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今年，喜茶做了幾次快閃店，結(jié)合主推產(chǎn)品，以巴士車流動(dòng)形式經(jīng)營(yíng)，在北京、上海、廈門等多個(gè)城市流動(dòng)，停靠時(shí)間均為一個(gè)月左右。不僅是喜茶，廣芳園也以奶茶車的形式開出了快閃店。
喜茶奶茶車
廣芳園奶茶車這讓行業(yè)內(nèi)的人聯(lián)想起了流動(dòng)奶茶車，一直在市場(chǎng)上若隱若現(xiàn)存在，但從未火起來(lái)。
那在今年國(guó)家大力推行夜經(jīng)濟(jì)的情況下，是否會(huì)迎來(lái)一波紅利？從而成為草根奶茶創(chuàng)業(yè)的新機(jī)會(huì)？
夜經(jīng)濟(jì)助力消費(fèi)場(chǎng)景拓展自夜經(jīng)濟(jì)推行以來(lái)，各大城市的消費(fèi)都明顯有提高。
來(lái)自中國(guó)旅游研究院一項(xiàng)關(guān)于夜間旅游的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從美團(tuán)平臺(tái)吃喝玩樂(lè)游等各品類夜間消費(fèi)訂單量增幅看，廣州市夜間消費(fèi)同比增長(zhǎng)12.5%，深圳市同比增長(zhǎng)6.9%，北京市和上海市均同比增長(zhǎng)3.8%。
與一線城市相比，新一線城市和二線城市增速更快，其中青島市夜間消費(fèi)同比增長(zhǎng)28.5%，重慶市夜間消費(fèi)同比增長(zhǎng)20.3%，長(zhǎng)沙市夜間消費(fèi)同比增長(zhǎng)18.1%，成都市和武漢市夜間消費(fèi)均同比增長(zhǎng)13.3%。
這組數(shù)據(jù)說(shuō)明，這一代主力消費(fèi)人群，熱衷于夜間吃喝玩樂(lè)。
在國(guó)家大力推進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)的情況下，奶茶消費(fèi)的場(chǎng)景自然就會(huì)多起來(lái)，從而給奶茶市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)格局帶來(lái)新的變化。奶茶車的流動(dòng)屬性，有可能會(huì)首先分享新格局的紅利。
奶茶車在場(chǎng)景上可以自由流動(dòng)，比如景區(qū)在晚上舉辦的大型夜間活動(dòng)，諸如萬(wàn)圣節(jié)之類的場(chǎng)景，而流動(dòng)奶茶車可以停留在活動(dòng)場(chǎng)地周邊，方便了游玩旅客的購(gòu)買。
紛紛興起的夜間露天音樂(lè)節(jié)、舞臺(tái)劇等大型夜經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，聚集大量人流的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，可以給奶茶車增加消費(fèi)人群。
地方政府刺激夜經(jīng)濟(jì)，一些城市以前嚴(yán)格的禁止門店外擺的管理，出現(xiàn)了松動(dòng)的苗頭，同樣對(duì)奶茶車的經(jīng)營(yíng)地段限制也可能放寬。
經(jīng)營(yíng)奶茶車的優(yōu)勢(shì)在于投資小，經(jīng)營(yíng)成本低經(jīng)營(yíng)奶茶車相對(duì)于門店來(lái)說(shuō)，本身就占有一定的優(yōu)勢(shì)，首先是投資金額比較小，據(jù)一位奶茶車經(jīng)營(yíng)者張老板（化名）表示，一輛奶茶車估計(jì)6萬(wàn)左右，加上奶茶設(shè)備和軍用發(fā)電機(jī)總共投資10萬(wàn)不到。
而相比現(xiàn)在開一家奶茶店的成本要少得多。目前要選擇位置好點(diǎn)的店鋪，轉(zhuǎn)讓費(fèi)通常都要幾萬(wàn)甚至一二十萬(wàn)元，還有不菲的裝修費(fèi)用。
專業(yè)做奶茶車艾斯國(guó)際銷售總監(jiān)王燕介紹，像這種奶茶車公司都是可以根據(jù)客戶的需求直接定做，包括外形設(shè)計(jì)，然后上牌。購(gòu)買之后，除了油錢和保養(yǎng)費(fèi)用，經(jīng)營(yíng)成本相對(duì)奶茶店日漸走高的房租，也明顯要低得多。
也就是說(shuō)，開一家奶茶店，可能需要一天賣出去100多杯，才能把房租等成本收回來(lái)，而經(jīng)營(yíng)奶茶車，賣出去100多杯，已經(jīng)把一個(gè)人的工資都掙回來(lái)了。
其次，就是地段可選擇，開過(guò)奶茶店的人都知道，地段可以決定一個(gè)奶茶店的生死，前期沒(méi)有考察好地段投進(jìn)去的錢基本打水漂。
流動(dòng)性的奶茶車在這方面完全沒(méi)有瓶頸，地段可以根據(jù)特殊節(jié)假日，特殊場(chǎng)景做出選擇，如商場(chǎng)活動(dòng)周邊，人流量大的校園周邊，大型的夜市場(chǎng)周邊等，不怕沒(méi)有人流量，因?yàn)槭悄氵x擇人流市場(chǎng)，而不是人流市場(chǎng)選擇你。
張老板表示，他的奶茶車一般都是在集市、商場(chǎng)、學(xué)校、會(huì)場(chǎng)、大型傳統(tǒng)節(jié)日舉辦地，如潑水節(jié)、芒果節(jié)、抹你黑節(jié)、柑橘節(jié)等，周邊每個(gè)省都會(huì)去。
目前張老板有兩臺(tái)車，一臺(tái)奶茶車，一臺(tái)冰淇淋車，冰淇淋車一天平均賣2000支左右，毛利潤(rùn)每天在1萬(wàn)多。奶茶車一天營(yíng)業(yè)額平均600—800元，一年下來(lái)25萬(wàn)左右。
奶茶車的問(wèn)題也比較突出張老板說(shuō)，經(jīng)營(yíng)奶茶車雖然投資比門店小，風(fēng)險(xiǎn)也可以掌控，但唯一不如意的是個(gè)別地方有城管驅(qū)趕，有些還因?yàn)橐恍┨厥饣顒?dòng)不讓經(jīng)營(yíng)，再加上經(jīng)常跑外地活動(dòng)，對(duì)當(dāng)?shù)氐恼卟皇煜?，也沒(méi)有熟悉的人可以幫忙，這就沒(méi)有辦法。
其次就是無(wú)法走品牌路線。奶茶車是流動(dòng)性經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有固定的粉絲消費(fèi)者，基本上都是一單買賣，品牌無(wú)法形成價(jià)值，就局限了發(fā)展。
再就是流動(dòng)經(jīng)營(yíng)許可證的問(wèn)題。王燕表示，目前中國(guó)還沒(méi)有流動(dòng)經(jīng)營(yíng)許可證，所以奶茶車還是有一定地區(qū)流動(dòng)的局限性，如果想開去外省經(jīng)營(yíng)，就必須提前辦理當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生證和經(jīng)營(yíng)許可證才可以正常營(yíng)業(yè)。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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