一單買賣，品牌無法形成價值，就局限了發(fā)展。
再就是流動經(jīng)營許可證的問題。王燕表示，目前中國還沒有流動經(jīng)營許可證，所以奶茶車還是有一定地區(qū)流動的局限性，如果想開去外省經(jīng)營，就必須提前辦理當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生證和經(jīng)營許可證才可以正常營業(yè)。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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